Csokolédé torta ( 12 szelet )

Hozzávalók:
5 dkg + egy kevés hideg vaj
7,5 dkg liszt
3 + 5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek kakaópor
1 tojássárgája + 3 tojás
15 dkg étcsokoládé (70 %-os kakaótartalmú)
15 dkg karamellás csokoládébonbon (pl. Daim)
30 dkg habtejszín
folpak
Az öntethez:
5 ek cukor
5 dkg + 2 ek habtejszín
5 dkg karamellás csokoládébonbon (pl. Daim)

 Elkészítés:

1. A tésztához kivajazunk egy 20 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A robotgép gyúrópálcájával sima tésztává dolgozzuk a lisztet a felkockázott vajjal, 3 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a kakaóval és a tojássárgájával, majd kézzel is átgyúrjuk. Folpakba csomagolva kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, és a tortaformába helyezzük. Villával párszor megszurkáljuk, majd 12-15 percre a sütőbe tesszük. Kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
3. A csokoládét apróra vágjuk, és vízgőz fölött felolvasztjuk. A bonbonokat felaprítjuk.
4. Az egész tojásokat habosra verjük a maradék cukorral. Hozzáadjuk a folyékony csokoládét, és elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a bonbonokat, és óvatosan beleforgatjuk a csokoládés-tojásos masszát. A tortaformában lévő tésztára simítjuk, és legalább 6 órára mélyhűtőbe rakjuk.
5. A karamellöntethez karamellizálunk 5 ek cukrot. Felöntjük 5 dkg habtejszínnel, és kis lángon addig főzzük, amíg a karamell feloldódik benne.
6. A csokoládéöntethez apróra vágjuk a bonbonokat. Felmelegítünk 2 ek tejszínt, és felolvasztjuk benne a bonbonokat.
7. A jégkrémtortát a hőmérséklettől függően 15-30 perccel a tálalás előtt kivesszük a fagyasztóból. Kissé hagyjuk felengedni, majd felszeleteljük, és az öntetekkel tálaljuk.

Recept forrás:Ínyenc

Rakott kalács

Hozzávalók:

• 50 dkg megmaradt kalács
• 25 dkg mascarpone
• 20 dkg étcsokoládé
• 10 dkg cukor
• 6 dkg méz
• 5 dl tejszín
• 2 dl tej
• 1 üveg meggybefőtt
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Ekészítés:

1. A meggy levét szűrd le és öntsd egy lábasba. Add hozzá a cukor felét és forrald fel. A keményítőt keverd ki két evőkanál vízzel, és sűrítsd be vele a meggyes-cukros masszát. Néhány percig rotyogtasd így, majd vedd le a tűzről. Szórd bele a kimagozott meggyet és hűtsd le az egészet.
2. Az étcsokoládét törd össze, gőz felett olvaszd fel, majd a kemény habbá vert tejszín felével keverd össze. A mascarponét, valamint a maradék cukrot és tejszínt keverd össze alaposan.
3. A megmaradt kalácsot szeleteld fel és mártsd bele a felforralt mézes tejbe. Egy jénai tálat bélelj ki vele, majd a meggyes masszát kend rá. Tegyél rá még egy réteg kalácsot, erre simítsd rá a mascarpone krémet. Végül még egy sor kaláccsal rakd ki a tetejét és a tetejére simítsd rá a csokoládékrémet, ezután pedig tedd be a hűtőbe, hogy az ízek alaposan összeérjenek.Recept forrás:Femina

Őszibarackos tejfölös sütemény

Hozzávalók:
Tészta:
40dkg liszt
1cs sütőpor
20dkg porcukor
25dkg magarin
1db citrom
4db tojássárgája
Töltelék:
2cs vanília ízű pudingpor
6dl tej
5-6 ek kristálycukor
1nagy doboz ( 400gr ) tejfől,vagy barack ízű joghurt
50-60dkg kemény húsú őszibarack,vagy 40dkg konzervbarack
4db tojásfehérje
Tészta nyújtásához:
finomliszt
Tepsi kikenéséhez:
2dkg margarin
Lekenéshez:
1db tojás
Tetejére.
vaníliás porcukor

Ekészítés:

