Mákos guba torta

Hozzávalók

A mákos gubához:

• 12 db vajas kifli
• 1 l tej
• 3 db tojássárgája
• 10 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg cukor 
• 15 dkg darált mák
• 1 nagyobb citrom reszelt héja
• 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
• 10 dkg mazsola (elhagyható)

A krém hozzávalói:

• 4 db tojássárgája
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 csomag vaníliás cukor 
• 8 dkg cukor 
• 4 dl tej
• 15 dkg vaj

A tetejére:

• 3 dl habtejszín
• 1 evőkanál porcukor 
• 1 csomag zselatinfix
• egy kevés egész  mák

Elkészítés

1. Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
2. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
3. A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
4. A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.

Elkészítési idő: 70 perc

Mennyiség: 4 - 6 főre

Költség: Kb.1500 Ft

Fordított almatorta

Hozzávalók

Rakomány

• 10 dkg cukor
• 2 dkg vaj
• 1 kg alma
• 1 marék dió

Piskóta

• 25 dkg cukor
• 21 dkg liszt
• 4 db tojás
• 1 sütőpor
• 1 dl forró víz
• 1 dl étolaj
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 csipet só

Elkészítés

1. Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk és tetszés szerinti szeletekre vágjuk.Egy serpenyőbe olvasszuk meg a vajat és 10 dkg cukrot karamellizálunk meg benne.Végül keverjük hozzá az almát és a durvára vágott diót, majd az egészet egy kivajazott tortaformába öntjük.
2. A piskótához a tojást a cukorral addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Ezután hozzászitáljuk a sütőporos,fahéjas lisztet, majd hozzáadjuk a forró vizet és az olajat. Alaposan elkeverjük, majd az almára öntjük a masszát. Előmelegített sütőben 170  fokon a tortaformát alufóliával lefedve kb. 1 óráig sütjük.
3. Még melegen megfordítjuk, hogy a karamelles alma a tortánk tetejére kerüljön.

Elkészítési idő: 90 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 1000 Ft

Dalmata torta

Hozzávalók:

Tészta:

• 80 g vaj 
• 150 g cukor 
• 1 db tojás 
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
•  1 evőkanál kakaó 
• 170 g liszt

Krém:

• 250 g túró
• 70 g cukor 
•  100 g tejföl
•  1 teáskanál étkezési keményítő 
•  1 csomag vanília

Elkészítés:

1. Robotgéppel keverjük össze a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást és a szódabikarbónát is.
2. Részletekben keverjük hozzá a liszttel előzetesen összekevert kakaót. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.Az ¼-ét tegyük félre.
3. A többi tésztával béleljünk ki egy 20 cm-es kerek tortaformát, az oldalán a tészta 3-3,5 cm magasságig legyen.Tegyük 20 percre a hűtőszekrénybe.
4. A töltelékhez a tejfölben keverjük el a cukrot, a vaníliát és a keményítőt, forgassuk össze a túróval.
5. A félretett tésztából formáljunk golyókat és finoman nyomkodjuk bele a túró krémbe.Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 percig. 

Meggyes torta

Hozzávalók

Tészta:

• 20 dkg porcukor
• 35 dkg finomliszt
• 4 db tojás
• 1 dl víz
• 1 dl étolaj
• fél csomag sütőpor

Krém:

• 3 evőkanál liszt
• 1 dl tej
• 1 dl meggylé
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg margarin
• 30 dkg meggy

Tetejére:

• Kakaópor

Elkészítés

1. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük,majd az egy deci vizet és az étolajat belecsorgatjuk.Ezután a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk.Végül tojásfehérjét habbá verve belefogatjuk.
2. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.Közben a kimagozott meggyet feldaraboljuk,lecsöpögtetjük.A meggylét összekeverjük a tejjel,majd a lisztet is beleszórva krémmé főzzük.
3. A margarint a porcukorral habosra keverjük,ezután a kihűlt meggykrémhez adjuk.Az apróra darabolt meggyet is beleszórjuk,és összekeverjük.
4. A krémet a kihűlt tészta tetejére kenjük,utána pedig megszórjuk kakaóporral.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.1000 forint

Almás túrótorta

Hozzávalók

Tészta:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 5 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só

Töltelék:

