Hozzávalók
- 2 db padlizsán (kb. 1 kg)
- 3 db közepes cukkíni
- 1 kg burgonya
- 50 dkg paradicsom
- 2 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 ek napraforgó olaj (+ a sütéshez)
- 50 dkg darált sertéshús
- 140 g sűrített paradicsom
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- oregánó ízlés szerint
- bazsalikom ízlés szerint
- friss rozmaring vagy borsika fű
- 1 teáskanál cukor
- 1 db tojás
Besamel mártás
- 15 dkg reszelt edami sajt
- 2 db tojássárgája
- 8 dkg vaj
- 4 evőkanál finomliszt
- 7 dl tej
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés
- A zöldségeket jól megmossuk,padlizsánt hosszú szeletekre vágjuk,a cukkíniket felkarikázzuk és grillserpenyőben kevés olajon megsütjük.
- A burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd hámozás után karikára vágjuk.
- A paradicsomot szintén karikára vágjuk. A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.
- Elkészítjük a húsos ragut: a 3 ek olajban a hagymákat megfonnyasztjuk, rádobjuk a darált húst, és kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a fűszereket: cukrot, bazsalikomot, oregánót, sót és borsot.
- Fedő nélkül még 10-15 percig élénk tűzön addig pirítjuk, ameddig a leve teljesen elfő. Amikor kihűlt, összedolgozzuk egy darab tojással.Időközben elkészítjük a besamelt.
- Végül összeállítjuk az ételt: a sütőt 200 fokra előmelegítjük, 1 ek olajjal kikenünk egy közepes méretű tepsit. Az aljára tesszük a karikára vágott burgonya felét, picit sózzuk, majd beterítjük a padlizsánnal.Rásimítjuk a húsragut, elkenjük rajta a besamel felét, aztán a cukkíni következik. Ezután újra burgonya, majd a felkarikázott paradicsom jön. A megmaradt besamel mártással zárjuk a rétegezést.
- A forró sütőben kb. 50 percig sütjük. Tálalás előtt 10 percig hűlni hagyjuk, majd kockára vágva tálaljuk.
- Besamel: A vajban sárgára pirítjuk a lisztet, és simára keverjük a forró tejjel. Mérsékelt tűzön, sűrűsödésig főzzük, majd langyosra hűtjük. Ízlés szerint a fűszereket is hozzáadjuk: sót, borsot, szerecsendiót, majd a 2 tojássárgáját, és végül a reszelt sajtot.
Elkészítési idő: kb. 70 perc
Mennyiség: 6 fő
Költség: kb. 2800 ft
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése