Máglyarakás

Hozzávalók:

• 8 db zsemle
• 40 dkg Sárgabarack lekvár vagy szilva lekvár

Tejes massza:

• 7 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszel héja
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 db tojássárgája
• 25 dkg cukor

Töltelék:

• 6 db alma / reszelve /
• fahéj
• 15 dkg darált dió
• 5 dkg cukor

Hab:

• 5 db fehérje
• 5 dkg cukor
• 2 ek lekvár

Elkészítés:

1. A zsemléket 1cm vastagságura szeleteljük, a tejbe tesszük a lereszelt narancs és citrom héjat, valamint a vaníliás cukrot és felforraljuk. A cukrot a tojások sárgájával jól kikeverjük, és lassan hozzáadjuk a forralt tejet is ezt közben habverővel elkeverjük.
2. Egy tepsit kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával. A zsemlék felét a tejes masszába mártjuk és a tepsibe sorba helyezzük, erre tesszük a reszelt almát megszórunk fahéjjal. Megkenjük lekvárral, és megszórjuk darált dióval, amit elkevertünk cukorral, majd a zsemlék másik felét is a tejes masszába mártva ráhelyezzük.
3.  Ezt is meg kenjük lekvárral, betesszük a 180 fokra előmelegített  sütőbe 30 percre.A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, és a megsült, forró lekváros zsemle tetejére kenjük, elsimítjuk rajta és vissza esszük a sütőbe 5 - 10 pecre.

Tejszínes-csirkés tészta

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemellfilé
• 30 dkg tészta
• 2 dl tejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanálnyi pirospaprika
• 1 evőkanálnyi bazsalikom
• só, frissen őrölt bors
• olaj

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

1. Tedd fel a tésztát főni enyhén sós vízben. A csirkemelleket tisztítsd meg, majd darabold fel minél kisebb kockákra vagy csíkokra, ami szimpatikusabb. Sózd be, majd egy nagyon pici olajon kezdd el pirítani lassú tűzön. Miközben pirul, nyomd mellé a fokhagymát is.
2. Amikor már minden darabka minden oldala szépen kifehéredett, tedd nagyobb lángra, hogy megpiruljanak, majd ha ez megtörtént, ismét vedd kis lángra, szórd meg a borssal és a bazsalikommal, valamint öntsd fel a tejszínnel, kevergesd pár percig, végül, mielőtt levennéd a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát is. 
3. Ha minden kész van, öntsd össze a tésztát és a csirkés szószt, és már fogyaszthatod is.  

Recept  forrása:Femina

Tojásos galuska

Hozzávalók
galuska:

• 50dkg liszt ( fele rétes -fele finom liszt )
• 3 db egész tojás
• diónyi langyos olaj vagy zsír
• só,víz  

Elkészítés:
 A tojást a zsiradékkal elkavarjuk,hozzáadjuk a lisztet,a sót és annyi vizet,hogy a tészta se túl lágy,se kemény ne legyen.Ha könnyű tésztát akarunk készíteni,akkor közvetlenül befőzés előtt keverjük össze,mert állás közben a tészta keményedik.nem szabad sokat keverni,csak annyira,hogy az anyagok összevegyüljenek.A galuska befőzése többféleképpen történik:forró sós vízbe késsel szaggatjuk ki vizezett nyeles vágódeszkáról vagy vizezett lyukacsos galuskaszaggatóra téve,fakanállal kevergetve,átszaggatjuk a tésztát.Akkor van készen,ha feljött a víz tetejére.Leszűrve hideg vízzel leöblítjük és forró zsírba tesszük.

• 4 db tojás
• 1dl tej vagy tejföl 
• só

A tojásokat a tejjel vagy tejföllel felverjük,meg sózzuk,majd ráöntjük a forró galuskára,és folyamatosan keverve megsütjük rajta a tojást.Friss fejes salátával tálaljuk.

Aranygaluska vanília sodóval

50dkg lisztből,3dl tejből,8dkg cukorból,3dkg élesztőből,3db tojássárgájából,8dkg vajból,kevés sóval,reszelt citromhéjjal kelt tésztát készítünk.
Ha megkelt,lisztezett nyújtódeszkára öntjük,ujjnyi vastagságúra nyújtjuk,majd lisztbe mártott dió nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.A tésztadarabokat egyenként langyos vajban mártjuk,és mély tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük.Darált diót,törött fahéjat,kristálycukrot és mazsolát összekeverünk,ezzel minden sort meghintünk.Ezután langyos helyen 35-40 percig lassan kelesztjük,majd közepesen meleg sütőben,világospirosra sütjük.A sütő melege egyenletes legyen.Abban az esetben,ha a sütő a tészta tetejét megbarnítaná és a tészta belül még  nyers lenne ( ezt a tésztába szúrt hurkapálcikával vagy villával próbálhatjuk ki ), alufóliával takarjuk le,és lassú tűznél süssük tovább.Ha tészta teljesen megsült,könnyen elválik a tapsi oldalától.Vaníliasodóval tálaljuk.

Vaníliasodó

6dl tejet 2db tojássárgájával elkeverünk,adunk hozzá 10dkg cukrot és 2 púpozott kiskanál lisztet.Gőz fölött habzásig verjük.Ezután a tojások keményre vert habját és 1cs vaníliás cukrot teszünk bele. A vaníliasodót készíthetjük liszt helyett vanília pudingból is.

Sziciliai masnitészta

Hozzávalók:
4 ek olívaolaj, 10 dkg hagyma, 40 dkg gomba, 10 gerezd fokhagyma, 1 ek apró szemű mazsola, aprított chilipaprika, 1 tk oregánó, 1 tk reszelt citromhéj, só, 40 dkg főtt masnitészta (farfalle), 1 ek vaj, friss, aprított petrezselyemzöld, parmezán sajt
Elkészítése:
1. A hagymát felaprítjuk, a gombát és a fokhagymát felszeleteljük.
2. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, tovább pirítjuk, majd beletesszük a gombát, a mazsolát, a chilipaprikát, a citromhéjat, az oregánót, és megsózzuk. Először levet ereszt, ezt elpárologtatjuk, és majdnem zsírjára sütjük.
3. A masnitésztát kifőzzük, összekeverjük a gombás raguval, a petrezselyemzölddel és a vajjal. Ha túl száraz lenne, a tészta főzőlevéből önthetünk hozzá.
4. A tésztás ragut tányérokra rendezzük, és megszórjuk jó sok durvára reszelt parmezánnal. Aki szereti, olívaolajjal is meglocsolhatja.

Elkészítési idő: 35 perc.

Amerikai pizzatészta - alaprecept!

Hozzávalók (6 személyre):
4 g porcukor, 5 g szárított élesztő, 2,5 dl langyos víz, 30 dkg liszt, 8 dkg kukoricadara, só, 1,5 dl olívaolaj, egy kevés olaj a forma kikenéséhez, ízlés szerinti feltét
Elkészítése:
1. Egy pohárban összekeverjük a porcukrot, a vizet és az élesztőt, majd 5 percre félretesszük. A lisztet, a kukoricadarát és a sót egy nagyobb tálba szórjuk. Összekeverjük, és lassan hozzáadagoljuk a megfuttatott élesztőt, majd tésztává dolgozzuk.
2. Ha kész, kiborítjuk egy kilisztezett deszkára és újra összedolgozzuk. Kivajazott tálba tesszük, majd még 45 percig hagyjuk kelni. Aztán átgyúrjuk, állni hagyjuk újabb 5 percig, majd kétfelé osztjuk.
3. Mindkét tésztaadagot kb. 23 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk, majd a tésztakorongokat újabb 20 percig állni hagyjuk. A tésztát megpakoljuk ízlésünk szerinti feltéttel, és előmelegített sütőben 190 °C-on kb. 15 percig sütjük.
Recept Forrása : Pink

