Körtés muffin

Hozzávalók  ( 12db )

• 25dkg liszt
• 2db tojás
• 15dkg barna cukor
• 10dkg vaj vagy margarin
• 2dl natúr joghurt
• 1db nagy körte
• 5dkg dió
• 1csomag vaníliás cukor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só
• 12db muffin papír

Elkészítés

1. A diót durvára vágjuk,és összekeverjük 2 evőkanál barna cukorral.A körtét meghámozzuk,kicsumázzuk,és kockákra vágjuk.
2. A sütőt 180c-ra előmelegítjük.A formába a papír sütőformákat teszünk,vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.vajat
3. Tálba szitáljuk a lisztet,a sütőport,hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
4. Egy kézi mixerrel 10dkg barna cukrot,a vaníliás cukrot és a vajat habosra keverjük.Egyesével beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot.
5. Hozzáadjuk a lisztes keveréket,és összekeverjük,míg egynemű tésztát nem kapunk.Óvatosan beleforgatjuk a körtét.
6. A tésztát muffin formába öntjük,megszórjuk a diós - cukros keverékkel,és az előmelegített sütőbe tolva 20 - 25 percig sütjük,formában hagyva kihűtjük.

1. Mennyiség:4fő
2. Elkészítési idő:kb.40 perc
   
   

   

Gyömbéres-málnás muffin

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 3/4 bögre cukor
• 1 bögre finomliszt
• vaníliás cukor
• fél zacskó sütőpor
• 10 dkg vaj
• kevés friss gyömbér
• két marék mirelit málna

Elkészítés ideje:

40 perc, sütési idővel együtt.

Elkészítés menete:

1. A vajat keverd ki a lágy cukorral. Add hozzá egészben a tojásokat, dolgozd el, majd adagold hozzá apránként a sütőporos lisztet.
2. A gyömbért reszeld le, és jól keverd el a tésztában. A málnát a végén add hozzá. A tésztát adagold papírformácskákba. Előmelegített sütőben süsd 15-20 percig.

Recept forrás:Femina.hu

Meggyes-diós muffin

Hozzávalók:

• másfél bögre liszt
• 1 bögre meggy  / lehet friss - mirelit gyümölcs,vagy befőtt /
• fél bögre vaníliás porcukor
• fél bögre durvára vágott dió
• 1 bögre tej
• 2 tojás
• 5 dkg vaj
• 1 mokkáskanál sütőpor

 Elkészítés:

1.  A vajat hagyd megpuhulni szobahőmérsékleten, majd keverd össze a porcukorral és a tejjel, valamint a tojással. Keverd össze a lisztet a sütőporral, majd állítsd össze a tésztát.Lágynak kell lennie, ha nem az, akkor tegyél bele egy kevés tejet.
2. Csepegtesd le a meggyet, és a durvára vágott dióval keverd a tésztához. Ha mirelitet használsz, olvaszd ki, mert annyira lehűtheti a tésztát, hogy belül lassan sül, kívül viszont megég.
3. Kanalazd muffin formákba a tésztát, majd előmelegített sütőben közepes lángon süsd meg a sütiket.

Recept forrása:Femina

Almás muffin 2

Hozzávalók:( 12db )

25dkg teljes kiőrlésű liszt

1/2cs sütőpor

1tk szódabikarbóna

2db tojás

2dl joghurt vagy tejföl

10dkg cukor

10dkg vaj

csipet só

25dkg alma ( apróra kockázva )

12db muffin papír vagy kevés vaj a kikenéshez

Díszítés:

fahéj,tejszínhab

Elkészítés:

A sütőt 180c-ra előmelegítjük.A formába papír sütőformákat teszünk,vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.

A lisztet összekeverjük a sütőporral,szódabikarbónával,és átszitáljuk.Az almákat meghámozzuk apróra felkockázzuk.

A puha vajat habosra keverjük a cukorra,csipetnyi sóval,hozzáadjuk a tojást,a joghurtot,majd alaposan összekeverjük.Hozzáadjuk az ízesítő anyagokat,majd gyorsan és csak rövid ideig belekeverjük a lisztet.

A tésztát a mélyedésekbe töltjük.A sütőben ( közepes ) 20-25 percig sütjük.A sütőből kivéve 5-10 percig pihentetjük,és tetszés szerint díszítve tálaljuk.

