Halfalatok zöldborsópürével

Hozzávalók 4 személyre
10 dkg liszt
7,5 dkg étkezési keményítő
½ tk sütőpor
só, bors
2 ek citromlé
3-4 ek vaj
60 dkg tengeri halfilé
1 vöröshagyma
1 tk ételízesítő
50 dkg mirelit zöldborsó
4 ág menta
kb. 1 l étolaj a sütéshez
Elkészítése:
1. A keményítővel, a sütőporral és 1 tk sóval elvegyített lisztet simára keverjük a citromlével és kb. 1,8 dl vízzel. A halfilét falatnyi darabokra vágjuk.
2. A püréhez apróra kockázzuk a vöröshagymát, és egy kisebb edényben felhevítjük a vajat. Üvegesre pároljuk rajta a hagymakockát, felöntjük 2 dl vízzel, majd az ételízesítővel meg a borsóval együtt felforraljuk, és 5-7 percig főzzük. Beleszórjuk a felaprított mentaleveleket, rúdmixerrel pürésítjük, és megsózzuk, megborsozzuk. Melegen tartjuk.
3. Az olajat fritőzben 180 fokosra hevítjük. A villára tűzött haldarabokat a tésztába mártjuk, és adagonként kb. 5 percig sütjük az olajban. Közben egyszer megfordítjuk, majd konyhai papírtörlőre szedjük őket. Végül a halfalatokat a zöldborsópürével együtt tálaljuk. Pirított burgonya és remuládmártás illik hozzá.

kb. 45 perc
egyszerű
kb. 570 kcal / adag

Recept forrás:Ínyenc magazin

Ribizlis muffin / 12db /

Hozzávalók

25dkg teljes kiőrlésű liszt
1 /2 cs sütőpor
1tk szódabikarbóna
2db tojás
2dl joghurt vagy tejfől
10dkg cukor
10dkg vaj
 csipet só
 25dkg ribizli
12db muffinpapír

Elkészítés

A sütőt 180c-ra ( a hőlégkeveréses sütőt 160c-ra előmelegítjük.A formába papír sütőformákat teszünk,vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.A lisztet összekeverjük a sütőporral,szódabikarbónával,és átszitáljuk.A ribizlit villával leszemezzük és megmossuk.A puha vajat habosra keverjük a cukorral,csipet sóval,hozzáadjuk a tojást,a joghurtot,majd alaposan összekeverjük.Hozzáadjuk a ribizlit,majd gyorsan és csak rövid ideig belekeverjük a lisztet.A tésztát a mélyedésekbe töltjük.A sütőben / középen / 20-25 percig sütjük.A sütőből kivéve 5-10 percig pihentetjük,tetszés szerint díszítve tálaljuk.

Sajtos tészta

Hozzávalók

500g spgetti,makaróni,vagy széles metélt
20-25 dkg trappista sajt
1nagy doboz tejföl
só

Elkészítés 

1. A tésztát  szokásos módon forró,lobogó sós vízben kifőzzük,majd leszűrve egy edénybe kevés olajjal összekeverjük. 
2. Tálalásnál a tányérra tett tésztát tejföllel leöntjük és reszelt sajttal megszórjuk.

Lecsó télire

Hozzávalók 

1kg paprika
50dkg paradicsom
20dkg vöröshagyma
zsír,só,bors
őrölt fűszerpaprika 
szalicil

 Elkészítés

1. Alaposan megmosott,lecsöpögtetett paprikát kicsumázzuk és karikákra vagy szeletekre vágjuk.A paradicsomot megmossuk,és szintén feldaraboljuk.A hagymát megtisztítjuk,kockára vágjuk és a zsíron üvegesre pároljuk. 
2. Ízlés szerinti mennyiségű őrölt fűszerpaprikát adunk hozzá,beletesszük az elkészített paprikát és rövid ideg együtt pároljuk,majd hozzá keverjük a paradicsomot ízlés szerint sózzuk borsozzuk,és készre főzzük. 
3. A végén kevés tartósítószert keverünk hozzá,forrón töltjük az előmelegített üvegekbe,lezárjuk és száraz duntszban hagyjuk kihűlni.

