Egyszerű saláta kapros - fokhagymás öntettel

Hozzávalók

• 2 db fejes saláta
• 1 csomag hónapos retek
• 2 db kígyóuborka
• 2 db nagyobb sárgarépa
• 2 fej lila hagyma
• 4 db paradicsom

Dresszing

• 2 db ( kisdoboz ) natúr joghurt
• 2 db fokhagyma
• 1 csokor kapor vagy 2 teáskanál szárított kapor
• ízlés szerint só és bors

Elkészítés 

1. A zöldségeket alaposan megmossuk,majd a salátát leveleire szedve egy tálba rakjuk.A hónapos retket és a kígyóuborkát uborka szeletelőn leszeljük,a sárgarépát megtisztítjuk és reszelőn lereszeljük a lila hagymát megpucoljuk és félbevágva  vékonyra szeleteljük,a paradicsomot felszeleteljük ezután a zöldségeket a salátához adjuk,és óvatosan összekeverjük.
2. A  joghurtot egy tálkába tesszük,bele reszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és ízlés szerint sózzuk.
3. Tálaláskor a salátát lelocsoljuk kapros - fokhagymás öntettel, és meghintjük frissen őrölt, borssal.
   

   
   

Tavaszisaláta grépfrúttos öntetettel

Hozzávalók

• 1 csomag madársaláta
• 3 db közepes paradicsom vagy 6-8 szem koktélparadicsom 
• 1 fej lila hagyma szeletelve
• 2 db sárga húsú paprika vagy 1 db kaliforniai paprika 
• 2 db főtt tojás
• 20 dkg gépsonka
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál balzsamecet
• ½  kisebb grépfrút leve
• 2 evőkanál olívaolaj                                

Elkészítés

1. A megmosott salátát egy edénybe tesszük, összekeverjük a kockákra vágott paradicsommal, lila hagymával, kockázott paprikával,a csíkokra vágott gépsonkával,és a szeletekre vágott főtt tojással. 
2. Egy kis tálba a mustárt, balzsamecetet, olívaolajat, grépfrút levét összekeverjük és a salátára öntjük. jól összeforgatjuk. Ha túl savanyúnak tartjuk az öntetet, akkor nyugodtan tegyünk bele mézet.
3. Tipp! Ha a salátát nem köretnek szánjuk, akkor dúsíthatjuk fetával, főtt tojással, sonkával, vagy grillezett csirkemellel is. Bármilyen zöld salátát használhatunk.
4. Jó tudni! Ezt a salátát télen és tavasszal érdemes elkészíteni. A grépfrút akkor még finom, utána már nem a legjobb, kevésbé lédús.

Elkészítési idő:5 - 15 perc

Mennyiség: 2 fő
Költség: 900 ft

Gombás rukkolasaláta

Hozzávalók

• 10 dkg rukkola
• 25 dkg apró csiperkegomba
• 25 dkg tehéntúró ( vagy kecskesajt )
• 3 db közepes  paradicsom
• 2 evőkanál fenyőmag vagy salátamag keverék
• 4 dkg vörös áfonya
• só ízlés szerint
• 3 evőkanál tökmagolaj
• 1 evőkanál balzsamecet

Elkészítés

1. A rukkolát egy lapos tálra lazán rászórjuk.
2. A megtisztított, vékony szeletre vágott nyers gombát, a kockákra vágott paradicsomokat, a tehéntúrót, a fenyőmagot, a vörös áfonyát hozzáadjuk.Finoman összekeverjük.
3. Közvetlenül a fogyasztás előtt tökmagolajjal és balzsamecettel ízesítjük.

Elkészítési idő: 5 - 15 perc
Mennyiség: 2 fő

Költség : Kb. 900 ft

Zsírolvasztó saláta

Hozzávalók:

•     10 dkg uborka
•     2 paradicsom
•     1,5 dl joghurt
•     1 fej saláta
•     1 csokor újhagyma
•     1 tojás
•     só
•     bors

Elkészítés

1. A paradicsomot dobd néhány pillanatra forró vízbe, majd hámozd meg. Az uborkával együtt szeleteld fel, az újhagymát pedig aprítsd fel. A tojást főzd keményre, majd szedd le a héját, és szintén szeleteld fel.
2. A fejes salátát szedd leveleire, alaposan mosd meg, végül tépkedd össze. Egy tálban forgasd hozzá a zöldségeket és a tojást. A joghurtba keverd bele az újhagymát, sózd, borsozd ízlésed szerint, és locsold rá a salátára. Tedd hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, és már fogyaszthatod is.

