Karácsonyi csillagok

Hozzávalók
Tészta

• 50 dkg liszt 
• 2 tojássárgája
• 25 dkg vaj 
• 15 dkg porcukor 
• 1-1 citrom és narancs reszelt héja 
• 3 evőkanál kakaó 
• 1 cs. vaníliás cukor 
• 1 kávéskanál fahéj 
• 1 kávéskanál sütőpor 
• csipet só 

Díszítéshez

• 20 dkg fehér csokoládé 
• 2-3 evőkanál olaj 
• kandírozott narancshéj,színes tortadara,pisztácia, mandula, cukorgyöngy

Elkészítés

1. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, vaníliás cukrot, a reszelt citrom és narancshéjat. 
2. Összeszitáljuk a lisztet, sütőport, kakaót, fahéjat, és a csipet sót, majd több részletben a vajas masszához adjuk, és összegyúrjuk.
3. Fóliával letakarva hűtőben pihentetjük legalább 2 órát. Lisztezett deszkán kb. 3 mm-re nyújtjuk, majd tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. 
5. Gőz fölött felolvasztjuk a fehér csokit, az olajjal összekeverjük. A sütik egyik oldalát belemártjuk, majd ízlés szerint díszítjük. A máz teljes dermedése után fémdobozokban tároljuk.

Elkészítési idő: 40  perc + pihentetés

Mennyiség:6 - 8 fő

Költség: kb. 600 ft

Lengyel szelet

Hozzávalók

 

tészta:

• 20 dkg margarin
• 2 evőkanál méz
• 4 db tojás
• 12 g szódabikarbóna
• 20 dkg cukor
• 1 dl tej
• 60 dkg liszt

krém:

• 6 dl tej
• 5 - 6 evőkanál liszt
• 15 dkg cukor
• 20 dkg margarin
• 3 teáskanál kakaópor
• ízlés szerint rum,vagy rumaroma

máz:

• 20 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 5 dkg margarin

Elkészítés

 

1. A krémhez 5 dl tejet felforralunk,a maradék tejben elkeverjük lisztet és a kristálycukrot,majd a lisztes péppel besűrítjük a forró tejet.A kész tejpépet félretesszük kihűlni.
2. A tésztához a margarint,a mézet és a szódabikarbónát egy hőálló edényben vízgőz felett megolvasztjuk.A tűzről levéve hozzádolgozzuk a cukrot a tojásokat,a tejet és a lisztet,tésztává gyúrjuk.Négy egyenlő részre osztjuk.Sütőpapírral fedett tepsiken mindegyiket kb. 30 x 40 cm nagyságúra nyújtjuk,majd 180 C - ra előmelegített sütőben megsütjük 6 - 8 perc alatt. Négy db lapot készítünk.
3. A krémhez kihabosítjuk a puha margarint,belekeverjük a kihűlt tejpépet és a rumot,simára keverjük.A krémet 3 egyenlő részre osztjuk,az első részbe 2 teáskanál kakaóport,a második részbe 1 teáskanál kakaóport keverünk,a harmadik rész natúr marad.
4. A tésztalapok betöltésekor az alsó lapra kerül a sötétebb  kakaós krém,a középsőre a világosabb krém,a felsőre a pedig világos krém.A negyedik lappal befedjük,végül a tetejére csokimázat teszünk a hozzávalók összemelegítésével.Másnap szeleteljük.

 

 

Elkészítési idő: 120 perc

Mennyiség:6 fő

Költség: kb. 800 ft

 

Fehér csokoládés trüffel

Hozzávalók ( kb. 30 - 40 db )

• 1 dl habtejszín
• fél csomag Bourbon vaníliás cukor
• 20 dkg fehér csokoládé
• 12 dkg margarin
• 10 - 12 dkg darált háztartási keksz
• kókuszreszelék

Elkészítés

1. A tejszínt felforraljuk a vaníliás cukorral,majd addig keverjük benne az aprított fehér csokoládét,amíg  teljesen felolvad.Belekeverjük a puha margarint,és a darált háztartási kekszet,majd hűtőbe tesszük dermedni.
2. A kihűlt jól formálható masszából tenyerünkbe veszünk egy kiskanálnyit és golyót formálunk belőle,majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
3. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: kb. 600 ft

Narancsos mandulás trüffel

Hozzávalók ( kb. 40 - 50 db )

• 1 dl habtejszín
• 2 kisebb narancs reszelt héja
• 10 dkg cukor
• 10 dkg kakaópor
• 12 dkg margarin
• 10 dkg reszelt vagy durvára vágott mandula a beforgatáshoz

Elkészítés

1. A tejszínt a reszelt narancshájjal és a cukorral egy lábasba felforraljuk,majd tűzről levéve habverővel hozzákeverjük  a kakaóport,végül a puha margarint.Addig keverjük,amíg teljesen egynemű,fényes masszát nem kapunk.Egy tálcára borítjuk, 2 - 3 órára a hűtőbe tesszük dermedni.
2. A szeletelt vagy durvára aprított mandulát egy tepsire borítva sütőben megpirítjuk,majd hagyjuk kihűlni.
3. A masszából dermedés után kiskanállal kis halmokat veszünk a tenyerünkbe,és golyókat formálunk belőle,és a pirított mandulába forgatjuk.

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: kb. 600 ft

Narancsos csokoládés trüffel

Hozzávalók

 

• 1 dl habtejszín
• 2 kisebb narancs reszelt héja
• 10 dkg cukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg kakaópor
• 12 dkg margarin
• beforgatáshoz:kakaópor,porcukor,színes tortadara

Elkészítés

 

1. A tejszínt a narancshéjjal a cukorral,és az étcsokoládéval egy lábosban felforraljuk,majd a tűzről levéve habverővel hozzákeverjük a kakaóport,végül a puha margarint.Addig keverjük amíg teljesen egynemű,fényes masszát nem kapunk.Egy tálcára borítjuk, és 2 - 3 órára óra hűtőbe tesszük dermedni.
2. A masszából dermedés után kiskanállal kis halmokat veszünk a tenyerünkbe,golyókat formálunk belőle,és tetszés szerint kakaóporba,porcukorba,vagy színes tortadarába forgatjuk.
3. Tálalásig hűtőbe tesszük.

 

 

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: kb. 600 ft