Aranygaluska vanília sodóval

50dkg lisztből,3dl tejből,8dkg cukorból,3dkg élesztőből,3db tojássárgájából,8dkg vajból,kevés sóval,reszelt citromhéjjal kelt tésztát készítünk.
Ha megkelt,lisztezett nyújtódeszkára öntjük,ujjnyi vastagságúra nyújtjuk,majd lisztbe mártott dió nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.A tésztadarabokat egyenként langyos vajban mártjuk,és mély tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük.Darált diót,törött fahéjat,kristálycukrot és mazsolát összekeverünk,ezzel minden sort meghintünk.Ezután langyos helyen 35-40 percig lassan kelesztjük,majd közepesen meleg sütőben,világospirosra sütjük.A sütő melege egyenletes legyen.Abban az esetben,ha a sütő a tészta tetejét megbarnítaná és a tészta belül még  nyers lenne ( ezt a tésztába szúrt hurkapálcikával vagy villával próbálhatjuk ki ), alufóliával takarjuk le,és lassú tűznél süssük tovább.Ha tészta teljesen megsült,könnyen elválik a tapsi oldalától.Vaníliasodóval tálaljuk.

Vaníliasodó

6dl tejet 2db tojássárgájával elkeverünk,adunk hozzá 10dkg cukrot és 2 púpozott kiskanál lisztet.Gőz fölött habzásig verjük.Ezután a tojások keményre vert habját és 1cs vaníliás cukrot teszünk bele. A vaníliasodót készíthetjük liszt helyett vanília pudingból is.

Kukoricás kenyér

Hozzávalók: ( 80dkg-os kenyérhez )
22,5dkg kukoricaliszt
37,5dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1tk só
2dl tej
1,5dl langyos víz
1tk cukor
kb. 2dkg élesztő
1ek étolaj
liszt a dagasztáshoz
zsír a tepsihez

Elkészítés:

1. A kukorica és a teljes kiőrlésű búzalisztet tálba tesszük és rászórjuk a sót.A tejet a cukorral meglangyosítjuk és feloldjuk benne az élesztőt.Az olajjal együtt a liszthez adjuk.Majd hozzáadjuk a langyos vizet és sima tésztát gyúrunk.Letakarva 1órát kelesztjük.
2. A tésztát kevés lisztel átgyúrjuk és ovális cipót formázunk.Kizsírozunk egy tepsit és rátesszük a cipót.Letakarva tovább 30 percig kelesztjük.
3. A sütőt 190c-ra melegítjük.A kenyeret a sütőben ( középen, légkeverésesnél 170c ) 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Elkészítési idő:20 perc
Pihentetés:1 1/2 óra
Sütési idő:35-40 perc

Ez a kenyér kenyérsütő gépben is elkészíthető.

Almás muffin 2

Hozzávalók:( 12db )

25dkg teljes kiőrlésű liszt

1/2cs sütőpor

1tk szódabikarbóna

2db tojás

2dl joghurt vagy tejföl

10dkg cukor

10dkg vaj

csipet só

25dkg alma ( apróra kockázva )

12db muffin papír vagy kevés vaj a kikenéshez

Díszítés:

fahéj,tejszínhab

Elkészítés:

A sütőt 180c-ra előmelegítjük.A formába papír sütőformákat teszünk,vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.

A lisztet összekeverjük a sütőporral,szódabikarbónával,és átszitáljuk.Az almákat meghámozzuk apróra felkockázzuk.

A puha vajat habosra keverjük a cukorra,csipetnyi sóval,hozzáadjuk a tojást,a joghurtot,majd alaposan összekeverjük.Hozzáadjuk az ízesítő anyagokat,majd gyorsan és csak rövid ideig belekeverjük a lisztet.

A tésztát a mélyedésekbe töltjük.A sütőben ( közepes ) 20-25 percig sütjük.A sütőből kivéve 5-10 percig pihentetjük,és tetszés szerint díszítve tálaljuk.

Narancsos madártej

Hozzávalók
8dl tej
2dl narancslé
5cl narancs szörp
4db tojás
5dkg +1púpos ek cukor
2ek liszt
Elkészítés
A tejet felforraljuk és evőkanállal beleszaggatjuk a 4 tojás felvert habját.
A megfőtt galuskákat szitára téve lecsepegtetjük.
Habosra keverjük a 4 tojássárgáját 5dkg cukorral 2ek liszttel,majd felengedjük 2dl narancslével és azzal a tejjel amelyben a habgaluskák főttek.
Habverővel kevergetve gőzön sűrű krémmé főzzük,majd gőzről levéve elkeverjük 5cl narancs szörppel.
A krémet mély tálba vagy fagylaltos kehelybe öntjük és a tetejére tesszük a habgaluskákat,narancs szelettel díszítjük és jégbe hűtve tálaljuk.

Almás muffin

Érdemes egyszerre 2 adag tésztát összeállítanod, majd beletöltened a muffin sütőkbe – ha van belőle otthon több. Az egyiket rögtön megsütheted, a másikat fóliával letakarva a fagyasztóba teheted. Legközelebb csak ki kell venned, és a fólia nélkül, fagyott állapotban 175 fokon kb. 1 órán át sütnöd.

Hozzávalók (12 darabhoz):
15 dkg vaj vagy margarin, csipetnyi só, 2 zacskó vaníliás cukor, 15 dkg cukor, 4 tojás, 30 dkg liszt, 4 dkg darált mandula, 2 tk sütőpor, 75 g joghurt, kb. 20 dkg alma, 10 dkg marcipánmassza, 2-3 dkg porcukor, piros ételszínezék, 125 g tejszín, 12 muffin papír
Elkészítése:
1. A vajat a sóval meg a kétféle cukorral krémesre keverjük, és beledolgozzuk a tojásokat. A mandulát meg a sütőport a lisztbe vegyítjük, majd a joghurttal váltakozva a masszához adjuk. A meghámozott alma húsát apróra kockázva a tésztába forgatjuk.
2. A muffin tepsit kibéleljük a papírokkal, és elosztjuk benne a tésztát. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 percig sütjük. Rácsra szedve hűlni hagyjuk.
3. A marcipánt összegyúrjuk a porcukorral, és pirosra színezzük. Kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 8-8 nagy és kis szívet szúrunk ki belőle. A muffinokat kivesszük a formából, és megszórjuk porcukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, nyomózsákba töltjük, majd a muffinok tetejére kis habrózsákat nyomunk. A marcipánszívekkel díszítjük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra.
Recept forrása:Pink

Túrós muffin vaníliakrémmel

• Elkészítés: 45 perc, 8 darabhoz

1. Szitáljunk tálba 20 dkg lisztet és 1/2 csomag sütőport, és adjunk hozzá 10 dkg mazsolát. Keverjünk habosra 2 db tojást 10 dkg cukorral és 1 dl olajjal. Dolgozzuk össze 25 dkg túróval, 1 csomag vaníliás cukorral, és forgassuk össze a sütőporos-mazsolás liszttel.
2. Béleljünk ki egy muffin sütő formát 8 db papírkosárkával, és adagoljuk bele a masszát. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig. Ha elkészült, vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.
3. A krémhez keverjünk habosra 4 db tojássárgáját 7,5 dkg porcukorral és 1 tk étkezési keményítővel. Állítsuk gőz fölé, és folyamatosan kevergetve öntsünk hozzá 1 l tejet és 1 csomag vaníliás cukrot. Főzzük sűrű krémmé, végül ízesítsük 4 ek rummal. Kínáljuk a muffin mellé.


Recept forrás: Blikk Nők Konyha