Csirkemell őzgerincformában sütve / Andi konyhájából /

Hozzávalók:  

• 80 dkg csirkemell
• 20 dkg bacon szalonna
• 15  dkg reszelt sajt
•  só, bors
• petrezselyem ízlés szerint
• 4 evőkanál tejföl
• 3 evőkanál liszt
• 2 tojás

Elkészítés :

1. A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy kicsit.
2. 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg  reszelt sajttal masszává keverjük. A felkockázott húst adjuk hozzá a sajtos-tejfölös masszához.( Ha a húst előre besóztuk, és hagytuk állni is akkor a masszába már ne tegyünk túl sok sót )
3. Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat,  kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.
4. Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Egy sütőpapíros tepsire helyezve süssük, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe. Amikor megsült kifordítottam a formából a sütőpapíros tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.

Az őzgerincforma mérete : 32 cm hosszúságú és 11 cm széles. 

Fekete - Fehér Csokis Szelet

Hozzávalók

Tészta

• 900 g liszt
• 10 g sütőpor
• 3 tojás + csipetnyi só
• 300 g porcukor
• 300 g vaj (vagy margarin)
• 300 g tejföl
• 3 kiskanál rum vagy rum aroma
• 2 kiskanál vanília aroma
• 2 kanál kakaó

Krém

• 2,4 l tej
• 400 g cukor
• 400 g finomliszt
• 2 kiskanál vanília aroma
• 4 kiskanál rum vagy rum aroma
• 400 g vaj (vagy margarin)
• 100 g fehér csokoládé
• 100 g fekete csokoládé + 1 kanál kakaó

Bevonat

• 200 g fekete csokoládé
• 1 kiskanál vanília aroma
• 50 g vaj (vagy margarin )
• 1 dl tejszín

Elkészítés

1. Tészta:Egy nagyobb keverőtálban elkeverjük a vajat, tojásfehérjét és a sót. Majd hozzákeverjük a cukrot, tejfölt, 2 kiskanál rumot. Végül a liszttel elkevert sütőport hozzáadva a masszát simára keverjük.
2. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport és 1 kiskanál rumot  vagy aromát a másik felébe 2 kiskanál vanília aromát. A tésztákat további 3 részre vesszük! Tehát 3 barna lapot és 3 fehér lapot készítünk. A tésztákat egyenként 30x40cm tepsi tetejére nyújtsuk!Előmelegített sütőben, 180 °C-on, 6-7 percig sütjük.
3. Krém:A tejből, lisztből, cukorral, vaníliás aromával sűrű krémet főzünk! Még a meleg krémbe belekeverjük a vajat és a rumot!
4. Két felé vesszük a krémet. Az első felébe belekeverjük a fehér csokoládét, a krém másik felébe pedig a fekete csokoládét!Amikor kihűlt a krém 3 felé vesszük mind a 2 krémet.
5. A tészták közé töltjük, (  barna lap -barna krém rá fehér lap -fehér krém megint barna lap-barna krém és fehér lap - fehér krém..stb. ) a tetejére csokimázat teszünk, a hozzávalók összemelegítésével.
6. Néhány óra múlva , szeletelhetjük.

Szilveszteri sütemény

Hozzávalók:

• 50dkg liszt
• 1csomag sütőpor
• 25dkg porcukor
• 15dkg zsír
• 2db tojás
• 1csomag vaníliás cukor
• 1-2 evőkanál kakaópor
• 1 üveg barack lekvár

Elkészítés:

1. A sütőporos lisztet a zsírral elmorzsoljuk,majd hozzáadjuk a cukrot,a vaníliás cukrot,és a tojásokat.
2. Ezután a tésztát 2 részre osztjuk,az egyikbe 1-2 evőkanál kakaóport teszünk és jól összegyúrjuk.
3. A tésztákat külön-külön fél ujjnyi vastagra nyújtjuk,kiszaggatjuk,zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk és előmelegített sütőbe megsütjük.
4. Sütés után a barna karikákat megkenjük lekvárral,és egy világos karikát teszünk rá.

Fűszeres - Sajtos rudak

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt, 
• 30 dkg margarin, 
• 1 tojás, 
• 2 tojás sárgája, 
• só (kb 3-4 teáskanál), 
• pici cukor, 
• 5 dkg élesztő, 
• 3 dl tejföl,
• 15 dkg reszelt sajt.  
• 1 kévés kanál  őrölt fekete bors
• 1 kávés kanál pirospaprika

Elkészítés

1. A tejfölbe pici cukrot teszünk, belemorzsoljuk az élesztőt, párszor megkeverjük és félre tesszük.
2. .A lisztet a  sóval,a pirospaprikával,és a borssal összeforgatjuk,majd a rámával elmorzsoljuk.Ezután az élesztős tejföllel,egy egész tojással,és kettőnek a sárgájával közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle.Letakarva  hűtőszekrénybe tesszük 2-3 órára.
3. Ezután meglisztezett gyúródeszkára borítjuk,majd 0,8 cm vastagságúra,kb.40 x 35 cm-es téglalapra nyújtjuk.A félretett tojásfehérjével lekenjük,reszelt sajttal behintjük.Derelye vágóval ujjnyi széles csíkokra felvágjuk.
4. Előmelegített sütőben,közepes lánggal ( 180c légkeveréses sütőben 165c )kb. 20 percig sütjük.

       A begyúrt tésztát le lehet fagyasztani,így bármikor frissen süthetjük.