• 50 dkg tehéntúró
• 15 dkg kristálycukor
• 3 db tojás
• 2 - 3 evőkanál búzadara
• 5 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja

Tetejére:

• 50 dkg alma

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe tesszük,majd kibélelünk vele egy tortaformát.
2. A túrót simára keverjük a kristálycukorral,vaníliás cukorral a tojások sárgájával,hozzáadjuk a habbá vert fehérjét,a reszelt citrom héjat,a búzadarát,és mazsolát szórunk bele.
3. A masszát a tésztával kibélelt tortaformába öntjük.Tetejére megtisztított vékony szeletekre vágott almát teszünk,és forró sütőben megsütjük.

Ekészítési idő:90 perc

Mennyiség:4 fő

Költség:Kb.1000 forint

Narancsos máktorta

Hozzávalók

Tészta:

• 4 db tojás
• 16 dkg porcukor
• 40 dkg darált mák
• 12 dkg liszt + a formához
• 1 csomag sütőpor
• 12,5 dkg margarin + a formához
• 2 db kisebb alma ( reszelve )
• 4 dkg mazsola
• 1 db narancs reszelt héja
• 1 dl joghurt
• 1 üveg ( kb.50 dkg ) narancslekvár vagy bármilyen sűrű lekvár

Máz:

• 10 - 10 dkg étcsokoládé és fehér csokoládé 
• 5 - 5 dkg margarin

Elkészítés

1. A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjéket habbá verjük,amikor már kemény a hab,belekeverjük a porcukrot,és olvadásig együtt verjük tovább.A mákot ,a lisztet,a sütőport egy tálban elkeverjük.A margarint megolvasztjuk, a tojássárgájával a reszelt almával a mazsolával,a narancshéjjal és a joghurttal elkeverjük.A habot elkeverjük az almás résszel,majd a lisztes keveréket is beleforgatjuk.A masszát a kikent,kilisztezett  22 - 24 cm átmérőjű formába töltjük,és 160 C -ra előmelegített sütőben 45 - 50 percig sütjük.Mivel igen szaftos tészta,nem tűpróbával ellenőrizzük,hanem akkor jó,ha a tetejét a tenyerünkkel megnyomkodva rugalmasan vissza jön.
2. Amikor langyosra hűlt,a formából kivesszük,és 3 lapba vágjuk.A lekvárral megtöltjük és körbe kenjük.
3. A csokoládékat külön - külön egy lábosban a margarinnal kevergetve addig melegítjük,amíg a csokoládék teljesen elolvadnak,majd először az étcsokoládét tesszük a tortára,mikor megdermedt utána a fehér csokoládéval vonjuk be a tortát.Tálalás előtt 1 órára hűtőbe tesszük dermedni. 

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.1500 forint

Bostoni sajtkrémtorta

Hozzávalók:

Sajttortaalap:

• 45 dkg krémsajt ( mascapone )
• 15 dkg cukor
•  csipet só
• 2 db tojás
• 1/2 teáskanál vaníliaaroma
• 8 dkg tejföl

Piskótához:

• 22 dkg liszt
• 1teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 4 db tojás
• 22,5 dkg cukor
• 1,2 dl tej
• 80 ml étolaj
• 1,5 teáskanál vaníliaaroma

Pudinghoz:

• 3,5 dl tej
• 2 teáskanál vaníliaaroma
• 11 dkg liszt
• 6 db tojás
• 3 dkg vaníliás pudingpor
• só

