Csontleves húsgombóccal

Hozzávalók

Leveshez:

• 80 dkg vegyes csont
• 25 dkg sárgarépa
• 25 dkg fehérrépa
• 5 dkg zeller
• 5 dkg karalábé
• 5 dkg kelkáposzta
• 5 dkg gomba
• 3 dkg zöldborsó
• 1 db paradicsom
• 1 db zöldpaprika
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 g egész fekete bors
• 2 g gyömbér 
• ízlés szerint só

Húsgombóc:

• 80 dkg darált sertéshús
• 2 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só,bors ízlés szerint
• 1 - 2 evőkanál búzadara
• 1 l zöldségleves lé

 Elkészítés

1. Az összevagdalt vegyes csontot jól megmosva fazékba tesszük,és hideg vízzel a tűzhelyre helyezzük.Mikor felforrt  habszedő kanállal rögtön leszedjük a habot,mert néhány percnyi főzés után a hab eltűnik,szétporlad és a leves zavaros lesz.
2. Lehabozás után egy órával bezöldségeljük,sózzuk fűszerezzük és lassú egyenletes forrással  készre főzzük.
3. Mikor elkészült lehúzzuk a tűzhelyről,megkóstoljuk,ha kell utána ízesítünk és hagyjuk a levest leülepedni ( kb. 10 - 15 perc).Ezután a levét leszűrjük.
4. Közben elkészítjük a húsgombócokat.Az apróra vágott vöröshagymát ,reszelt fokhagymát,a megmosott és apróra vágott petrezselyemzöldet,olajon üvegesre pirítjuk.A  darált húshoz adjuk,melyet egy tálba helyezünk,majd hozzáadjuk a tojásokat,a búzadarát,végül ízlés szerint sózzuk borsozzuk és jól összekeverjük.Az 1 liter zöldségleves lében kifőzzük a húsgombócokat majd tálalásnál a tányérba téve ráöntjük a leszűrt csontlevet.A húsgombócokat a leszűrt húslében is kifőzhetjük.

Elkészítési idő:180 perc

Mennyiség:6 - 8 fő

Költség: Kb.2000 forint