Tejlikőr

Hozzávalók  

2db sűrített tej
1 vaníliarúd,vagy 2-3tk vanília aroma
3dl konyak

Elkészítés
A hozzávalókat széles szájú üvegbe töltjük,és két héten át érleljük,eközben nap mint nap felrázzuk.Filterpapíron átszűrve likőrösüvegekben csorgatjuk,és behűtve kínáljuk.

Sziciliai masnitészta

Hozzávalók:
4 ek olívaolaj, 10 dkg hagyma, 40 dkg gomba, 10 gerezd fokhagyma, 1 ek apró szemű mazsola, aprított chilipaprika, 1 tk oregánó, 1 tk reszelt citromhéj, só, 40 dkg főtt masnitészta (farfalle), 1 ek vaj, friss, aprított petrezselyemzöld, parmezán sajt
Elkészítése:
1. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a fokhagymát felszeleteljük.
2. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a gombát, a mazsolát, a chilipaprikát, a citromhéjat, az oregánót, és megsózzuk. Először levet ereszt, ezt elpárologtatjuk, és majdnem zsírjára sütjük.
3. A masnitésztát kifőzzük, összekeverjük a gombás raguval, a petrezselyemzölddel és a vajjal. Ha túl száraz lenne, a tészta főzőlevéből önthetünk hozzá.
4. A tésztás ragut tányérokra rendezzük, és megszórjuk jó sok durvára reszelt parmezánnal. Aki szereti, olívaolajjal is meglocsolhatja.

Elkészítési idő: 35 perc.

Mézeskalács karácsonyfa díszek,házikó

Hozzávalók
a tésztához:

15 dkg méz
7 dkg vaj
2 tojás
15 dkg porcukor
4 tk.mézesfűszer
1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
2 ek.víz  (a kakaósba mehet 4 is)
50 dkg finomliszt (ebből lehet 2 dkg kakaópor, ha barna tésztát szeretnék)
 

A mézet lassú tűzön a vajjal összekeverjük hűlni hagyjuk. A tojásokat a porcukorral fűszerrel, szódabikarbónával, vízzel összekeverjük a robotgéppel, beleöntjük a mézes vajat és a lisztet is. Összedolgozzuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.Másnap a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 4 mm vastagra és különböző kiszúró formákkal kiszaggatjuk.A karácsonyfa díszeket sütés előtt gyufa végével kilyukasztjuk. A házikót előre elkészített sablon alapján vágjuk ki a tésztából.A figurákat 1 cm távolságban helyezzük el egymástól,mert sülés közben kissé megnőnek.Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 10-15 percig sütjük.A mézeskalács akkor sült készre,amikor a széle épp kezd halványan pirulni.Kihűlésig ne nyúljunk hozzá,mert sérülékeny.A porcukrot átszitáljuk,hogy ne legyenek benne szemcsék.

A robotgép habverőjével elkezdjük keverni a tojásfehérjét, közben apránként adjuk hozzá a cukrot, és a citromlét is beleöntjük.A massza kifehéredik, megnő a térfogata. Nem lesz szükség az összes cukorra, csak annyit tegyünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.A mázat vastag nejlonzacskóba töltsük,úgy sarkán ollóval picire vágott lyuk nem tágul ki díszítés közben.

az írókához:

• 1 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
• 1 teáskanál 
• citromlé  / ecet                                                                                                                             

Forgácsfánk

Elkészítés

6 tojássárgáját 2dl tejföllel,50dkg liszttel,2ek cukorral és 2ek rummal összegyúrjuk.30 percig pihentetjük.Levestészta vékonyságúra kinyújtjuk,és derelye vágóval téglalap alakúra felvágjuk.A közepén a szélekkel párhuzamosan kétszer bevágjuk,és forró olajban vagy zsírban kisütjük.Még melegen vaníliás cukorral megszórjuk.

Sósrudak

Hozzávalók:

1kg liszt
30dkg ráma
30dkg zsír
30dkg túró
2ek só

kenéshez:

1db tojás
sajt
szezámmag,
lenmag,vagy tökmag

 Elkészítés 

 A hozzávalókat egy tálban jól összedolgozzuk,majd folpackba csomagoljuk és másnapig hűtőbe tesszük.Pihentetés után kétszer egymás után kinyújtjuk és hajtogatjuk minta vajas tésztát.Utána 1cm vastagra kinyújtjuk.A tetejét kétszer felvert tojással megkenjük,majd megszórjuk sajttal,magvakkal,és rudakba szabdaljuk.Előmelegített sütőben szép sárgára sütjük.