Almás muffin

Érdemes egyszerre 2 adag tésztát összeállítanod, majd beletöltened a muffin sütőkbe – ha van belőle otthon több. Az egyiket rögtön megsütheted, a másikat fóliával letakarva a fagyasztóba teheted. Legközelebb csak ki kell venned, és a fólia nélkül, fagyott állapotban 175 fokon kb. 1 órán át sütnöd.

Hozzávalók (12 darabhoz):
15 dkg vaj vagy margarin, csipetnyi só, 2 zacskó vaníliás cukor, 15 dkg cukor, 4 tojás, 30 dkg liszt, 4 dkg darált mandula, 2 tk sütőpor, 75 g joghurt, kb. 20 dkg alma, 10 dkg marcipánmassza, 2-3 dkg porcukor, piros ételszínezék, 125 g tejszín, 12 muffin papír
Elkészítése:
1. A vajat a sóval meg a kétféle cukorral krémesre keverjük, és beledolgozzuk a tojásokat. A mandulát meg a sütőport a lisztbe vegyítjük, majd a joghurttal váltakozva a masszához adjuk. A meghámozott alma húsát apróra kockázva a tésztába forgatjuk.
2. A muffin tepsit kibéleljük a papírokkal, és elosztjuk benne a tésztát. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 percig sütjük. Rácsra szedve hűlni hagyjuk.
3. A marcipánt összegyúrjuk a porcukorral, és pirosra színezzük. Kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 8-8 nagy és kis szívet szúrunk ki belőle. A muffinokat kivesszük a formából, és megszórjuk porcukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, nyomózsákba töltjük, majd a muffinok tetejére kis habrózsákat nyomunk. A marcipánszívekkel díszítjük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra.
Recept forrása:Pink

Túrós muffin vaníliakrémmel

• Elkészítés: 45 perc, 8 darabhoz

1. Szitáljunk tálba 20 dkg lisztet és 1/2 csomag sütőport, és adjunk hozzá 10 dkg mazsolát. Keverjünk habosra 2 db tojást 10 dkg cukorral és 1 dl olajjal. Dolgozzuk össze 25 dkg túróval, 1 csomag vaníliás cukorral, és forgassuk össze a sütőporos-mazsolás liszttel.
2. Béleljünk ki egy muffin sütő formát 8 db papírkosárkával, és adagoljuk bele a masszát. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig. Ha elkészült, vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.
3. A krémhez keverjünk habosra 4 db tojássárgáját 7,5 dkg porcukorral és 1 tk étkezési keményítővel. Állítsuk gőz fölé, és folyamatosan kevergetve öntsünk hozzá 1 l tejet és 1 csomag vaníliás cukrot. Főzzük sűrű krémmé, végül ízesítsük 4 ek rummal. Kínáljuk a muffin mellé.


Recept forrás: Blikk Nők Konyha 

Ribizlis muffin / 12db /

Hozzávalók

25dkg teljes kiőrlésű liszt
1 /2 cs sütőpor
1tk szódabikarbóna
2db tojás
2dl joghurt vagy tejfől
10dkg cukor
10dkg vaj
 csipet só
 25dkg ribizli
12db muffinpapír

Elkészítés

A sütőt 180c-ra ( a hőlégkeveréses sütőt 160c-ra előmelegítjük.A formába papír sütőformákat teszünk,vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.A lisztet összekeverjük a sütőporral,szódabikarbónával,és átszitáljuk.A ribizlit villával leszemezzük és megmossuk.A puha vajat habosra keverjük a cukorral,csipet sóval,hozzáadjuk a tojást,a joghurtot,majd alaposan összekeverjük.Hozzáadjuk a ribizlit,majd gyorsan és csak rövid ideig belekeverjük a lisztet.A tésztát a mélyedésekbe töltjük.A sütőben / középen / 20-25 percig sütjük.A sütőből kivéve 5-10 percig pihentetjük,tetszés szerint díszítve tálaljuk.

Kávés muffin

Hozzávalók:

• 28 dkg liszt
  16 dkg cukor
  2 tk sütőpor
  0,5 dl presszókávé
  1 tk fahéj
  0,5 tk só
  12 dkg margarin
  2 db tojás
  2 dl tej
  1 zacskó vaníliás cukor
  10 dkg étcsokoládé reszelék
  

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk. A cukrot, sütőport, kávét, fahéjat, sót hozzáadjuk, az egészet egy habverővel jól összekeverjük. A margarint felolvasztjuk, és egy nagyobb tálba tesszük. A tojásokat, a tejet, a vaníliás cukrot hozzáadjuk, és az egészet jól összekeverjük. A lisztkeveréket apránként a vajas vagy sütőmargarinos krémhez adjuk, majd az egészet összekeverjük, a lisztet is beledolgozzuk. A csokoládé reszelék felét hozzákeverjük. A tésztát muffin formába töltjük, és a maradék csokireszeléket rászórjuk. Sütési idő kb 20 perc.

Diós muffin

Hozzávalók:

• 3 db tojás
  15 dkg kristálycukor
  15 dkg liszt
  1 cs sütőpor
  1 cs vaníliás cukor
  15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  5 ek tej
  1 ek kakaó
  6 dkg darált dió
  10 dkg mazsola
  
  

Elkészítés

A mazsolát beáztatjuk egy kis vízbe, és félretesszük. A tojások sárgáját a kristálycukorral kikeverjük, majd hozzátesszük a vajat vagy sütőmargarint, a lisztet, a sütőport, a kakaót, a tejet, és a vaníliás cukrot. Belekeverjük a mazsola és dió 2/3 részét. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, és lazán a lisztes masszába dolgozzuk úgy, hogy ne törjön össze a hab. A muffin formákat megtöltjük a tésztával, és a tetejét megszórjuk a maradék mazsolával, dióval. Előmelegített sütőben megsütjük, és a formában hagyva kihűtjük.

Sárgabarackos muffin

• Hozzávalók

  25 dkg liszt
  2 db tojás
  10 dkg cukor
  10 dkg margarin
  2 dl tej
  10 dkg aszalt, vagy 6 szem friss sárgabarack
  1 cs sütőpor
  1cs vaníliás cukor
  csipet só
  
  

Elkészítés

Az aszalt sárgabarackot kockákra vágjuk. A friss sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, és kimagozzuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, és a sót. Egy kézi mixerrel a kétféle cukrot és a margarint habosra keverjük. Egyesével beledolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a tejet. Hozzáöntjük a lisztes keveréket, és összekeverjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Beleforgatjuk a sárgabarackot. A muffin formákat megtöltjük a tésztával, mindegyikbe félig belenyomkodunk 1-1 fél sárgabarackot. Előmelegített sütőben sütjük.

Üdditős muffin 12db

hozzávalók

Tészta :

• 2 ek liszt
• fél cs sütőpor
• 1 ek kakaópor
• 3 tojássárgája
• 3 ek porcukor
• 0,5 dl napraforgó olaj
• 3 tojásfehérje

Túrókrém :

• 10 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg túró
• 1 db reszelt cirtomhéj

Fantás krém :

• 5 dl bármilyen szénsavas narancsos üdítőital
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 1 ek cukor

elkészítés

1. A tésztához a lisztet, a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük. A tojássárgáját a porcukorral kikeverjük, és hozzáadjuk az olajat. A tojásfehérjét felverjük.
2. A tojássárgás cukorhoz először a felvert fehérjét keverjük laza mozdulatokkal, majd végül a sütőporos lisztet.
3. A muffintepsi mélyedéseibe a muffinkapszlikat belehelyezzük, és a masszát 12 felé osztjuk.
4. Előmelegített sütőben, alacsony hőfokon megsütjük. Végezzünk tűpróbát!
5. Ha megsült, hagyjuk kihűlni. Ne ijedjünk meg, ha sütéskor túlzottan megemelkedik, mert amikor kihűl, össze fog esni annyira, hogy a túrókrémet és a fantás pudingot rá tudjuk helyezni.
6. A túrókrém hez a margarint a porcukorral keverjünk habosra, és adjunk hozzá a túrót és reszelt cirtomhéjat.
7. A fantás krémhez bármilyen szénsavas, narancsos üdítőitalból, a vaniliás pudingporból és a cukorból ugyanúgy pudingot főzünk, csak nem tejjel, hanem az üdítővel.
8. A kihűlt piskótára osszuk el a túrókrémet (én habzsákból nyomtam rá), majd a fantás pudingot még melegen (de nem forrón). A fantás pudingot is habzsákból nyomtjuk a tetejére.
9. A tetejét tortadarával vagy reszelt csokoládéval díszíthetjük.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Erre a remek receptre az "Andi konyhája" blogon leltem rá. Köszönet érte. 12 darab muffin lesz belőle.