Kefíres lángos

Hozzávalók:  
1kg liszt 
6dkg élesztő
3egész tojás
1/2 l tej 
1pohár kefir 
1,5 ek só 
1nagy doboz tejföl
 20dkg reszelt sajt

 Elkészítés

 Az anyagokat alaposan kidolgozzuk,megkelesztjük,és lisztezett kézzel kis darabokat szaggatunk belőle,majd kör alakban kinyújtogatjuk és forró olajban kisütjük.Ha nem fogy el mind,kizsírozunk egy nejlonzacskót,abba tesszük bele a tésztamasszát és hűtőbe napokon át tarthatjuk.Akkor veszünk ki belőle,és annyit,amennyit elfogyasztunk.tejföllel és sajttal kínáljuk.

Cukkinis - diákcsemegés pizza

• Szitáljunk 28 dkg lisztet nyújtódeszkára, és nyomjunk a közepébe mélye­dést. Keverjünk 1,8 dl langyos vízbe 1 dkg friss élesztőt és 1 kk cukrot. Ha felfutott, öntsük a mélyedésbe. Sózzuk meg, adjunk hozzá 2 ek olíva­olajat, és dolgozzuk össze a tésztát. Lisztezzünk ki egy tálat, tegyük bele a tésztát, takarjuk le, és pihentessük meleg helyen 3-4 órán keresztül. 

Hozzávalók (4 személyre):

• 1/2 ek cukor
• 5 ek olívaolaj
• oregá­nó
• 10 dkg sűrített paradicsom
• 1 db cukkini
• 20 dkg mozzarella
• 2 ág bazsa­likom
• 2 ek olívaolaj
• 3 ek re­szelt parmezán
• 20dkg diákcsemege
• só,bors

1. Készítsük el a pizzatésztát az alaprecept szerint. Keverjük a paradicsomhoz a cukrot és 2 ek olívaolajat, majd ízesítsük oregánóval.
2. Olajozzunk ki egy tepsit. Nyújtsuk ki a tésztát, és formázzunk belőle két kerek lapot, majd kenjük meg őket a paradicsom­szósszal. Aprítsuk fel a cukkinit és a mozza­rellát, majd felváltva 1sor szeletelt diákcsemegét 1sor cukkinit tegyünk a  pizzára.A tetejére is cukkinit szórjunk,majd a mozzarellát. Sózzuk meg, locsoljuk meg 3 ek olívaolajjal, és szórjuk rá a par­mezánt. Süssük a pizzát 250 fokon 10-15 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Szórjuk meg borssal és a lecsipkedett bazsalikomlevelekkel.
Elkészítés: 30 perc, egy adag: 588 kcal
 
Az eredeti recept,csak cukkinivel készül,de mivel én nem vagyok vegetáriánus így bővítettem a recepttúrát egy kis diákcsemegével.Nagyon finom,vékony és puha a tésztája,valamint parmezán helyett füstölt sajttal szórtam meg.

Sajtos tészta

Hozzávalók

500g spgetti,makaróni,vagy széles metélt
20-25 dkg trappista sajt
1nagy doboz tejföl
só

Elkészítés 

1. A tésztát  szokásos módon forró,lobogó sós vízben kifőzzük,majd leszűrve egy edénybe kevés olajjal összekeverjük. 
2. Tálalásnál a tányérra tett tésztát tejföllel leöntjük és reszelt sajttal megszórjuk.

Lisztes sterc

Hozzávalók

50dkg liszt
3dl forró víz
10dkg forró zsír
só
aludt tej vagy kefir
egy kis szilvaíz

Ezt az ételt nagyanyám nagyon sokszor készítette reggelire,vagy vacsorára.Most pedig párom édesanyja, felidézve gyerekkorom ízeit.

