Halfalatok zöldborsópürével

Hozzávalók 4 személyre
10 dkg liszt
7,5 dkg étkezési keményítő
½ tk sütőpor
só, bors
2 ek citromlé
3-4 ek vaj
60 dkg tengeri halfilé
1 vöröshagyma
1 tk ételízesítő
50 dkg mirelit zöldborsó
4 ág menta
kb. 1 l étolaj a sütéshez
Elkészítése:
1. A keményítővel, a sütőporral és 1 tk sóval elvegyített lisztet simára keverjük a citromlével és kb. 1,8 dl vízzel. A halfilét falatnyi darabokra vágjuk.
2. A püréhez apróra kockázzuk a vöröshagymát, és egy kisebb edényben felhevítjük a vajat. Üvegesre pároljuk rajta a hagymakockát, felöntjük 2 dl vízzel, majd az ételízesítővel meg a borsóval együtt felforraljuk, és 5-7 percig főzzük. Beleszórjuk a felaprított mentaleveleket, rúdmixerrel pürésítjük, és megsózzuk, megborsozzuk. Melegen tartjuk.
3. Az olajat fritőzben 180 fokosra hevítjük. A villára tűzött haldarabokat a tésztába mártjuk, és adagonként kb. 5 percig sütjük az olajban. Közben egyszer megfordítjuk, majd konyhai papírtörlőre szedjük őket. Végül a halfalatokat a zöldborsópürével együtt tálaljuk. Pirított burgonya és remuládmártás illik hozzá.

kb. 45 perc
egyszerű
kb. 570 kcal / adag

Recept forrás:Ínyenc magazin

Zöldfűszeres-paradicsomos pangasius filé

Hozzávalók

1kg pangasius
2db kis pohár tejföl
4db tojássárgája
15dkg reszelt sajt
2 gerezd fokhagyma
só
snidling,bazsalikom / ízlés szerint /
1cs petrezselyem
1db paradicsom
4dkg vaj
4-5 ek zsemlemorzsa

Elkészítés    

Az előkészített halszeleteket besózzuk,majd oldalanként 2-2 percig olajon,serpenyőben kisütjük.  2 pohár tejfölben elkeverjük a tojássárgáját,reszelt sajtot és a zöld fűszereket ( snidling,bazsalikom,petrezselyemzöld ),valamint az apróra vágott fokhagymákat.Végül az egészet megsózzuk,megborsozzuk.A halakat tepsibe helyezzük,paradicsomot karikázunk rá,4dkg vajat ráforgácsolunk,majd a tejfölös szósszal leöntjük,a tetejét zsemlemorzsával megszórjuk.Sütőben 180c-on kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.Steakburgonyát vagy rizibizit adunk hozzá köretnek.Az ételt gazdagíthatjuk 30dkg csíkokra vágott sonkával is.