Málnás habcsóktorta tejszínes túróval

Szinte szabály, hogy a finom gyümölcsöket habcsókkal fedjük be. De itt ez pont fordítva történik!
Hozzávalók:(12 szelethez):
6,5 dkg + egy kevés puha vaj
7,5 dkg + egy kevés liszt
2 tojás
10 + 9 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
só
1 csapott tk sütőpor
3 ek tej
½ tk citromlé
5 lap zselatin
25 dkg habtejszín
75 dkg tejszínes túró
60 dkg málna

Elkészítés:

1 Kivajazunk és kilisztezünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
2 A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét hűtőbe rakjuk. Habverővel felverjük a vajat 6 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tejjel felváltva kanalanként a tésztához adjuk. A tésztát a tortaformába simítjuk.
3 A tojásfehérjét kemény habbá verjük a citromlével, majd hozzákeverünk 10 dkg cukrot. A tésztára simítjuk a tojáshabot úgy, hogy kb. 1 cm-s peremet hagyunk a szélén. A sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.
4 A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. Összekeverjük a túrót 9 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Kinyomkodjuk a zselatint, és nagyon kis lángon feloldjuk. Belekeverünk 5 ek túrókrémet, majd a többi krémhez adjuk. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
5 A tortát tortatálra helyezzük, megkenjük a túrókrémmel, és 12-15 percre hűtőbe rakjuk.
6 Közben kiválogatjuk a málnát. A felét elosztjuk a túrón, kissé rányomkodjuk, és 3 órára hűtőbe rakjuk. A tálalás előtt elosztjuk rajta a maradék málnát.

  Recept forrás:Ínyenc