Ham&Eggs

Hozzávalók 

2 szelet gépsonka
2db tojás
 vaj,só,egész bors / díszítéshez / 

Elkészítés

1. Serpenyőben felhevítjük az vajat,a sonka szeletek egyik oldalát kissé megpirítjuk rajta,majd megfordítjuk a szeleteket,tűzálló tányérra tesszük,és egyenként ráütjük a tojásokat.Ügyeljünk arra,hogy a sárgája egyben maradjon. 
2. Előmelegített sütőben néhány percig sütjük.A tojássárgájának lágynak kell maradnia.amikor kész,előremelegített tányérra csúsztatjuk. 
3. Jellegzetes Angol villás reggeli,friss péksüteményt és forró citromos teát kínálunk hozzá.A tojást mindenki magának sózza meg.

Epres-joghurtos desszert

Hozzávalók 12 szelethez:
30 g színtelen zselatin, 25 dkg eper, 5 dl tejszínes joghurt, 3 ek citromlé, 6 ek cukor, 5 dl tejszín, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 csomag habfixáló, folpack
Elkészítése:
1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Közben az epret megmossuk, néhány szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kicsumázzuk és felkockázzuk.

2. A joghurtot a citromlével meg a cukorral ízesítjük, majd a zselatint alacsony hőfokon feloldjuk, elkeverjük 2 evőkanál joghurtkrémben, majd cseppenként a maradék joghurtkrémbe vegyítjük, és kb. 20 percre a hűtőszekrénybe állítjuk.

3. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, és közben beleszórjuk a vaníliás cukrot is. A tejszínhabba forgatjuk az eperdarabokat.

4. Egy őzgerincformát kiöblítünk hideg vízzel. Folpackkal kibéleljük, belesimítjuk a krém felét, rátesszük a tejszínhab kb. kétharmadát, erre jöhet a krém másik fele, majd a maradék tejszínhab. Kidíszítjük a félretett eperrel, és kb. 1 órára visszatesszük a hűtőszekrénybe.

 A recept a Blikk Nők Konyhája magazinból való.

Angol citromkrémtorta

HOZZÁVALÓK (16 szelethez):
15 dkg szoba-hőmérsékletű vagy margarin + a formához
1 zacskó vaníliás cukor
30 dkg cukor
1 biocitrom reszelt héja
3 tojás
25 dkg liszt + a formához
2 tk sütőpor
6 ek tej
3 tojásfehérje
só
8 lap vagy 24 g zselatin
750 g tejszín
1 üveg (320 g) lemon curd (delikáteszboltból)
1 ek porcukor
cukorvirág, szeletelt mandula, lime és citrom a díszítéshez

Elkészítése:
1. A vajat kikeverjük a vaníliás cukorral elvegyített 15 dkg cukorral és a citromhéjjal. Egymás után beledolgozzuk a 3 tojást, majd váltogatva belevegyítjük a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Kikent, liszttel megszórt 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és a 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
2. A 3 tojásfehérjéből csipetnyi sóval és a maradék cukorral kemény habot verünk, és a tortára halmozzuk úgy, hogy a szélén egy 2 cm-es sávot üresen hagyunk. A tortát 15-20 percig sütjük, majd a karima meglazítása után a formában rácsra téve hűlni hagyjuk. Végül félbevágjuk, és az alsó lap köré karimát kapcsolunk.
3. A tejszínt felverjük. Az utasítás szerint feloldott zselatint elkeverjük 4 ek tejszínhabbal, a többi habhoz adjuk, és beleforgatunk 170 g citromkrémet. A massza felét az alsó lapra simítjuk, és rákanalazzuk a maradék krémet. Rásimítjuk a maradék masszát, rátesszük a habcsókos tortalapot, és 3 órára a hűtőbe állítjuk. A karima eltávolítása után meghintjük 1 ek porcukorral, és tetszés szerint díszítjük.

kb. 1 1/2 óra + kb. 3 óra hűtés
kb. 1840 kJ (440 kcal) / szelet

 Recept a Tina Húsvétból.

