Mákos guba torta

Hozzávalók

A mákos gubához:

• 12 db vajas kifli
• 1 l tej
• 3 db tojássárgája
• 10 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg cukor 
• 15 dkg darált mák
• 1 nagyobb citrom reszelt héja
• 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
• 10 dkg mazsola (elhagyható)

A krém hozzávalói:

• 4 db tojássárgája
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 csomag vaníliás cukor 
• 8 dkg cukor 
• 4 dl tej
• 15 dkg vaj

A tetejére:

• 3 dl habtejszín
• 1 evőkanál porcukor 
• 1 csomag zselatinfix
• egy kevés egész  mák

Elkészítés

1. Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
2. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
3. A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
4. A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.

Elkészítési idő: 70 perc

Mennyiség: 4 - 6 főre

Költség: Kb.1500 Ft

Kókuszos karika

Hozzávalók

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 12 dkg ráma
• csipet só
• 2 dkg élesztő 
• kevés tej
• 1 kávéskanál cukor

Töltelék:

• 3 db tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

1. A lisztet elmorzsoljuk a rámával,a közepébe mélyedést csinálunk,beletesszük a csipet sót.A cukros,langyos tejben megkelt élesztővel foszlós tészta keménységűre gyúrjuk a masszát ( se lágy se kemény ne legyen ),jól kidolgozzuk,és 2 egyforma,hosszúkás cipót formálunk.Mindkét cipót téglalap alakúra nyújtjuk.Húsz percig pihentetjük.
2. A töltelékhez a tojásfehérjéket kemény habbá verjük,apránként belekeverjük a porcukrot és a kókuszreszeléket.Kétfelé osztjuk a tölteléket,az egyik felét az egyik kinyújtott tésztára kenjük a másik felét a a másik kinyújtott tésztára kenjük,egyenletesen,és feltekerjük.
3. Éles késsel keskeny szeleteket vágunk belőle,zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük lapjával,és meleg sütőben megsütjük.

Elkészítési idő: 60 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 600 Ft

Birsalmasajt

Hozzávalók

• birsalma
• 1 kg gyümölcspéphez  60 dkg cukor
• citromlé
• dióbél,mandula

Elkészítés

1. A szép birsalmákat jól megmossuk negyedekbe vágjuk,kicsumázzuk,majd annyi vízben amennyi ellepi puhára főzzük.Ekkor a levet leszűrjük róla.A gyümölcsöt átpasszírozzuk vagy botmixerrel lepépesítjük és lemérjük.
2. Az átpasszírozott gyümölcsöt visszatesszük a tűzre és állandó keverés mellett olyan sűrűre főzzük,hogy keverés közben a lábas alja látható legyen.Hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot,és nagy lángon kevergetve még 10 - 15 percig főzzük.
3. Ekkor rakhatunk bele félbe vágott dióbelet vagy mandulát.Esetleg kevés citromlével ízesítjük.
4. Tetszés szerinti formákat ( pl: őzgerinc ) alufóliával kibélelünk és ebbe öntjük a gyümölcsfőzetet.Két - három napig formában hagyjuk.Ezután zsírpapírral bélelt tepsire borítjuk,és 2 - 3 hétig száraz, langyos helyen tartjuk - közben forgassuk,nehogy megpenészesedjen az alja -, amíg a külseje egészen megszárad.
5. Ha, megszáradt,becsomagoljuk.Vékony szeletekre vágva,csemegének fogyaszthatjuk,illetve süteményekbe is felhasználhatjuk.

Elkészítési idő: 60 perc

Mennyiség: 4 - 6 fő

Költség: kb. 1000 Ft.

Cékla saláta

Hozzávalók

• cékla
• torma ízlés szerint

Felöntőlé

• 1 l víz
• 1,5 dl 10% -os ecet
• 1 dkg só
• 10 dkg cukor
• köménymag
• tartósítószer

Elkészítés

1. A céklát megmossuk és héjában megfőzzük.általában 50 - 60 perc alatt megfő 2 közepes nagyságú cékla.Ha,túl nagyok a céklák,vágjuk négybe,úgy főzzük meg.Ha, a villa könnyedén belemegy a zöldségbe,vegyük le a tűzről,hagyjuk kihűlni,hámozzuk meg és vágjuk fel vékony karikákra.
2. A tormát megmossuk megtisztítjuk és reszeljük.A céklához keverjük és üvegekbe rakjuk.
3. felöntőlevet készítünk és felforraljuk.A lehűtött levet a céklára öntjük és az üvegeket lezárjuk.Gőzölő fazékba állítva 20 percig gőzöljük,és abban hagyjuk kihűlni.

