Cékla saláta

Hozzávalók

• cékla
• torma ízlés szerint

Felöntőlé

• 1 l víz
• 1,5 dl 10% -os ecet
• 1 dkg só
• 10 dkg cukor
• köménymag
• tartósítószer

Elkészítés

1. A céklát megmossuk és héjában megfőzzük.általában 50 - 60 perc alatt megfő 2 közepes nagyságú cékla.Ha,túl nagyok a céklák,vágjuk négybe,úgy főzzük meg.Ha, a villa könnyedén belemegy a zöldségbe,vegyük le a tűzről,hagyjuk kihűlni,hámozzuk meg és vágjuk fel vékony karikákra.
2. A tormát megmossuk megtisztítjuk és reszeljük.A céklához keverjük és üvegekbe rakjuk.
3. felöntőlevet készítünk és felforraljuk.A lehűtött levet a céklára öntjük és az üvegeket lezárjuk.Gőzölő fazékba állítva 20 percig gőzöljük,és abban hagyjuk kihűlni.

Elkészítési idő: 120 perc

Mennyiség: 4 - 6 Fő

Költség: Kb. 800 ft

Kovászos uborka

Hozzávalók: 5 l-es üveghez
3 kg uborka
1 csokor kapor
2-3 szál torma
4-5  gerezd fokhagyma ( lehet akár 1 fej is )
2-3 db babérlevél
10 szem egész fekete bors
kb.2 és fél-3 l víz
 literenként  4 dkg só ( 1 evőkanál )
1 nagy szelet kenyér  ( megpirítva )

Elkészítés:

Az ép,lehetőleg egyforma nagyságú uborkákat alaposan megmossuk,mind két végüket levágjuk,majd végeiknél behasítjuk.Az üveg aljára fél csokor kaprot,és babérlevelet teszünk.Erre állítjuk az uborkákat és közéjük fokhagyma gerezdeket,tormát,és az egész fekete borsot rakunk.Az uborka tetejére a másik fél csokor kaprot és egy nagy vastag szelet pirított kenyeret helyezünk.Az üveget teleöntjük langyos sós vízzel,kistányérral lefedjük és a napra ( vagy meleg helyre ) tesszük.3-4 nap alatt a leve megzavarosodik,az uborkák pedig sárgás színűek lesznek.Az uborkákat átszedjük egy tiszta üvegbe,vagy tálba a levét rászűrjük és hűtőszekrénybe tesszük.Pár nap alatt fogyasztjuk el,mert az uborkák hamar megpuhulnak.