Mázhoz:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 2 teáskanál vaj

Elkészítés

1. Sajttortaalap:A sütőt 160 fokra előmelegítjük,dupla réteg sütőpapírral kibélelünk egy 22cm átmérőjű tortakarikát.vékonyan kivajazzuk az oldalait.A hozzávalókat  egy nagy tálba tesszük,merülőmixerrel simára keverjük,és az előkészített tortakarikába öntjük.45 percig sütjük,majd lekapcsolt sütőben hagyjuk további 30 percig.
2. Piskóta:Vegyítsük el a lisztet a sütőporral és a sóval.Habosítsuk fehéredésig a tojásokat a cukorral.Keverjük homogénre a tejet az étolajjal és a vaníliával,és felváltva a lisztes keverékkel,adgjuk a tojásos keverékhez.Öntsük a 22 cm átmérőjű tortakarikába,és süssük 175 fokon 25-30 percig.
3. Pudingkrém:A tejet a vaníliával összemelegítjük,félre húzzuk.A cukrot a tojásokkal és a sóval összekeverjük,majd 1 merőkanálnyit mérünk rá a tejből.Közepes lángra visszatéve a keveréket besűrűsítjük,majd szitán átszűrjük és teljesen kihűtjük.
4. A piskótát megfelezzük,az alsó lapra ráillesztjük a vaníliás sajttortaalapot.Ennek tetején elosztjuk a pudingkrémet,lefedjük a másik piskótalappal és a tortát néhány órára hűtőbe tesszük.
5. Máz:Az étcsokoládét felaprítjuk,a tejszínt felforraljuk és ráöntjük a csokoládéra,2 teáskanálnyi vajat teszünk bele és homogénre keverjük.A tortát vonjuk be csokoládémázzal.

Elkészítési idő:kb.120perc

Mennyiség:4-6fő

Piskóta tészta - piskótatekercs alaprecept

(piskótához, piskótatekercshez)

Hozzávalók:

4 db tojás
8 dkg cukor
10 dkg liszt

Előkészítés:

A lisztet átszitáljuk. A 24 cm-es tortaformát kivajazzuk, az alját sütőpapírral kibéleljük.

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét a cukor 1/3 részével, a sárgáját pedig a maradék cukorral habosra keverjük. A tojássárgája habjához hozzáadjuk a tojásfehérje felvert habját, majd fakanállal belekeverjük a lisztet, miközben az edényt lassan forgatjuk. Óvatosan a szélétől a közepe felé haladva keverjük a masszát, hogy a fehérjehab ne törjön össze. Majd a masszát a tortaformába öntjük, elsimítjuk, a széleknél a forma széléig felhúzzuk a tésztát, így a közepe kissé homorú marad. Ez azért szükséges, mert sütés közben a tészta felülete túlságosan domború lenne.

Alsó- és felsősütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb.25-35 perc

Tipp:

A járulékos anyagokat (pl. citromhéj, különböző magvak, stb.) a lisztel összekeverve adagoljuk a tésztához. A vizet a tojássárgájával verjükk fel. A megolvasztott zsiradékot kézmelegre hűtve csurgatjuk a tésztába a liszt belekeverése után.

Piskótatekercs készítése:

Ha piskóta tekercset készítünk, a tojássárgájához adjunk felverés előtt 4 evőkanál vizet.
A tésztát 30x40 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.

Alsó- és felsősütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 8 perc

Égetett tészta alaprecept

(képviselőfánkhoz, Eckler fánkhoz, tortalap készítéséhez)

Hozzávalók:

150 ml víz
30 g Rama
1 csipet só
100 g búzaliszt25 g  Étkezési keményítő
4 tojás (közepes méretű)

Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A Ramát a vízzel és a sóval egy főzőedényben felolvasztjuk. A lisztet és az étkezési keményítőt egy adagban hozzákeverjük, és alacsony tűzőn addig keverjük, míg a tészta egy gombóccá összeáll, és elválik az edény falától (kb. 1-2 perc). Majd a tűzről levéve 4 tojást egyenként (ettől lesz majd üreges a tészta belseje) a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a tésztához keverjük. Akkor jó, ha nehezen cseppen le a habverőről. Hagyjuk kihűlni. A tésztát nyomózsákba töltjük. A sütőpapírra kisebb halmokat nyomunk, majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. A tepsit egy kicsit meglocsoljuk vízzel, hogy legyen elég gőz.

Alsó- és felsősütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40-45 perc

Tortalapnak:

A kapcsos sütőformát (kb. 26 cm átmérőjű) kivajazzuk, az alját sütőpapírral béleljük. A tésztát 3 részre osztjuk, elsimítjuk a sütőforma alján, a sütő középső részébe toljuk, és megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4-5. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc

A megsült tésztalapot azonnal sütőrácsra helyezzük, majd hagyjuk kihűlni.