Elkészítési idő: 120 perc

Mennyiség: 4 - 6 Fő

Költség: Kb. 800 ft

Alma juice

Hozzávalók 4-5 liter ivóléhez

• 2,5 kg alma
• 25 - 30 dkg cukor
• 2,5 - 3 l víz
• 1 teáskanál citromsav
• 
  

Elkészítés

1. Az almát hámozzuk, magházától megfosztjuk, feldaraboljuk. Lábosba tesszük, kevés vizet öntünk alá, és addig főzzük, míg meg nem puhul. Akkor botmixerrel péppé zúzzuk, majd fokozatosan adagolva felöntjük vízzel. 
2. Egyszerre kevesebbet öntsünk bele, hogy igény szerinti sűrűségű legyen a lé; mi hígabban kedveljük. Utólag hígítva kevésbé lesz kellemes íze, akkor valamennyivel édesebbre kell hagyni. Beleszórunk 25 dkg cukrot, és felforraljuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még édesítjük. 
3. A citromsavval együtt még 1-2 percig forraljuk, majd alaposan kimosott üvegekbe szedjük, és lezárjuk.Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Tipp: ezzel a módszerrel körtelevet is készíthetünk. Akár hullott gyümölcs is felhasználható, a gyümölcshús súlya ehhez a mennyiséghez kb. 2-2,1 kg legyen.

Fordított almatorta

Hozzávalók

Rakomány

• 10 dkg cukor
• 2 dkg vaj
• 1 kg alma
• 1 marék dió

Piskóta

• 25 dkg cukor
• 21 dkg liszt
• 4 db tojás
• 1 sütőpor
• 1 dl forró víz
• 1 dl étolaj
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 csipet só

Elkészítés

1. Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk és tetszés szerinti szeletekre vágjuk.Egy serpenyőbe olvasszuk meg a vajat és 10 dkg cukrot karamellizálunk meg benne.Végül keverjük hozzá az almát és a durvára vágott diót, majd az egészet egy kivajazott tortaformába öntjük.
2. A piskótához a tojást a cukorral addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Ezután hozzászitáljuk a sütőporos,fahéjas lisztet, majd hozzáadjuk a forró vizet és az olajat. Alaposan elkeverjük, majd az almára öntjük a masszát. Előmelegített sütőben 170  fokon a tortaformát alufóliával lefedve kb. 1 óráig sütjük.
3. Még melegen megfordítjuk, hogy a karamelles alma a tortánk tetejére kerüljön.

Elkészítési idő: 90 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 1000 Ft

Szilvalekvárral töltött almás palacsinta

Hozzávalók

 

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 4 dl tej
• 1 evőkanál porcukor
• csipetnyi só
• 2 db alma
• 2 evőkanál olaj 

Töltelék

• 1 üveg szilvalekvár

Szórat

• fahéjas porcukor

Elkészítés

 

1. A hozzávalókból elkészített palacsintamasszát összekeverjük a lereszelt almával.A tésztából szokásos módon palacsintákat sütünk,majd megkenjük szilvalekvárral és négyrét-be hajtva megszórjuk fahéjas porcukorral.Melegen tálaljuk.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.600 Ft

Alföldi rántottszelet

Hozzávalók

• 80 - 85 dkg darált sertéshús
• 25 dkg reszelt sajt
• ízlés szerint só,őrölt fekete bors

Panírhoz

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítés

1. A darált húst a reszelt sajttal jól összedolgozzuk,összegyúrjuk,majd sózzuk (számoljunk azzal, hogy a sajt már eleve sós), borsozzuk. 
2. 10 dkg - os gombócokat formálunk a masszából ellapogatjuk, és a hagyományos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa).
3. Felhevített olajban ugyan úgy mint a rendes rántott húst kisütjük. Tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk.
4. Bármilyen köretet adhatunk hozzá.

