Raffaello szelet

Hozzávalók

Tészta:

• 6 tojásfehérje
• 20 dkg kristálycukor
• 10 dkg liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 cs sütőpor
• margarin, liszt a forma kikenéséhez

Krém:

• 6 tojássárgája
• 2 cs vaníliás pudingpor
• fél l tej
• 25 dkg margarin
• 25 dkg kristálycukor
• 10 dkg kókuszreszelék
•  2 mk mandula aroma

Elkészítés

Tészta:

1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és így verjük tovább, míg a cukor el nem olvad.
2. Mikor ez megtörtént, óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket, majd a sütőporos lisztet.
3. Margarinozott, lisztezett formába töltjük, tűpróbáig sütjük (halvány rózsaszín). A piskótát kihűtjük.

Krém:

1. A tejet feltesszük forrni.
2. A tojások sárgáját összekeverjük a pudingokkal és a cukorral, majd ezt beleöntjük a forró tejbe,és állandó keverés mellett jó sűrű krémmé főzzük.
3. A pudingot kihűtjük.
4. A szobahőmérsékleten puhult margarint habosra keverjük  majd hozzáadjuk a mandula aromát a kihűlt pudingot,és végül a kókuszreszeléket. Ezt jó alaposan eldolgozzuk, hogy krémes legyen.
5. A krémet a piskóta tetejére rákenjük és megszórjuk kókuszreszelékkel,majd  hűtőbe tesszük pár órára dermedni egy kicsit.