Hozzávalók:
Tészta:
- 30 dkg liszt
- 1 db kicsi tejföl
- 1 db tojás
Rátét:
- 10 dkg liszt
- 10 dkg olvasztott zsír vagy vaj
Tetejére:
- 1 dl tejföl
- 1 db tojássárgája
- 2 ek olvasztott zsír
Töltelék:
Barackos - Túros / 2 rúdhoz /
- 25 dkg túró
- 1 db citrom reszelt héja
- 2db tojássárgája
- 3 ek búzadara
- 3 ek cukor
- 1 db vaníliás cukor
- 1 db hámozott őszibarack befőtt / apró kockákra vágva /
Almás - mákos / 2 rúdhoz /
- 25 dkg darált mák
- 3 db alma
- 10 dkg nádcukor
- 5 dkg mazsola
- 1.5 dl tej
- 1 ek búzadara
- fél citrom reszelt héja
Elkészítés:
Tészta:
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kisodorjuk. Az olvasztott zsírt és a lisztet összekeverjük és rákenjük a tésztára. A hosszanti szélétől feltekerjük mint a beiglit,majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen benne a zsír.
- A tekercset 4 részre osztjuk, és egyenként vékony lappá nyújtjuk. Bármilyen töltelékkel tölthetjük / almás , mákos, meggyes, túrós.....stb.
- Tekerjük fel és sütés elött kenjük rá a tejfölös tojásos zsiradékot.Forró sütőben 200 fokon 20- 25 percig sütjük / aranybarnára / majd amikor kihűlt megszórjuk porcukorral és szeletelve tálaljuk. A tepsibe zsírpapírt teszünk és erre helyezzük a réteseket, így sütjük.
- Barackos -túrós réteshez a hozzávalókat jól összekeverjük.
- Az almás-mákos réteshez a mákot felfőzzük a tejben a cukorral és a mazsolával. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, végül összekeverjük a reszelt almával és búzadarával. (A mák őrlésétől is függ, hogy mennyi tejet vesz fel: ha nagyon finomra van őrölve, több tej kell hozzá.) Az alma levét is csak akkor nyomjuk ki, ha túlságosan lédús.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése