Sajtos fasírtgolyók

Hozzávalók:

• 50 dkg darálthús
• 20 dkg trappistasajt
• 1   db  kisebb fej vöröshagyma
• fél csokor petrezselyem
• 1 evőkanál olaj
• 1 dl zsemlemorzsa
• 0.75 dl víz
• 0.50 dl tejszín esetleg tejföl
• 1 db tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 1 - 1 mokkáskanál őröltbors, pirospaprika

Panírhoz:

• 3db tojás 
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A megtisztított hagymát és a petrezselymet felaprítjuk és az olajon megfuttatjuk.
2. Először a morzsát a vízzel, a tejszínnel, tojással és a fokhagymával elkeverjük, a hagymás petrezselyemmel a húshoz adjuk majd hozzá keverjük a reszelt trappistasajtot.
3. Megfűszerezzük és jól összedolgozzuk, panírozzuk majd 160 fokos olajban kisütjük.
4. Bármilyen körettel rizzsel, burgonyapürével, főzelékhez vagy akár salátával is tálalhatjuk. 

Savanyú káposztás vagdalt

Hozzávalók

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 db szikkadt zsemle
• 2 db tojás
• 2 - 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 25 dkg savanyú káposzta
• só,bors
• 20 dkg bacon szalonna

Elkészítés

1. Az apróra vágott vöröshagymát és reszelt fokhagymát forró olajban üvegere dinszteljük..A zsemlét  vízbe áztatjuk,majd jól kinyomkodjuk és hozzákeverjük a nyers darált húshoz.
2. A masszához adjuk a két tojást,a megdinsztelt hagymát,és a felaprított savanyú káposztát,sózzuk,borsozzuk majd  jól összekeverjük.
3. Az őzgerincformát kizsírozzuk,megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával,úgy hogy a szélei kilógjanak a formából.
4. A masszát tegyük a kibélelt őzgerincformába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát.Hosszában a tetejére is tegyünk szalonna csíkokat.Előmelegített sütőben ( 200 fokon ) 45 - 50 percig sütjük, egy sütőpapíros tepsire helyezve.Amikor megsült kifordítjuk az őzgerincformából a tepsire és addig pirítjuk míg a szalonna nem kap egy kis színt. 

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.1500 forint

Sajtos - sonkás vagdalt

Hozzávalók:

• 2dl zsemlemorzsa + 2 evőkanál
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1kg darált sertéshús
• 3db tojás
• 5 evőkanál étolaj
• 1csokor petrezselyem
• 2dl víz
• 2 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só,őrölt bors,pirospaprika
• 20dkg gépsonka
• 20dkg gouda sajt

Elkészítés:

1. A zsemlemorzsát a vízzel elkeverjük.A megtisztított hagymát és a petrezselymet felaprítjuk és 1 evőkanál olajon megfuttatjuk.Összegyúrjuk a darált hússal,a zsemlemorzsával tojásokkal.Ízlés szerint sóval,borssal,pirospaprikával,fokhagymával ízesítjük.
2. Ezután 30cm hosszú folpackon kb. 26 x 20cm -es lappá nyújtjuk.Ráfektetjük a a sonka és sajt szeleteket,a folpack segítségével feltekerjük,olajjal megkent tepsipe fektetjük.Megkenjük a maradék olajjal,és megszórjuk zsemlemorzsával.
3. Előmelegített sütőben 200 fokon 50 - 60 percig sütjük.

Elkészítési idő:kb.90perc

Mennyiség:4 - 6fő