Elkészítési idő: 60 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb.1500 Ft

Dalmata torta

Hozzávalók:

Tészta:

• 80 g vaj 
• 150 g cukor 
• 1 db tojás 
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
•  1 evőkanál kakaó 
• 170 g liszt

Krém:

• 250 g túró
• 70 g cukor 
•  100 g tejföl
•  1 teáskanál étkezési keményítő 
•  1 csomag vanília

Elkészítés:

1. Robotgéppel keverjük össze a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást és a szódabikarbónát is.
2. Részletekben keverjük hozzá a liszttel előzetesen összekevert kakaót. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.Az ¼-ét tegyük félre.
3. A többi tésztával béleljünk ki egy 20 cm-es kerek tortaformát, az oldalán a tészta 3-3,5 cm magasságig legyen.Tegyük 20 percre a hűtőszekrénybe.
4. A töltelékhez a tejfölben keverjük el a cukrot, a vaníliát és a keményítőt, forgassuk össze a túróval.
5. A félretett tésztából formáljunk golyókat és finoman nyomkodjuk bele a túró krémbe.Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 percig. 

Francia sertésborda

Hozzávalók
 A Francia burgonyához:

• 1 kg burgonya 
• 3 db főtt tojás 
• 3 dkg vaj 
• 1 púpozott evőkanál liszt 
• 2,5 dl tej 
• 2 db tojás 
• 2 dl tejföl 
• bors, só, reszelt szerecsendió 

A sertésbordához:

• 60 dkg sertéskaraj 
• 4 dkg liszt 
• 1 mokkáskanál paradicsompüré 
• 0,5 dl fehérbor 
• só 

 A tetejére:

• 10 dkg reszelt sajt 
• 2 dkg vaj 

A tepsi kenéséhez,szórásához:

• olaj, zsemlemorzsa 

Elkészítés

1. A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk és felkarikázzuk. A főtt tojásokat ugyancsak karikákra vágjuk.
2.  A vajat felolvasztjuk, a lisztet megforrósítjuk benne, azután a tejet apránként hozzáadjuk és kevergetve addig főzzük, míg mártásszerűen megsűrűsödik. A tűzről levéve a tojások sárgáját meg a tejfölt beledolgozzuk, megborsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét lazán beleforgatjuk. 
3. A burgonyát meg a tojást lazán ebbe a mártásba keverjük, majd a masszát kikent, morzsával megszórt sütőedénybe töltjük. A tetejét elsimítjuk, reszelt sajttal megszórjuk. Végül vajat morzsolunk rá és sütőben, 180 fokon megsütjük. 
4. A karajt 8 egyforma szeletre vágjuk, enyhén kiverjük és megsózzuk. Utána lisztben megforgatjuk, az olajon a szeletek mindkét oldalát megsütjük. Amikor készek, lecsöpögtetve, letakarva félrerakjuk. 
5. Visszamaradó zsírjában a paradicsompürét 1-2 percig pirítjuk, kevés liszttel megszórjuk és néhány percig annyi vízzel forraljuk, hogy híg mártás sűrűségű legyen. 
6. Utána a húsra szűrjük, a borral ízesítjük és lefedve puhára pároljuk. Tálaláskor a rakott burgonyával kínáljuk.

Almás sorbet

Hozzávalók: 

• 4 darab alma
• fél citrom
• 2,5 dl víz
• 5 evőkanál cukor
• fahéj

Elkészítés

1. A cukorból és a vízből főzzünk szirupot, majd hűtsük le. Készítsünk elő egy tálban hideg vizet, facsarjuk bele a fél citromot. 
2. Az almákat hámozatlanul vágjuk kockákra, és azonnal tegyük a citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg.
3.  Szűrjük le a gyümölcsöt, adjuk hozzá a kihűlt cukorszirupot, majd botmixerrel turmixoljuk le. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis citromot. A hideg alapot fagylaltgépben készítsük el, vagy 4-5 órára tegyük a mélyhűtőbe, ez utóbbi esetben félóránként alaposan kavarjuk át.

Elkészítési idő: kb. 30 perc + fagyasztás

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 400 ft

Gyömbéres sárgadinnye krémleves

Hozzávalók:

• 1 sárgadinnye
• 3 evőkanál citromlé
• 1 dl joghurt
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• mentalevelek

Elkészítés

1. A sárgadinnye magját szedjük ki, majd kaparjuk ki a húsát. Öntsük össze a citromlével, joghurttal és a gyömbérrel. Turmixoljuk össze, és tegyük hűtőbe. A mentaleveleket aprítsuk fel, és tálaláskor díszítjük vele a levest.

Elkészítési idő: kb. 10 perc + hűtés

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 500 ft

Csokifagyi

Hozzávalók:

• 20 dkg csokoládé
• 5 evőkanálnyi porcukor
• 4 dl tejszín
• 3 tojás
• 3 evőkanálnyi holland kakaópor

 

Elkészítés 

1. A tojásokat válasszuk ketté, a csoki nagyobb részét pedig daraboljuk egy edénybe, majd vízgőz fölött olvasszuk meg.
2. A tojások sárgáját keverjük simára a cukor felével, majd szitáljuk hozzá a kakaóport. A félig kihűlt olvasztott csokit is keverjük hozzá a sárgájás keverékhez.
3. Verjük fel a tejszínt, és egy külön tálban a fehérjéket is a maradék cukorral. Ha mindez megvan,keverjük össze a kakaós keverékkel őket, majd daraboljuk bele a megmaradt csokoládét.
4. Ezután tegyük abba az edénybe, tálkába az egészet, amiben a fagyasztóba kerül, majd tegyük is be oda. Fél óra után még egyszer keverjük át az egészet, aztán hagyjuk fagyni legalább öt-hat órán át.

 

 

Elkészítési idő: kb. 20 perc + 7 óra fagyasztás

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 800 ft

Citromfagyi

Hozzávalók 

• 25 dkg porcukor
• 6 dl joghurt
• 2 db citrom 

 

Elkészítés:

1. A joghurtot és a porcukrot tedd egy tálba, és gépi habverővel keverd össze jó alaposan. A citromokat facsard ki, és a levüket öntsd a masszába. Reszeld bele a héjat is. A krémet tedd egy műanyag, lezárható dobozba, és mehet is a mélyhűtőbe.
2. Amikor a fagyi elkezd kristályosodni, félóránként keverd össze, hogy az állaga jó krémes maradjon. Három-négy óra alatt fagy meg teljesen. Fogyasztás előtt 10-15 perccel vedd ki a fagyasztóból, pihentesd szobahőmérsékleten, hogy engedjen egy kicsit, és jól adagolható legyen.

Elkészítési idő: kb. 10 perc + 4 óra fagyasztás

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 500 ft

Céklás csokis süti

Hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg csokoládé
15 dkg cukor
4 tojás
15 dkg liszt
1 ek. cukrozatlan kakaópor
1 tk. sütőpor
csipet só
1 mk. őrölt fahéj
25 dkg nyers cékla

Elkészítés

1. A megmosott és megtisztított céklát reszeljük le. Míg reszeljük, pont bemelegszik a sütő, amit 180 fokra állítsunk.
2. A vajat tegyük egy tálba az összetört csokival, és olvasszuk össze.
3. A cukrot keverjük habosra a tojásokkal, adjuk hozzá a lisztet, a sót, a kakaóport, a sütőport, a fahéjat, a vajas csokit, és a céklát.
4. Egy 20×30 cm-es a tepsi alját béleljük ki sütőpapírral, és simítsuk bele a tésztát. Kb. 30-40 perc alatt sül meg, tűpróbával ellenőrizzük elkészültét.
5. Ha kihűlt, csokival spiccelhetjük vagy porcukorral szórjuk és kis kockákra vágva tálaljuk.

Céklaleves joghurtosan

Hozzávalók

• 4 db cékla
• 1 csipet őrölt kömény
• 1 késhegynyi őrölt fekete bors
• 1 mokkáskanál reszelt torma
• 1 mokkáskanál citromlé
• ízlés szerint só
• 1 kispohár natúr joghurt + 1 a tálaláshoz

Elkészítés

1. A négy közepesen nagy céklát meghámozzuk, és szeletekre vagy kockára vágjuk. Leöntjük 1 liter vízzel, felforraljuk és leszűrjük,majd a levét félre tesszük.
2. A céklát turmixgépbe rakjuk,megsózzuk és tetszés szerint fűszerezzük borssal,őrölt köménymaggal. Szórjunk a levesbe egy kevés reszelt tormát, és öntsünk hozzá 1 kávéskanál citromlevet és a joghurtot,majd adjunk hozzá a leszűrt léből kb. fél litert.
3. Turmixoljuk alaposan össze.Ha nagyon sűrű akkor hígíthatjuk a leszűrt cékla levével.Tálaláskor joghurttal díszítjük.

