Diós muffin

Hozzávalók:

• 3 db tojás
  15 dkg kristálycukor
  15 dkg liszt
  1 cs sütőpor
  1 cs vaníliás cukor
  15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  5 ek tej
  1 ek kakaó
  6 dkg darált dió
  10 dkg mazsola
  
  

Elkészítés

A mazsolát beáztatjuk egy kis vízbe, és félretesszük. A tojások sárgáját a kristálycukorral kikeverjük, majd hozzátesszük a vajat vagy sütőmargarint, a lisztet, a sütőport, a kakaót, a tejet, és a vaníliás cukrot. Belekeverjük a mazsola és dió 2/3 részét. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, és lazán a lisztes masszába dolgozzuk úgy, hogy ne törjön össze a hab. A muffin formákat megtöltjük a tésztával, és a tetejét megszórjuk a maradék mazsolával, dióval. Előmelegített sütőben megsütjük, és a formában hagyva kihűtjük.