Meggyes-tejszínes habos süti

Hozzávalók (1 tepsihez):
A tésztához: 6 tojás, 6 evőkanál kristálycukor, 6 evőkanál rétesliszt, 1 evő­­kanál kakaó, csokoládé
A töltelékhez: kristálycukor, 4 csomag étkezési keményítő (kb. 160 g), 2 üveg (7 dl-es) meggybefőtt, 250 g vaj, 500 ml habtejszín, 2 csomag habfixáló

Elkészítése:

1. A tojássárgájákat keverjük habosra 3 evőkanál kristálycukorral. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a maradék cukorral, majd fokozatosan keverjük a tojássárgájás masszához. Adjuk a keverékhez az átszitált lisztet és a kakaót.
2. A piskótatésztát öntsük tepsibe, és tegyük előmelegített sütőbe. Vil­­lany­­sütőben 185 fokon, légkeveréses sütőben 175 fokon, gázsütőben pedig hármas fokozaton süssük, 12-15 percig.
3. A befőtt levét szűrjük le, majd ezt egészítsük ki egy liter vízzel, és ízlésünk szerint édesítsük. Öntsünk le a léből egy keveset, ezt tegyük félre. A többit keverjük össze az étkezési keményítővel, és főzzük sűrűre.
4. A krémet osszuk két részre. Az egyik felébe még forrón keverjük bele a kimagozott meggyet. A krém másik felét hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a vajjal.
5. A kihűlt piskótát locsoljuk meg a félretett befőttlével, aztán kenjük meg előbb a meggyes, majd a vajas krémmel.
6. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, majd kenjük a sütemény tetejére. Végül díszítsük csokoládéforgáccsal.Elkészítési idő 75 perc
Forrás: Blikk Receptek

Fekete-fehér csokis kekszek

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj
10 dkg barna cukor
5 dkg porcukor
2 db tojás
20 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 tk sütőpor
8 dkg étcsokoládé
8 dkg fehér csokoládé
Elkészítés
1. Keverjük habosra a vajat a barna cukorral és a porcukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. A lisztet vegyítsük el a kakaóporral és a sütőporral, majd dolgozzuk simára a tojásos masszával. Vágjuk durvára a kétféle csokoládét, és keverjük a tésztához.
2. Ezután formázzunk belőle 4-5 cm átmérőjű rudat, és vágjuk 6-7 mm vastag szeletekre. Kissé lapítsuk össze őket, majd helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsire, és süssük 150 fokos sütőben 20-25 percig. Hagyjuk sütőrácson kihűlni.
Elkészítés: 60 perc, 28 darabhoz, egy darab: 96 kcal

Forrás:Blikk Nők Konyha

Morzsás szeder-vörös áfonya pite

Elkészítés:

1. Szitáljunk át 30 dkg lisztet 1 tasak sütőporral, majd adjunk hozzá 18 dkg cukrot, 1 tasak vaníliás cukrot és 1 db tojást. Dolgozzuk simára a tésztát 4 ek olajjal és 2,5 dl tejjel.
2. Nyomkodjuk a tésztát egy kivajazott és kilisztezett tepsibe. Osszunk el rajta egyenletesen 80 dkg megtisztított szedret és 10 dkg aszalt vörös áfonyát. Gyúrjunk össze 7-7 dkg lisztet, porcukrot és vajat úgy, hogy nagyobb darabokat kapjunk, és szórjuk ezt is a tésztára.
3. Süssük 180 fokos sütőben aranybarnára kb. 30 perc alatt. Ha kihűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.
Elkészítés: 50 perc, 20 szelethez, egy szelet: 197 kcal

Forrás:Blikk Nők Konyha júniusi száma