Sárgabarackos muffin

• Hozzávalók

  25 dkg liszt
  2 db tojás
  10 dkg cukor
  10 dkg margarin
  2 dl tej
  10 dkg aszalt, vagy 6 szem friss sárgabarack
  1 cs sütőpor
  1cs vaníliás cukor
  csipet só
  
  

Elkészítés

Az aszalt sárgabarackot kockákra vágjuk. A friss sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, és kimagozzuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, és a sót. Egy kézi mixerrel a kétféle cukrot és a margarint habosra keverjük. Egyesével beledolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a tejet. Hozzáöntjük a lisztes keveréket, és összekeverjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Beleforgatjuk a sárgabarackot. A muffin formákat megtöltjük a tésztával, mindegyikbe félig belenyomkodunk 1-1 fél sárgabarackot. Előmelegített sütőben sütjük.