 

 

 

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 600 ft

Céklás - almás - banános smoothise

Hozzávalók ( 4 pohárhoz )

• 50 dkg cékla
• 3 db alma
• 2 db banán
• 1 evőkanál citromhéj
• 2 evőkanál nádcukor
• 3 dl ásványvíz

Elkészítés

1. A céklát meghámozzuk és kockákra vágjuk.A banánt meghámozzuk és összekockázzuk.Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk,felkockázzuk,majd a többi előkészített hozzávalóval együtt összeturmixoljuk.

Elkészítési idő: kb. 20 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 400 ft

Sárgabarackos smoothie dióval

Hozzávalók ( 3 pohárhoz )

• 40 dkg sárgabarack  
• 30 dkg sárgarépa
• fél citrom leve
• 3 dl ásványvíz
• 2 mentaág
• 5 dkg durvára vágott dió

Elkészítés

1. A sárgabarackot kimagozzuk,a sárgarépát megtisztítjuk és vastag szeletekre vágjuk.
2. Turmixgépbe tesszük ráöntjük a kifacsart citromlevet és az ásványvizet.
3. Jól összeturmixoljuk poharakba töltjük citromszeletekkel és mentaággal díszítjük.

Elkészítési idő: kb. 20 perc

Mennyiség: 3 fő

Költség: kb. 300 ft

Tejes zsemle

Hozzávalók ( 10 db )

• 50 dkg finomliszt
• 1 teáskanál só
• 3,5 dl tej 
• fél teáskanál cukor
• 3,5 dkg élesztő
• 1 evőkanál étolaj
• 2 - 2 dkg szezám,len.köménymag,és mák

Elkészítés

1. A lisztet egy nagy tálba tesszük és rászórjuk a sót.A tejet a cukorral megmelegítjük és feloldjuk  benne az élesztőt,és a liszthez adjuk.Majd,beletesszük az egy evőkanál étolajat.Mindebből kemény,rugalmas tésztát gyúrunk.Meghintjük lisztel és letakarva 2 órát kelesztjük.
2. A magvakat külön - külön lapos tányérra szórjuk.A megkelt tésztát egy kis lisztel jól átgyúrjuk. Kb. 10 db mandarin méretű kerek zsemlét formázunk a tésztából,majd zsírpapírral kibélelt sütőlemezre téve,a zsemléket keresztbe bevágjuk és 30 percig pihentetjük.
3. Sütőt közben 200 fokra melegítjük.Sütés előtt a zsemléket tejjel lekenjük és különböző magvakat szórunk rá,majd hideg vízzel lepermetezzük.Légkeveréses sütőben 20 - 25 perc alatt arany sárgára sütjük.

Tejes kifli - sós - köményes

Hozzávalók

• 25 dkg rétesliszt
• 30 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő vagy 3 kávéskanál porélesztő
• 1 evőkanál porcukor
• 1/2 evőkanál (2 teáskanál) finom só
• 4 dkg nem meleg olvasztott vaj
• 1 tojás
• 3 evőkanál olívaolaj (ebből 1 a dagasztáshoz)

Elkészítés

1. A lisztet átszitáljuk és fészket készítünk a közepében. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a porcukrot, felöntjük 0,5-1 dl langyos tejjel és megfuttatjuk az élesztőt. Kb. 15 perc alatt. Hozzáadjuk az összes hozzávalót egy evőkanál olívaolaj kivételével és összeállítjuk a tésztát. 10 percig letakarva pihentetjük. Rácsorgatjuk az olívaolajat és könnyedén, de alaposan megdagasztjuk. 10 percig, szép fényesre, bársonyosra. Duplájára kelesztjük kb. egy óra alatt.
2. Ekkor könnyedén átgyúrjuk, majd 3 részre osztjuk a tésztát és cipót formázunk belőlük. Kettőt lefedve félreteszünk, egyet pedig kinyújtunk 2-3 mm vastagra. 6 részre osztjuk, és még egyszer átmegyünk rajta egyenként a nyújtófával.
3. A tészta cikkeket a szélesebb végétől szorosan feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Félretesszük kelni. Már vesszük is elő a következő cipót és nyújtjuk.
4. Amikor az első adag kifli jó 30 percig kelt, akkor bemelegítjük a sütőt 170 C fokra, az még úgy 15 perc. Megkenjük a kifliket tejjel, megszórjuk durva szemű sóval és köménnyel, megfújjuk alaposan hideg vízzel, és betesszük a sütőbe. 22 percig sütötjük őket.
5. Könnyű, finom, belül foszlós, kívül ropogós kiflik lesznek.

