Hozzávalók:
- 7 db tojás fehérje
- 1 kevés citromlé
- 20 dkg porcukor
- 15 dkg liszt (finom)
- 5 dkg vaj
- 1 ízlés sz. citromhéj
- 1 ízlés sz. vaníliás cukor
Elkészítés: A tojásfehérjét kevés (1 mokkáskanálnyi) citromlé
hozzáadásával félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot is, s
addig verjük, amíg szép fényes, síma és kemény lesz a hab. Ekkor
óvatosan, ugyancsak apránként adagolva hozzákeverjük a lisztet, az
olvasztott vajat, a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Hosszúkás, magas
formában lassú tűznél kell sütni. Kihűlés után citrom / csoki /
diómázzal lehet bevonni.
Fehér piskóta 2.
Hozzávalók:
- 1 tojásfehérje,
- 2 dkg cukor,
- 3 dkg liszt,
- 1.5 dkg vaj,
- vaníliás cukor
Elkészítés: A készítmény alapja a tojásfehérje. A maradék
tojásfehérje gazdaságos felhasználása. (A hozzávalók mennyisége 1
tojásfehérjéhez vannak megadva, ha több tojásfehérjénk van,
értelemszerűen a többi hozzávalóból is több kell.) A tojásfehérjéket
habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, amivel még tovább, fényesre verjük.
Beleszitáljuk a lisztet és végül a langyosra olvasztott, és lehűtött
vajjal könnyen elkeverjük. Egy őzgerinc- vagy hosszúkás formát
kivajazunk, liszttel behintjük. Beleöntjük a tésztát, és világosra
sütjük. Deszkára borítva hűtjük, majd szeletekre vágjuk. Készíthetünk
hozzá bármilyen tortakrémet, amivel megtöltjük, és kívül is azzal vonjuk
be.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése