Sodort rétes

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 1 db kicsi tejföl
• 1 db tojás

Rátét:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg olvasztott zsír vagy vaj

Tetejére:

• 1 dl tejföl
• 1 db tojássárgája
• 2 ek olvasztott zsír

Töltelék:

Barackos - Túros  / 2 rúdhoz /

• 25 dkg túró
• 1 db citrom reszelt héja
• 2db tojássárgája
• 3 ek búzadara
• 3 ek cukor
• 1 db vaníliás cukor
• 1 db hámozott őszibarack befőtt / apró kockákra vágva /

Almás - mákos  / 2 rúdhoz /

• 25 dkg darált mák
• 3 db alma
• 10 dkg nádcukor
• 5 dkg mazsola
• 1.5 dl tej
• 1 ek búzadara
• fél citrom reszelt héja

Elkészítés:

Tészta:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kisodorjuk. Az olvasztott zsírt és a lisztet összekeverjük és rákenjük a tésztára. A hosszanti szélétől feltekerjük mint a beiglit,majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen benne a zsír.
2. A tekercset 4 részre osztjuk, és egyenként vékony lappá nyújtjuk. Bármilyen töltelékkel tölthetjük / almás , mákos, meggyes, túrós.....stb.
3. Tekerjük fel és sütés elött kenjük rá a tejfölös tojásos zsiradékot.Forró sütőben 200 fokon 20- 25 percig sütjük  / aranybarnára / majd amikor kihűlt megszórjuk porcukorral és szeletelve tálaljuk. A tepsibe zsírpapírt teszünk és erre helyezzük a réteseket, így sütjük.
4. Barackos -túrós réteshez a hozzávalókat jól összekeverjük.
5. Az almás-mákos réteshez a mákot felfőzzük a tejben a cukorral és a mazsolával. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, végül összekeverjük a reszelt almával és búzadarával. (A mák őrlésétől is függ, hogy mennyi tejet vesz fel: ha nagyon finomra van őrölve, több tej kell hozzá.) Az alma levét is csak akkor nyomjuk ki, ha túlságosan lédús.

Kókuszkocka

Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg cukor
• 5 dkg margarin
• 1 egésztojás
• 2 ek folyékony méz
• 1 cs sütőpor
• 30 dkg liszt
• 2 dl tej

Máz:

• 20 dkg margarin
• 6 ek cukor
• 3 ek kakaó por
• 1 dl tej

Elkészítés:

1. Tészta: A cukrot, margarint az egésztojást, és a folyékony mézet habosra keverjük.A sütőport a liszttel elvegyítünk,és a kikavart masszához adjuk, majd a teje higítjuk. Kizsírozott , lisztezett tepsipe öntjük,és lassú tűznél megsütjük. Sütés után kockákra vágjuk, amikor kihűlt, csokimázba mártjuk, és kókuszreszelékbe forgatjuk.
2. Máz: A margarint víz gőzön elolvasztjuk, cukrot, kakaó port, tejet keverünk hozzá.

Csokis körtés süti

Hozzávalók:  /  1 bögre 2,5 dl /

• 1,5 bögre liszt
• 1 cs sütőpor
• 2 ek kakaó por
• fél bögre étcsoki
• 4 db tojás
• 1,5 bögre cukor
• fél bögre olaj
• fél bögre tej
• 3 db körte

Elkészítés:

1. A tésztához a tojások sárgáját keverjük ki jól a cukorral, majd adjuk hozzá a tejet és az olajat. A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sütőporral, a kakaóval és a kis darabokra vágott étcsokival. Belekeverjük a tojásos keverékbe, és dolgozzuk simára a masszát. Végül laza mozdulatokkal, fakanállal vagy spatulával keverjük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét. Ügyeljünk arra, hogy ne törjön össze a hab. 
2. A tésztát egy vajjal kikent, liszttel megszórt, közepes méretű tepsibe tesszük, és elsimítjuk. Megszórjuk a megmosott, megpucolt, kis darabokra vágott körtét. Előmelegített sütőben, 170 fokon sütjük körülbelül 25-30 perc alatt. 

Rakott zöldbab

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 50 dkg zöldbab
• 15 dkg rizs
• 2 db vöröshagyma
• 1 ek pirospaprika
• ízlés szerint só, őrölt feketebors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• 1 db tojás
• 10 dkg trappista sajt reszelve

Elkészítés:

1. A zöldbabot alaposan megmossuk majd a végeit levágjuk, és felszeleteljük két-három centis darabokra. Tegyük fel sós vízben, és puhára pároljuk körülbelül 15 perc alatt. A rizst meleg vízben megmossuk lecsöpögtetjük kevés olajon átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg, és felöntjük 3 dl forró vízzel. Ízesítjük sóval 1 kis fej vöröshagymával. Nagy lángra téve addig kavarjuk amíg elforr, ekkor takaréklángra téve fedő alatt keverés nélkül puhára pároljuk.
2.  A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés zsíron megdinszteljük. Tegyük rá a darált húst, és állandóan kevergetve, fehéredésig sütjük nagyobb lángon. Sóval, borssal, pirospaprikával, nyomjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és öntsünk a húsra annyi vizet, hogy az ellepje. A pörköltet is pároljuk puhára. Ha minden hozzávaló elkészült, a rizst és a pörköltet összekeverjük ezután következhet a rétegezés.
3. Egy tűzálló edényt kenjünk ki kevés zsírral. Az aljára tegyük a zöldbab felét majd az összekevert rizses pörkölt felét, ezután a tejfölt elkeverjük a tojással pici sóval, rákenjük szintén a felét. Így sokkal ízletesebb és zaftosabb lesz a rakottas, mint ha csak a tetejére tennénk.Majd jöhet a másik fele rizses pörkölt, ezután ismét zöldbab. Azon oszlassuk el egyenletesen a maradék tejfölt, és a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal.Tegyük a rakottast előmelegített sütőbe, és 200 fokon süssük meg körülbelül 25 perc alatt.
4. Tálaláskor is tehetünk még tejfölt az elkészült rakott zöldbabra. Úgy még ellenállhatatlanabb lesz.