Ebből a tésztából zsemléket is készíthetünk.

 

A recept eredete:Nem vagyok mesterszakács

Muszaka

Hozzávalók

• 2 db padlizsán (kb. 1 kg)
• 3 db közepes cukkíni
• 1 kg burgonya
• 50 dkg paradicsom
• 2 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 ek napraforgó olaj (+ a sütéshez)
• 50 dkg darált sertéshús
• 140 g sűrített paradicsom
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• oregánó ízlés szerint
• bazsalikom ízlés szerint
• friss rozmaring vagy borsika fű
• 1 teáskanál cukor
• 1 db tojás

Besamel mártás

• 15 dkg reszelt edami sajt
• 2 db tojássárgája
• 8 dkg vaj
• 4 evőkanál finomliszt
• 7 dl tej
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket jól megmossuk,padlizsánt hosszú szeletekre vágjuk,a cukkíniket felkarikázzuk és grillserpenyőben kevés olajon megsütjük. 
2. A burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd hámozás után karikára vágjuk.
3. A paradicsomot szintén karikára vágjuk. A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.
4. Elkészítjük a húsos ragut: a 3 ek olajban a hagymákat megfonnyasztjuk, rádobjuk a darált húst, és kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a fűszereket: cukrot, bazsalikomot, oregánót, sót és borsot.
5. Fedő nélkül még 10-15 percig élénk tűzön addig pirítjuk, ameddig a leve teljesen elfő. Amikor kihűlt, összedolgozzuk egy darab tojással.Időközben elkészítjük a besamelt.
6. Végül összeállítjuk az ételt: a sütőt 200 fokra előmelegítjük, 1 ek olajjal kikenünk egy közepes méretű tepsit. Az aljára tesszük a karikára vágott burgonya felét, picit sózzuk, majd beterítjük a padlizsánnal.Rásimítjuk a húsragut, elkenjük rajta a besamel felét, aztán a cukkíni következik. Ezután újra burgonya, majd a felkarikázott paradicsom jön. A megmaradt besamel mártással zárjuk a rétegezést.
7. A forró sütőben kb. 50 percig sütjük. Tálalás előtt 10 percig hűlni hagyjuk, majd kockára vágva tálaljuk.
8. Besamel: A vajban sárgára pirítjuk a lisztet, és simára keverjük a forró tejjel. Mérsékelt tűzön, sűrűsödésig főzzük, majd langyosra hűtjük. Ízlés szerint a fűszereket is hozzáadjuk: sót, borsot, szerecsendiót, majd a 2 tojássárgáját, és végül a reszelt sajtot.

Elkészítési idő: kb. 70 perc

Mennyiség: 6 fő

Költség: kb. 2800 ft

Egyszerű saláta kapros - fokhagymás öntettel

Hozzávalók

• 2 db fejes saláta
• 1 csomag hónapos retek
• 2 db kígyóuborka
• 2 db nagyobb sárgarépa
• 2 fej lila hagyma
• 4 db paradicsom

Dresszing

• 2 db ( kisdoboz ) natúr joghurt
• 2 db fokhagyma
• 1 csokor kapor vagy 2 teáskanál szárított kapor
• ízlés szerint só és bors

Elkészítés 

1. A zöldségeket alaposan megmossuk,majd a salátát leveleire szedve egy tálba rakjuk.A hónapos retket és a kígyóuborkát uborka szeletelőn leszeljük,a sárgarépát megtisztítjuk és reszelőn lereszeljük a lila hagymát megpucoljuk és félbevágva  vékonyra szeleteljük,a paradicsomot felszeleteljük ezután a zöldségeket a salátához adjuk,és óvatosan összekeverjük.
2. A  joghurtot egy tálkába tesszük,bele reszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és ízlés szerint sózzuk.
3. Tálaláskor a salátát lelocsoljuk kapros - fokhagymás öntettel, és meghintjük frissen őrölt, borssal.