Fehér pisróta

Hozzávalók:

• 7 db tojás fehérje
• 1 kevés citromlé
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg liszt (finom)
• 5 dkg vaj
• 1 ízlés sz. citromhéj
• 1 ízlés sz. vaníliás cukor

Elkészítés: A tojásfehérjét kevés (1 mokkáskanálnyi) citromlé hozzáadásával félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot is, s addig verjük, amíg szép fényes, síma és kemény lesz a hab. Ekkor óvatosan, ugyancsak apránként adagolva hozzákeverjük a lisztet, az olvasztott vajat, a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Hosszúkás, magas formában lassú tűznél kell sütni. Kihűlés után citrom / csoki / diómázzal lehet bevonni.

---

Fehér piskóta 2.

Hozzávalók:

• 1 tojásfehérje,
• 2 dkg cukor,
• 3 dkg liszt,
• 1.5 dkg vaj,
• vaníliás cukor

Elkészítés: A készítmény alapja a tojásfehérje. A maradék tojásfehérje gazdaságos felhasználása. (A hozzávalók mennyisége 1 tojásfehérjéhez vannak megadva, ha több tojásfehérjénk van, értelemszerűen a többi hozzávalóból is több kell.) A tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, amivel még tovább, fényesre verjük. Beleszitáljuk a lisztet és végül a langyosra olvasztott, és lehűtött vajjal könnyen elkeverjük. Egy őzgerinc- vagy hosszúkás formát kivajazunk, liszttel behintjük. Beleöntjük a tésztát, és világosra sütjük. Deszkára borítva hűtjük, majd szeletekre vágjuk. Készíthetünk hozzá bármilyen tortakrémet, amivel megtöltjük, és kívül is azzal vonjuk be.

Csokolédé torta ( 12 szelet )

Hozzávalók:
5 dkg + egy kevés hideg vaj
7,5 dkg liszt
3 + 5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek kakaópor
1 tojássárgája + 3 tojás
15 dkg étcsokoládé (70 %-os kakaótartalmú)
15 dkg karamellás csokoládébonbon (pl. Daim)
30 dkg habtejszín
folpak
Az öntethez:
5 ek cukor
5 dkg + 2 ek habtejszín
5 dkg karamellás csokoládébonbon (pl. Daim)

 Elkészítés:

1. A tésztához kivajazunk egy 20 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A robotgép gyúrópálcájával sima tésztává dolgozzuk a lisztet a felkockázott vajjal, 3 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a kakaóval és a tojássárgájával, majd kézzel is átgyúrjuk. Folpakba csomagolva kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, és a tortaformába helyezzük. Villával párszor megszurkáljuk, majd 12-15 percre a sütőbe tesszük. Kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
3. A csokoládét apróra vágjuk, és vízgőz fölött felolvasztjuk. A bonbonokat felaprítjuk.
4. Az egész tojásokat habosra verjük a maradék cukorral. Hozzáadjuk a folyékony csokoládét, és elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a bonbonokat, és óvatosan beleforgatjuk a csokoládés-tojásos masszát. A tortaformában lévő tésztára simítjuk, és legalább 6 órára mélyhűtőbe rakjuk.
5. A karamellöntethez karamellizálunk 5 ek cukrot. Felöntjük 5 dkg habtejszínnel, és kis lángon addig főzzük, amíg a karamell feloldódik benne.
6. A csokoládéöntethez apróra vágjuk a bonbonokat. Felmelegítünk 2 ek tejszínt, és felolvasztjuk benne a bonbonokat.
7. A jégkrémtortát a hőmérséklettől függően 15-30 perccel a tálalás előtt kivesszük a fagyasztóból. Kissé hagyjuk felengedni, majd felszeleteljük, és az öntetekkel tálaljuk.