1. A lisztet folytonos keverés mellett szép rózsaszínűre pirítjuk.Meg sózzuk,majd leforrázzuk 3dl lobogva forró vízzel,összekeverjük,és rá öntjük a forró zsírt.
2. Most fakanállal az egészet addig keverjük,amíg a tészta minden része zsíros nem lesz.
3. Tálalhatjuk sósan aludt tejjel-kefirrel,vagy édesen egy kis felhígított szilvaízzel.

Pizza Calbonara gombával és paprikával

Hozzávalók kenyérsütő géphez

1ek étolaj
2,4dl langyos tej
1db tojás
1,5kk só
48dkg liszt
1kk szárított élesztő
1tk oregánó
1tk pizzafűszer

Feltét

2o-25dkg gépsonka
25dkg bacon
1,5dl főzőtejszín
1-2 kinyomós ömlesztett krémsajt
4db csiperkegomba
1db paprika
1mk oregánó
1mk pizzafűszer
20dkg reszelt sajt
Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit a felsorolás sorrendjében a kenyérsütőgépbe helyezzük és dagasztó programon elkészítjük a pizzatésztát.
2. Közben a gépsonkát,és a bacont kockára vágjuk sőt,a szalonnát egy kevés olajon  pirítsuk le.A gombát apró darabokra szeljük míg paprikát vékony csíkokra.A főzőtejszínt egy kicsit meglangyosítjuk így könnyebben összekeverjük a kinyomós krémsajttal és bele tesszük az oregánót valamint a pizzafűszert,esetleg egy kis borsot.
3. Egy gáztepsit kizsírozunk és a kész kinyújtott pizzatésztát a tepsibe helyezzük,majd a tejszínes krémsajtot rákenjük.Ezt követően rászórjuk gépsonkát a lepirított bacont,a gombát,és a paprikát.Végül a reszelt sajtot.Előmelegített sütőbe sütjük.                                                                                                             

Sonkás - sajtos négyszögek

Hozzávalók

 2 lap rétestészta ( kb.30dkg / db ) / Én leveles vajastésztából készítettem /
60dkg csiperkegomba
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
25dkg  sonka
20dkg kemény sajt
2db tojássárgája
só,bors
2ek apróra vágott friss petrezslyem 

Elkészítés

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.A tészta lapokat  kb. félcentis vastagságúra nyújtjuk,a gombát megpucoljuk,megmossuk,majd ízlés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.A hagymát illetve a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.A sonkát felkockázzuk,a sajtot pedig lereszeljük. 
2. A tésztalapokat miután megkentük tojássárgájával,k.5x5 cm négyzetekre vágjuk,majd mindegyiket megpakoljuk a hagymákkal,gombával és a sonkával.Sót és borsot szórunk rájuk,a végén pedig mindegyiket alaposan meghintjük reszelt sajttal.Forró sütőben  mintegy 20-25 percig sütjük a négyzeteket,majd kivesszük,és még forrón megszórjuk friss petrezselyemmel.

Paradicsomos spagetti húsgombóccal

Hozzávalók:

1db kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
2db kis doboz hámozott,darabolt paradicsom
50dkg spagetti
50dkg darált sertéshús
ízlés szerint só,fekete bors,oregánó
1cs petrezselyem

Elkészítés

1. A hagymát finomra vágjuk,és a zúzott fokhagymával együtt kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk.Hozzáadjuk a paradicsomot,valamint 2dl vizet,ízesítjük sóval,borssal és oregánóval.Lassú tűzön időnként megkevergetve,1 órán át főzzük.
2.  Közben a darált húst összekeverjük a sóval,borssal,finomra vágott petrezselyemmel.Alaposan összegyúrjuk és gyűszűnyi gombócokat formálunk belőle.Serpenyőben olívaolajat forrósítunk,és több részletben megpirítjuk a gombócokat,majd 20 percig főzzük a paradicsomszószban.
3. A tésztát a csomagoláson található idő szerint kifőzzük sós vízben,majd összekeverjük a paradicsomos húsgolyókkal.

Szeretem az olaszos ételeket és ezt a receptet már régóta ki szerettem volna bróbálni.Hát,most sikerült.