Nyári rukkola saláta

Hozzávalók

• 4 közepes db salátalevél ( jégsaláta vagy lollo rosso saláta)
• 10 dkg rukkola 
• 2 db nagy paradicsom (vagy 2 marék koktélparadicsom félbevágva)
• 1 evőkanál kapribogyó
• 20 db fekete olajbogyó (feketével finomabb )
• 1 dl joghurt (natúr joghurt ízlés szerint)
• 15 csepp szezámolaj (ízlés szerint)
• színes bors ízlés szerint

elkészítés

1. Salátát megmossuk, a szárakat kivesszük.
2. Felszeljük a paradicsomot (ha koktél -amivel finomabb-, akkor félbe, ha nagy, mint a képen, akkor félbe, majd szeletekre).
3. Összekeverjük a rukkolát, salátát, paradicsomot, caprit és olívabogyókat.
4. Tálaláskor lelocsoljuk egy kis szezámolajjal, kis natúr joghurttal, és meghintjük frissen őrölt, sokszínű borskeverékkel.

• Mennyiség: 2 fő
• Elkészítési idő: 5 - 15 perc
• Költség: Kb. 800 Ft

• 
  

Mazzorellás rukkola saláta

Hozzávalók

• 20 dkg rukkola
• 20 dkg mozzarella
• 15 dkg koktélparadicsom

Dresszing:

• 2 evőkanál ecet 8 - 10 %-os (vagy citromlé)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál napraforgó olaj

elkészítés

1. A rukkolát megmossuk majd salátacentrifugába tesszük és megpörgetjük. A száraz rukkolát leveleket elosztjuk a lapos tányérokra.
2. A koktélparadicsomokat megmossuk, szárítjuk, majd a salátára helyezzük. A mozzarellagolyóról a levet papírtörlőn leitatjuk, majd elosztjuk a salátára.
3. Az ecetet elkeverjük a sóval, cukorral. A végén pedig hozzáadjuk az olajat és krémesre keverjük.
4. Tálalás előtt a dresszinget a salátára permetezzük.

Ezt a salátát madársalátával is elkészíthetjük.

Elkészítési idő: 5 - 10 perc

Mennyiség :2 fő

Költség : Kb. 600 ft

cukkínis tócsi

Hozzávalók:

• 2 db közepes cukkíni
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
•  liszt

Elkészítés:

1. A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. Pár perc után kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a lisztet,,fokhagymát préselve,és ízlés szerint sózzuk,borsozzuk majd fakanállal összekeverjük.
3. Serpenyőbe kevés olajat teszünk, felforrósítjuk, majd 1 púpozott evőkanál masszát teszünk a serpenyőbe, a kanállal laposra nyomjuk kb. egy fél tenyérnyire, majd mindkét oldalát pirosra sütjük.
4. tejföllel tálaljuk.

cukkinis rántotta

Hozzávalók

•  50dkg cukkini
• 1db paprika
• 1db paradicsom
• 3db tojás
• 1fej vöröshagyma
• 0.5dl olaj
• só,bors

Elkészítés  

1.  A cukkinit meghámozzuk és félbe majd kockákra vágjuk. 
2. A hagymát apróra vágjuk,halványsárgára pirítjuk,és benne a felkockázott cukkinit,a felszeletelt paprikát,és paradicsomot fedő alatt,sóval és kevés vízzel puhára pároljuk,végül a levét elpárologtatjuk. 
3. A tojásokat elhabarjuk és ráöntjük.Addig keverjük,amíg a tojás szilárdulni nem kezd.A tetejét borssal vagy paprikával megszórhatjuk.

 

Karfiol rántva

Hozzávalók

• 2kg zsenge karfiol
• 2ek liszt
• 2db tojás
• 10dkg zsemlemorzsa 
•  só és zsír vagy olaj a kisütéshez

 Elkészítés

1. A megfőtt karfiol vizét lecsurgatjuk, / én nem szoktam megfőzni / a karfiolt rózsáira szedjük,és egy kissé megsózzuk.
2.  Lisztbe,felvert tojásba és morzsába bundázzuk,és forró zsírba vagy olajban kisütjük.
3.  A rántott karfiolt tartár mártással rizs vagy sült burgonyával önálló ételként is adhatjuk. 

 

Töltött Cukkini

Hozzávalók:

• 2 zsenge cukkini
• 1 vöröshagyma
• 30 dkg darált hús 
• 20 dkg gomba
• 1 tyúkhúsleveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• 2 paradicsom
• petrezselyem
• reszelt sajt
• só
• őrölt bors
• olaj

Elkészítése:

1.  A cukkiniket jól megmosom, szárazra törlöm, kettévágom és a belsejüket   kikapargatom.

2. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpárolom, ráteszem a felszeletelt gombát, sózom, borsozom és fedő alatt zsírjára sütöm.

3. Hozzáadom a darált húst,mely lehet /  csirke,pulyka vagy disznóhús / fehéredésig sütöm, felöntöm kevés vízzel, hozzádobom a húsleveskockát, félig megfőzöm, majd a cukkinik kikapargatott belsejét és a finomra vágott petrezselymet is hozzáadom, sózom.

4.  Amikor megfőtt kevés liszttel meghintem, ráöntöm a tejszínt. Addig főzöm, míg kicsit besűrűsödik.

5.  A cukkiniket megtöltöm a húsos masszával, paradicsomszeleteket teszek rá.