1. A lisztet a sütőporral és a porcukorral összekeverjük.A margarinnal elmorzsoljuk,a reszelt citrom héjjal,és 1-2 kiskanál citromlével ízesítjük,majd a tojások sárgájával összegyúrjuk.Két részre osztjuk,majd folpackba csomagoljuk,és betesszük a hűtőszekrénybe tesszük 30percre.
2. Töltelék:A pudingport a tejben simára keverjük,cukorral ízesítjük,és kevergetve sűrűre főzzük.Hűlni hagyjuk,majd tejföllel vagy joghurttal összekeverjük.A barackokat meghámozzuk,félbevágva a magjukat kiemeljük,a húsukat kb. 2 cm-es kockákra vágjuk,a tejfölös masszához adjuk.Ha konzervből készítjük,akkor a gyümölcsöt lecsöpögtetjük,azután daraboljuk föl.A tojásfehérjét kemény habbá verjük, az előzőkbe forgatjuk.
3. Az egyik tésztacipót meglisztezett gyúrólapon akkorára nyújtjuk,hogy egy 20x 35cm-es,margarinnal kikent tepsibe éppen beleférjen.A tejfölös barackos masszát rásimítjuk.A másik tésztalapot is kinyújtjuk,és a tetejére fektetjük.
4. felvert tojással lekenjük,villával megszurkáljuk,majd előmelegített sütőben, 180c ( légkeverése sütőben 165c )kb.40 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni,majd néhány órára hűtőbe tesszük,mert csak     akkor szeletelhető,ha jól kihűlt.Kockákra vágva ,vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk. 

Csokis-diós desszert

Hozzávalók (8 személyre):
300 g babapiskóta
200 g margarin
150 g étcsokoládé
70 g dióbél,vagy sótlan pörkölt mogyoró
50 g cukrozatlan kakaópor
25 g liszt
4 tojássárgája
800 ml tej
250 g porcukor


Elkészítése:
1. A margarint fakanállal keverjük krémesre. Dolgozzunk bele 150 g porcukrot. Egyenként adagoljuk hozzá a tojássárgáját, majd tegyük félre a krémet. Öntsük egy lábasba a lisztet, a maradék porcukrot, szitáljuk hozzá kakaót, és öntsünk hozzá fél liter tejet. Kis lángon addig főzzük a krémet, amíg el nem kezd forrni, majd hagyjuk kihűlni, időnként keverjük meg.

2. A csokoládét vékonyan szeleteljük fel, majd öntsük egy lábasba a maradék tejjel együtt, és gőz fölött főzzük. Béleljünk ki sütőpapírral egy 20 cm mély, téglalap alakú tepsit, és szórjuk tele a durvára darabolt dióval. A babapiskóta egyik felét mártogassuk a felolvasztott csokoládéba, és rakjuk ki őket egy rétegben a tepsi alján. Öntsük rá a sárga krémet, majd a maradék babapiskótát is mártogassuk a csokoládéba, rakjuk ki egy rétegben, majd öntsük rá a kakaós krémet, végül egy újabb réteg babapiskótát. Tegyük az édességet 8 órára hűtőszekrénybe, tegyük ki egy lapos tálra, és tálalás előtt hagyjuk fél órát szobahőmérsékleten.

Elkészítési idő: 45 perc

Kókuszkocka

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Hozzávalók a mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• kókuszreszelék

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverd habosra egy nagy tálban. A lisztet szitáld egy tálba, és keverd el a sütőporral. A tojások fehérjét a sóval verd kemény habbá.
A tojássárgájára szórd rá a liszt felét, majd a tetejére a maradék lisztet, fakanállal óvatosan dolgozd össze, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd kivajazott-kilisztezett tepsibe, majd told 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd, míg aranysárga nem lesz.
Amíg sül, készítsd el a mázat. A csokoládét törd össze, majd vízfürdő felett melegítsd össze a vajjal és a tejszínnel. Ha nem lesz elég folyós, egy kevés tejjel felengedheted.
Ha a piskóta már hűlt egy kicsit, kockázd fel, és még langyosan minden oldalát mártsd egy pillanatra a mázba, majd tedd félre pár percre, utána pedig hempergesd meg a kókuszreszelékben.
Recept forrás:Femina