Meggyes - túrós rétes

Hozzávalók:

• 45 dkg kimagozott meggy - lehet befőtt is
• 25 dkg túró
• 10 dkg vaj
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 6 evőkanál cukor
• kevés őrölt szerecsendió
• 8 nagy réteslap
• 3 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés

1.   Egy evőkanál puha vajat keverjük el a cukorral és a tojássárgájával, amíg habos nem lesz.
2. Tegyük bele a citromhéjat, a szerecsendiót és a túrót, majd rakjuk félre.
3. A maradék vajat olvasszuk fel.
4.  Az egyik réteslapot helyezzük egy konyharuhára, és bőségesen ecseteljük be az olvasztott vajjal.
5. Rátesszük  a második lapot, és ezt is vajazzuk be. 
6. Addig folytatjuk, amíg minden réteslapot rárétegeztünk és megvajaztunk, meghagyva egy kevés olvasztott vajat. 
7. A tetejét szórjuk meg zsemlemorzsával, egy öt centis csíkot hagyva körben a széleken. A túrós keveréket terítsük a tésztára, majd szórjuk rá a meggyet.
8. Hajtogassuk fel a réteslapok peremét, majd a konyharuha segítségével óvatosan tekerjük fel.
9. A rétest helyezzük kivajazott tepsire, kenjük meg a maradék vajjal, és süssük 35-40 percig, amíg a rétes ropogósra nem pirul.