Alma juice

Hozzávalók 4-5 liter ivóléhez

• 2,5 kg alma
• 25 - 30 dkg cukor
• 2,5 - 3 l víz
• 1 teáskanál citromsav
• 
  

Elkészítés

1. Az almát hámozzuk, magházától megfosztjuk, feldaraboljuk. Lábosba tesszük, kevés vizet öntünk alá, és addig főzzük, míg meg nem puhul. Akkor botmixerrel péppé zúzzuk, majd fokozatosan adagolva felöntjük vízzel. 
2. Egyszerre kevesebbet öntsünk bele, hogy igény szerinti sűrűségű legyen a lé; mi hígabban kedveljük. Utólag hígítva kevésbé lesz kellemes íze, akkor valamennyivel édesebbre kell hagyni. Beleszórunk 25 dkg cukrot, és felforraljuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még édesítjük. 
3. A citromsavval együtt még 1-2 percig forraljuk, majd alaposan kimosott üvegekbe szedjük, és lezárjuk.Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Tipp: ezzel a módszerrel körtelevet is készíthetünk. Akár hullott gyümölcs is felhasználható, a gyümölcshús súlya ehhez a mennyiséghez kb. 2-2,1 kg legyen.

Fordított almatorta

Hozzávalók

Rakomány

• 10 dkg cukor
• 2 dkg vaj
• 1 kg alma
• 1 marék dió

Piskóta

• 25 dkg cukor
• 21 dkg liszt
• 4 db tojás
• 1 sütőpor
• 1 dl forró víz
• 1 dl étolaj
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 csipet só

Elkészítés

1. Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk és tetszés szerinti szeletekre vágjuk.Egy serpenyőbe olvasszuk meg a vajat és 10 dkg cukrot karamellizálunk meg benne.Végül keverjük hozzá az almát és a durvára vágott diót, majd az egészet egy kivajazott tortaformába öntjük.
2. A piskótához a tojást a cukorral addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Ezután hozzászitáljuk a sütőporos,fahéjas lisztet, majd hozzáadjuk a forró vizet és az olajat. Alaposan elkeverjük, majd az almára öntjük a masszát. Előmelegített sütőben 170  fokon a tortaformát alufóliával lefedve kb. 1 óráig sütjük.
3. Még melegen megfordítjuk, hogy a karamelles alma a tortánk tetejére kerüljön.

Elkészítési idő: 90 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb. 1000 Ft

Szilvalekvárral töltött almás palacsinta

Hozzávalók

 

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 4 dl tej
• 1 evőkanál porcukor
• csipetnyi só
• 2 db alma
• 2 evőkanál olaj 

Töltelék

• 1 üveg szilvalekvár

Szórat

• fahéjas porcukor

Elkészítés

 

1. A hozzávalókból elkészített palacsintamasszát összekeverjük a lereszelt almával.A tésztából szokásos módon palacsintákat sütünk,majd megkenjük szilvalekvárral és négyrét-be hajtva megszórjuk fahéjas porcukorral.Melegen tálaljuk.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.600 Ft

Alföldi rántottszelet

Hozzávalók

• 80 - 85 dkg darált sertéshús
• 25 dkg reszelt sajt
• ízlés szerint só,őrölt fekete bors

Panírhoz

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítés

1. A darált húst a reszelt sajttal jól összedolgozzuk,összegyúrjuk,majd sózzuk (számoljunk azzal, hogy a sajt már eleve sós), borsozzuk. 
2. 10 dkg - os gombócokat formálunk a masszából ellapogatjuk, és a hagyományos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa).
3. Felhevített olajban ugyan úgy mint a rendes rántott húst kisütjük. Tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk.
4. Bármilyen köretet adhatunk hozzá.

Elkészítési idő: 60 perc

Mennyiség: 4 fő

Költség: kb.1500 Ft

Dalmata torta

Hozzávalók:

Tészta:

• 80 g vaj 
• 150 g cukor 
• 1 db tojás 
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
•  1 evőkanál kakaó 
• 170 g liszt

Krém:

• 250 g túró
• 70 g cukor 
•  100 g tejföl
•  1 teáskanál étkezési keményítő 
•  1 csomag vanília

Elkészítés:

1. Robotgéppel keverjük össze a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást és a szódabikarbónát is.
2. Részletekben keverjük hozzá a liszttel előzetesen összekevert kakaót. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.Az ¼-ét tegyük félre.
3. A többi tésztával béleljünk ki egy 20 cm-es kerek tortaformát, az oldalán a tészta 3-3,5 cm magasságig legyen.Tegyük 20 percre a hűtőszekrénybe.
4. A töltelékhez a tejfölben keverjük el a cukrot, a vaníliát és a keményítőt, forgassuk össze a túróval.
5. A félretett tésztából formáljunk golyókat és finoman nyomkodjuk bele a túró krémbe.Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 percig.