Narancsos koszorú / 20 szelet /

Hozzávalók

• 35dkg vaj
• 40dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 6db tojás
• 2db narancs lereszelt héja
• 1db citrom lereszelt héja
• 30dkg liszt
• 5dkg étkezési keményítő
• 1tk sütőpor
• 2,5dl narancslé
• 3ek citromlé
• vaj / zsír és liszt a formához

 Elkészítés

1. A puha vajat vágjuk kis kockákra,apránként dolgozzuk bele a vaníliás cukor és a 30dkg cukor keverékébe,majd keverjük simára.Ekkor adjuk a krémhez a tojásokat,valamint a lereszelt narancs és citrom héj felét.A keményítőt,a lisztet és a sütőport keverjük össze,és kanalanként dolgozzuk a vajas masszába.
2. A koszorúformát vajazzuk ki,lisztezzük meg,majd oszlassuk el benne a tésztát.Előmelegített sütőben,175 fokon süssük 60 percig.Közben a narancs és citrom levet,valamint a maradék citrom és narancs héjat öntsük egy edénybe.Keverjük össze a megmaradt cukorral,főzzük enyhén sziruposra,és kissé hagyjuk lehűlni.
3. Ha a tészta kihűlt a formában szurkáljuk meg / de ne át / egy vastagabb fogpiszkálóval,és locsoljuk meg a szirup felével.Miután ezt beszívta,emeljük ki a tésztát a formából.A másik oldalát is szurkáljuk meg és öntözzük meg a maradék sziruppal.Végül szórjuk meg porcukorral.Elkészítési idő: 80 perc                                                                
                                                       

                                                                           

Kakaós kalács

Hozzávalók

• 1kg liszt

• 25dkg ráma

• 3.5dl tej

• 8dkg só

• 10dkg cukor

• 1cs vaníliás cukor

• 3db tojássárgája + 1db a kalácstetejének megkenésére

• 3dkg élesztő

• 1db citrom

• zsír a tepsi kikenéséhez

 Elkészítés

1.  Elkészítjük a kovászt.2 evőkanál lisztet,1 evőkanál kristálycukrot,kb.1dl langyos tejet és az élesztőt jól összekeverjük.A liszt közepébe beleöntjük a kovászt,kevés lisztet szórunk rá,konyharuhával letakarjuk és meleg helyre állítjuk.Negyedóra elteltével a kovász többszörösére nő,és ezután hozzáadjuk a cukrot,vaníliás cukrot,3 tojássárgáját,reszelt citromhéjat,a sót,és folyamatosan adagolva,összegyúrjuk langyos tejjel.A tészta akkor jó,ha elválik az edény falától és a kezünktől.Ekkor hozzádagasztjuk a meglangyosított margarint és a tésztát elfelezzük.Az egyik felét félre tesszük a másik felébe 2dkg kakaóport teszünk.Jól kidolgozzuk.
2. A tésztákat gömbölyűre alakítjuk,majd mindegyiket külön edényekbe helyezzük.Konyharuhával letakarjuk,és langyos helyen kelesztjük.Amikor a tészta többszörösére nőtt,átgyúrjuk.  
3. A tésztákat külön téglalap alakúra kinyújtjuk,egymásra téve / fehér alul kakaós felül / feltekerjük.A kizsírozott tepsibe helyezett kalácstésztát tojássárgájával megkenjük,langyos helyen még 10-15 percig kelesztjük,majd megsütjük.

A kalácsot párom édesanya készítette mely nagyon finom reggelire vajjal vagy akár jammal fogyasztva.

Raffaello

Hozzávalók:

• 36dkg tejpor
• 30dkg kókuszreszelék
• 25dkg margarin
• 2cs vaníliacukor
• 2dl víz
• 30dkg kristálycukor
• 20dkg mandula

     Elkészítés:   

1. Először a mandulát készítjük el.Forró vízbe tesszük néhány percre,hogy könnyen letudjuk húzni a barna héját.Aztán ketté vesszük a szemeket,és egy kicsit megpirítjuk a sütőben,alacsony hőfokon.
2. A 2dl vízből és a cukorból szirupot főzünk,és langyosra hűtjük.
3. A sziruphoz hozzákeverjük a tejport,a margarint,vaníliacukrot,és 15dkg kókuszreszeléket.
4. Vizes kézzel kis golyókat formálunk,mindegyiknek a közepébe egy fél mandulaszemet teszünk,és kókuszreszelékbe,vagy akár tortadarába is forgathatjuk.Hűtőbe rakva egy órai állás után fogyasztjuk.

     Elkészítési idő: 30 perc
      Főzési idő: 10 perc