Muszaka

Hozzávalók

• 2 db padlizsán (kb. 1 kg)
• 3 db közepes cukkíni
• 1 kg burgonya
• 50 dkg paradicsom
• 2 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 ek napraforgó olaj (+ a sütéshez)
• 50 dkg darált sertéshús
• 140 g sűrített paradicsom
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• oregánó ízlés szerint
• bazsalikom ízlés szerint
• friss rozmaring vagy borsika fű
• 1 teáskanál cukor
• 1 db tojás

Besamel mártás

• 15 dkg reszelt edami sajt
• 2 db tojássárgája
• 8 dkg vaj
• 4 evőkanál finomliszt
• 7 dl tej
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket jól megmossuk,padlizsánt hosszú szeletekre vágjuk,a cukkíniket felkarikázzuk és grillserpenyőben kevés olajon megsütjük. 
2. A burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd hámozás után karikára vágjuk.
3. A paradicsomot szintén karikára vágjuk. A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.
4. Elkészítjük a húsos ragut: a 3 ek olajban a hagymákat megfonnyasztjuk, rádobjuk a darált húst, és kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a fűszereket: cukrot, bazsalikomot, oregánót, sót és borsot.
5. Fedő nélkül még 10-15 percig élénk tűzön addig pirítjuk, ameddig a leve teljesen elfő. Amikor kihűlt, összedolgozzuk egy darab tojással.Időközben elkészítjük a besamelt.
6. Végül összeállítjuk az ételt: a sütőt 200 fokra előmelegítjük, 1 ek olajjal kikenünk egy közepes méretű tepsit. Az aljára tesszük a karikára vágott burgonya felét, picit sózzuk, majd beterítjük a padlizsánnal.Rásimítjuk a húsragut, elkenjük rajta a besamel felét, aztán a cukkíni következik. Ezután újra burgonya, majd a felkarikázott paradicsom jön. A megmaradt besamel mártással zárjuk a rétegezést.
7. A forró sütőben kb. 50 percig sütjük. Tálalás előtt 10 percig hűlni hagyjuk, majd kockára vágva tálaljuk.
8. Besamel: A vajban sárgára pirítjuk a lisztet, és simára keverjük a forró tejjel. Mérsékelt tűzön, sűrűsödésig főzzük, majd langyosra hűtjük. Ízlés szerint a fűszereket is hozzáadjuk: sót, borsot, szerecsendiót, majd a 2 tojássárgáját, és végül a reszelt sajtot.

Elkészítési idő: kb. 70 perc

Mennyiség: 6 fő

Költség: kb. 2800 ft

Egyszerű saláta kapros - fokhagymás öntettel

Hozzávalók

• 2 db fejes saláta
• 1 csomag hónapos retek
• 2 db kígyóuborka
• 2 db nagyobb sárgarépa
• 2 fej lila hagyma
• 4 db paradicsom

Dresszing

• 2 db ( kisdoboz ) natúr joghurt
• 2 db fokhagyma
• 1 csokor kapor vagy 2 teáskanál szárított kapor
• ízlés szerint só és bors

Elkészítés 

1. A zöldségeket alaposan megmossuk,majd a salátát leveleire szedve egy tálba rakjuk.A hónapos retket és a kígyóuborkát uborka szeletelőn leszeljük,a sárgarépát megtisztítjuk és reszelőn lereszeljük a lila hagymát megpucoljuk és félbevágva  vékonyra szeleteljük,a paradicsomot felszeleteljük ezután a zöldségeket a salátához adjuk,és óvatosan összekeverjük.
2. A  joghurtot egy tálkába tesszük,bele reszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és ízlés szerint sózzuk.
3. Tálaláskor a salátát lelocsoljuk kapros - fokhagymás öntettel, és meghintjük frissen őrölt, borssal.
   

   
   

Tavaszisaláta grépfrúttos öntetettel

Hozzávalók

• 1 csomag madársaláta
• 3 db közepes paradicsom vagy 6-8 szem koktélparadicsom 
• 1 fej lila hagyma szeletelve
• 2 db sárga húsú paprika vagy 1 db kaliforniai paprika 
• 2 db főtt tojás
• 20 dkg gépsonka
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál balzsamecet
• ½  kisebb grépfrút leve
• 2 evőkanál olívaolaj                                

Elkészítés

1. A megmosott salátát egy edénybe tesszük, összekeverjük a kockákra vágott paradicsommal, lila hagymával, kockázott paprikával,a csíkokra vágott gépsonkával,és a szeletekre vágott főtt tojással. 
2. Egy kis tálba a mustárt, balzsamecetet, olívaolajat, grépfrút levét összekeverjük és a salátára öntjük. jól összeforgatjuk. Ha túl savanyúnak tartjuk az öntetet, akkor nyugodtan tegyünk bele mézet.
3. Tipp! Ha a salátát nem köretnek szánjuk, akkor dúsíthatjuk fetával, főtt tojással, sonkával, vagy grillezett csirkemellel is. Bármilyen zöld salátát használhatunk.
4. Jó tudni! Ezt a salátát télen és tavasszal érdemes elkészíteni. A grépfrút akkor még finom, utána már nem a legjobb, kevésbé lédús.

Elkészítési idő:5 - 15 perc

Mennyiség: 2 fő
Költség: 900 ft

Gombás rukkolasaláta

Hozzávalók

• 10 dkg rukkola
• 25 dkg apró csiperkegomba
• 25 dkg tehéntúró ( vagy kecskesajt )
• 3 db közepes  paradicsom
• 2 evőkanál fenyőmag vagy salátamag keverék
• 4 dkg vörös áfonya
• só ízlés szerint
• 3 evőkanál tökmagolaj
• 1 evőkanál balzsamecet

Elkészítés

1. A rukkolát egy lapos tálra lazán rászórjuk.
2. A megtisztított, vékony szeletre vágott nyers gombát, a kockákra vágott paradicsomokat, a tehéntúrót, a fenyőmagot, a vörös áfonyát hozzáadjuk.Finoman összekeverjük.
3. Közvetlenül a fogyasztás előtt tökmagolajjal és balzsamecettel ízesítjük.

Elkészítési idő: 5 - 15 perc
Mennyiség: 2 fő

Költség : Kb. 900 ft

Zsírolvasztó saláta

Hozzávalók:

•     10 dkg uborka
•     2 paradicsom
•     1,5 dl joghurt
•     1 fej saláta
•     1 csokor újhagyma
•     1 tojás
•     só
•     bors

Elkészítés

1. A paradicsomot dobd néhány pillanatra forró vízbe, majd hámozd meg. Az uborkával együtt szeleteld fel, az újhagymát pedig aprítsd fel. A tojást főzd keményre, majd szedd le a héját, és szintén szeleteld fel.
2. A fejes salátát szedd leveleire, alaposan mosd meg, végül tépkedd össze. Egy tálban forgasd hozzá a zöldségeket és a tojást. A joghurtba keverd bele az újhagymát, sózd, borsozd ízlésed szerint, és locsold rá a salátára. Tedd hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, és már fogyaszthatod is.