Recept forrás:Ínyenc

Málnás habcsóktorta tejszínes túróval

Szinte szabály, hogy a finom gyümölcsöket habcsókkal fedjük be. De itt ez pont fordítva történik!
Hozzávalók:(12 szelethez):
6,5 dkg + egy kevés puha vaj
7,5 dkg + egy kevés liszt
2 tojás
10 + 9 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
só
1 csapott tk sütőpor
3 ek tej
½ tk citromlé
5 lap zselatin
25 dkg habtejszín
75 dkg tejszínes túró
60 dkg málna

Elkészítés:

1 Kivajazunk és kilisztezünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
2 A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét hűtőbe rakjuk. Habverővel felverjük a vajat 6 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tejjel felváltva kanalanként a tésztához adjuk. A tésztát a tortaformába simítjuk.
3 A tojásfehérjét kemény habbá verjük a citromlével, majd hozzákeverünk 10 dkg cukrot. A tésztára simítjuk a tojáshabot úgy, hogy kb. 1 cm-s peremet hagyunk a szélén. A sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.
4 A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. Összekeverjük a túrót 9 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Kinyomkodjuk a zselatint, és nagyon kis lángon feloldjuk. Belekeverünk 5 ek túrókrémet, majd a többi krémhez adjuk. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
5 A tortát tortatálra helyezzük, megkenjük a túrókrémmel, és 12-15 percre hűtőbe rakjuk.
6 Közben kiválogatjuk a málnát. A felét elosztjuk a túrón, kissé rányomkodjuk, és 3 órára hűtőbe rakjuk. A tálalás előtt elosztjuk rajta a maradék málnát.

  Recept forrás:Ínyenc

Habcsókos baracktorta

Habcsókos baracktorta
Elkészítés: 70 perc, 12 szelethez, egy szelet 312 kcal


1. Dolgozzunk össze 20 dkg lisztet 5 dkg porcukorral, 1 tasak vaníliás cukorral, 1 ek reszelt citromhéjjal, 14 dkg vajjal és 2 db tojássárgájával. Takarjuk le, és pihentessük a hűtőszekrényben kb. 30 percig.
2. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vékonyra, és béleljünk ki vele egy 24 cm átmérőjű tortaformát úgy, hogy legyen pereme. Szurkáljuk meg villával az alját, és süssük 200 fokon 20-25 percig.
3. A töltelékhez keverjünk össze 50 dkg túrót 15 dkg porcukorral, 1 tasak vaníliás cukorral és 2 db tojással. Kenjük a tortára a krém felét, rakjunk rá 20 dkg félbevágott, kimagozott sárgabarackot, majd kenjük rá a maradék túrós krémet. Süssük 160 fokon 30-35 percig.
4. A habcsókhoz verjünk fel 2 db tojásfehérjét, adjunk hozzá 8 dkg cukrot, 1 ek citromlevet és 5 dkg porcukrot. Kenjük meg a masszával a tortát, és 180 fokon süssük kb. 10 percig, amíg a habcsók aranybarna lesz. Hagyjuk a formában kihűlni.

A recept forrása:Blikk Nők Konyha

|
Habcsóksipkája teszi igazán különlegessé ezt a sárgabarackos túrótortát. Látványos, és nem is túl bonyolult elkészíteni.

Angol citromkrémtorta

HOZZÁVALÓK (16 szelethez):
15 dkg szoba-hőmérsékletű vagy margarin + a formához
1 zacskó vaníliás cukor
30 dkg cukor
1 biocitrom reszelt héja
3 tojás
25 dkg liszt + a formához
2 tk sütőpor
6 ek tej
3 tojásfehérje
só
8 lap vagy 24 g zselatin
750 g tejszín
1 üveg (320 g) lemon curd (delikáteszboltból)
1 ek porcukor
cukorvirág, szeletelt mandula, lime és citrom a díszítéshez

Elkészítése:
1. A vajat kikeverjük a vaníliás cukorral elvegyített 15 dkg cukorral és a citromhéjjal. Egymás után beledolgozzuk a 3 tojást, majd váltogatva belevegyítjük a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Kikent, liszttel megszórt 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és a 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
2. A 3 tojásfehérjéből csipetnyi sóval és a maradék cukorral kemény habot verünk, és a tortára halmozzuk úgy, hogy a szélén egy 2 cm-es sávot üresen hagyunk. A tortát 15-20 percig sütjük, majd a karima meglazítása után a formában rácsra téve hűlni hagyjuk. Végül félbevágjuk, és az alsó lap köré karimát kapcsolunk.
3. A tejszínt felverjük. Az utasítás szerint feloldott zselatint elkeverjük 4 ek tejszínhabbal, a többi habhoz adjuk, és beleforgatunk 170 g citromkrémet. A massza felét az alsó lapra simítjuk, és rákanalazzuk a maradék krémet. Rásimítjuk a maradék masszát, rátesszük a habcsókos tortalapot, és 3 órára a hűtőbe állítjuk. A karima eltávolítása után meghintjük 1 ek porcukorral, és tetszés szerint díszítjük.

kb. 1 1/2 óra + kb. 3 óra hűtés
kb. 1840 kJ (440 kcal) / szelet

 Recept a Tina Húsvétból.

Gesztenye torta

Hozzávalók:

• 4 db tojás
  10 dkg porcukor
  10 dkg kéz meleg vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg mélyhűtött gesztenyemassza
  12 dkg liszt
  10 dkg sárgabaracklekvár
  4 dkg piskótamorzsa
  1/2 tk sütőpor
  1/2 citrom reszelt héja
  
• Krém 5 dl tejszín
  8 dkg porcukor
  10 dkg mélyhűtött gesztenyemassza
  1dkg zselatinpor, vagy 6 lap
  1 cs vaníliás cukor
  1 nagy stampedli rum
  

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint a porcukor felével habosra keverjük, hozzáadjuk a gesztenyemasszát, majd megint habosra keverjük. A tojások sárgáját a gesztenyés keverékhez adjuk és megint habosra keverjük. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, óvatosan a gesztenyekrémbe forgatjuk, végül a sütőporral összeszitált lisztet, a piskótamorzsát és a reszelt citromhéjat is beledolgozzuk. A masszát kizsírozott vagy kisütőmargarinozott, belisztezett formába simítjuk, majd előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt megsütjük. A tortát a formában hagyjuk kihűlni, majd 2 óra múltán kiborítjuk a formából, és 3 lapra vágjuk. A lekvárt felforrósítjuk, bekenjük vele a tortalapok felső felét, a tejszínt a porcukorral, és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a zselatint a felmelegített rumban feloldjuk, majd egy kevés tejszínnel együtt a gesztenyemasszával összekeverjük. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot is. A krém 2/3-át a tortalapokra simítjuk. A lapokat egymásra fektetjük, egy kis krémet dresszingzsákba töltünk, majd a torta tetejét és oldalát bekenjük a maradék krémmel, beszórjuk darált mandulával, azután a torta tetejére rozettákat nyomunk, végül minden rozetta közepére egy-egy szem mandulát teszünk. A tortát 2 órára behűtjük, csak azután szervírozzuk.

Meggyes mogyoró torta / 12 szelet /

Hozzávalók:

• 6 dl tejszín
  10 dkg aprított mogyoró
  2 ek meggylikőr
  1 zk piros tortazselé
  1 ü (720 ml) meggybefőtt
  5 ek tej
  1 púpozott tk sütőpor
  6 dkg darált mogyoró
  20 dkg cukor
  3 db tojás
  1 zk habfixáló
  12 db ostyarúd
  

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, és beleszórunk 12 dkg cukrot. Beledolgozzuk a tojások sárgáját, a sütőporral, megdarált mogyoróval elkevert lisztet és a tejet. Margarinnal kikent kapcsos tortaformába (26cm) simítva, előmelegített sütőben megsütjük. A befőttből félreteszünk 24 meggyet. A leszűrt meggylevet vízzel 4 dl-nyi mennyiségre hígítjuk, és csomómentesre kevrjük benne a zselatint, meg a maradék cukrot. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és beleforgatjuk a maradék meggyet, meg a meggylikőrt. A tortalapot félbe vágjuk,az alsólap köré karimát pattintunk. Ráhalmozzuk a kompótot, és 30 percre hűtőbe tesszük. A mogyorót szárazon megpirítjuk, és 2 ek-nyit félre teszünk. 2 dl tejszínt felverünk a habfixálóval, beleforgatjuk a mogyoró felét, és a hideg kompótra simítjuk. Másik tortalappal befedve ismét 30 percre hűtőbe rakjuk. A maradék felvert tejszínnel bevojuk a tortát, az oldalát megszórjuk a megmaradt mogyoróval, és újabb 30 percre hűtőbe tesszük. A tortaszeleteket 1-1 ostyarúddal, 2-2 meggyel, és a félretett mogyoróval díszítjük.