Méteres kalács

Tészta:
 4 tojássárgáját 25dkg porcukorral kikeverünk.Hozzáadunk 1,5dl olajat, 1,5dl meleg vizet,25dkg lisztet,háromnegyed sütőport és a 4 tojás felvert habját.Két felé vesszük a tésztát,az egyik felébe  4 evőkanál kakaót teszünk,a másik felébe  4 evőkanál lisztet,majd kizsírozott,lisztezett őzgerincformában előmelegített sütőben egyenként megsütjük.
Krém:
25dkg vajat,15dkg porcukrot,4tk rumot habosra keverünk.2cs puncsízű pudingot 5dl tejben szokásos módon elkészítünk,s ha kihűlt a vajhoz keverjük.
A tésztákat felszeleteljük,és állítva szeletenként megkenjük a krémmel ( 1 szelet sárgatészta,krém, 1 szelet barna tészta,krém,felváltva,míg el nem fogy ).Végül az egész tésztát csokoládémázzal leöntjük.Ferdén szeleteljük.

Kókuszdió

Hozzávalók:
A külsejéhez:2ek rum,5dkgkeserű kakaópor,30dkg darált dió,15dkg porcukor,kb.1-2ek tej,darált keksz.
A belsejéhez:10dkg margarin,10dkg kókuszreszelék,10dkg porcukor.
A forgatáshoz:10dkg kókuszreszelék.
A díszítéshez:15-20 szem fél dióbél.

Elkészítés:
Először a belsejéhez valókat gyúrjuk össze,és 15-20 egyforma kis golyót formálunk belőle.15-20 percre a mélyhűtőbe tesszük,hogy formáját megtartsa.
A külsejéhez valókat szintén összedolgozzuk,a tej mennyisége attól függ,mennyit vesz fel a tészta.Ha esetleg lágy lenne a massza nyugodtan lehet tenni hozzá darált kekszet.Majd nedves kézzel 15-20 egyforma gombócot formálunk belőle.Két tenyerünk között egyenként kissé ellapítjuk,és a közepébe egy kókuszos gombócot teszünk,majd újra össze gömbölygetjük ugyanúgy mint amikor szilvás gombócot készítünk.            kókuszreszelékbe megforgatjuk,végül hűtőszekrényben  vagy  mélyhűtőbe dermedni hagyjuk.Tálaláskor forró vízbe mártott késsel félbevágjuk,és 1-1 negyed dióval díszítjük.

Kókuszos - vaníliás csillagok

Hozzávalók
Tészta:

60dkg liszt,40dkg margarin,20dkg porcukor,másfél zacskó sütőpor,2cs vaníliás cokor,2db tojássárgája,reszelt citrom,vagy narancshéj.
A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk,3-4mm vastagságúra nyújtjuk,és csillag alakú szaggatóval kiszaggatjuk.Sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 fokon pár perc alatt megsütjük.
Krém:

4dl tej,1cs vaníliás pudingpor,1cs vaníliáscukor,3-4 3ek kristálycukor,15dkg kókuszreszelék.
A pudingport a 4 dl tejjel,cukorral,vaníliáscukorral szokásos módon  készítsük el.A tűzről levéve keverjük hozzá a kókuszreszeléket.
A csillagok felét helyezzük felfordítva egy nagy tálcán,és nyomózsákból nyomjunk mindegyikre a krémből.( nem forrón,de melegen ) Ezután helyezzük rá a tetejüket.Hagyjuk egy kicsit dermedni,és egy kis idő múlva félig olvasztott csokoládéba mártjuk,majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
Ezt a receptet az Andi konyhája blogon találtam érdemes kiprobálni nagyon finom.

Gyömbéres mézes-mogyorós keksz

Hozzávalók
17dkg liszt
1tk őrölt gyömbér
1tk őrölt fahéj
6dkg vaj ( hidegen felkockázva )
10dkg méz
1 tojássárgája
1/4 tk szódabikarbóna
csipet só
10dkg pörkölt sótlan mogyoró
10dkg ét,tej vagy fehér csoki
Elkészítés
A lisztet,szódabikarbónát,sót,és a fűszereket egy tálba mérjük,majd a vajat is hozzáadjuk,elmorzsoljuk a lisztes keverékkel.Hozzáadjuk a mézet,a tojássárgáját és jól összedolgozzuk,míg szilárd tésztát nem kapunk.Folpackba csomagoljuk és fél órára,vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.Ezután előmelegítjük a sütőt 180 fokra,majd a tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és kekszkiszúrókkal külömböző formákat szaggatunk belőle és sütőpapíros tepsire helyezzük őket.Ezt követően 8-10 percig sütjük.Figyelni kell kb. 8 perctől,ha pirulni kezd a kekszek széle akkor kész.Miután a kekszek kihűltek,olvasztott csokoládéba mártjuk majd durvára vágott mogyoróba forgatjuk.

Mézes babapiskótás

Mézes laphoz:
1db tojás

5dkg vaj
15dkg kristálycukor
2ek méz
5ek tej
Ezeket 2 percig főzzük,tűzről levéve beleteszünk 1ek kakaóport,40dkg lisztet,melyhez 1cs sütőport keverünk.Tésztává dolgozzuk,2 lapot  ( kb.25x30cm ) formálunk belőle és sütőpapíros tepsin világosra sütjük.
Töltelék:
6dl tej,2cs vanília pudingpor.Ezt szokásos módon összefőzzük.
20dkg vajat,20dkg porcukorral kikeverünk és a kihűlt pudinggal összekeverjük.
20dkg babapiskóta,1db meggy aroma,kb.2dl tej,5cl rum.
Egy tálba összekeverjük a tejet egy kis rummal,és meggyaromával,amibe majd belemártogatjuk a babapiskótát.
Az egyik lapot megkenjük a krém felével,majd a babapiskótát belemártjuk egyenként a rumos meggyaromás tejbe,és kirakjuk vele a krémmel megkent lapot.Majd újra a krém következik,és erre a másik mézes lap.A tetejét áthúzzuk olvasztott csokoládéval,és hűtőbe téve másnap szeleteljük.
Nagyon finom és mutatós sütemény.
Recept forrása:Andi konyhája