Nyári rukkola saláta

Hozzávalók

• 4 közepes db salátalevél ( jégsaláta vagy lollo rosso saláta)
• 10 dkg rukkola 
• 2 db nagy paradicsom (vagy 2 marék koktélparadicsom félbevágva)
• 1 evőkanál kapribogyó
• 20 db fekete olajbogyó (feketével finomabb )
• 1 dl joghurt (natúr joghurt ízlés szerint)
• 15 csepp szezámolaj (ízlés szerint)
• színes bors ízlés szerint

elkészítés

1. Salátát megmossuk, a szárakat kivesszük.
2. Felszeljük a paradicsomot (ha koktél -amivel finomabb-, akkor félbe, ha nagy, mint a képen, akkor félbe, majd szeletekre).
3. Összekeverjük a rukkolát, salátát, paradicsomot, caprit és olívabogyókat.
4. Tálaláskor lelocsoljuk egy kis szezámolajjal, kis natúr joghurttal, és meghintjük frissen őrölt, sokszínű borskeverékkel.

• Mennyiség: 2 fő
• Elkészítési idő: 5 - 15 perc
• Költség: Kb. 800 Ft

• 
  

Túrós pite

Hozzávalók

 

Tészta:

• 10 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 1 - 2 tojássárgája + 1 db egész tojás a lekenéshez 
• 1/2 citrom lereszelt héja

Töltelék:

• 40 dkg túró
• 2 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg mazsola ( kihagyható )
• 1 dkg búzadara
• 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk.A fele tésztából 3 - 4 mm vastag négyszögletes lapot nyújtunk,belefektetjük a tepsibe és rákenjük a tölteléket.A másik kinyújtott tésztalapot ráhelyezzük,majd egész tojással bekenjük és villával megszurkáljuk. 
2. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 - 25 percig sütjük.Tepsiben hagyjuk kihűlni,majd kockákra szeleteljük.Tálaláskor porcukorral megszórjuk.
3. Töltelék:A túrót szitán áttörjük,hozzáadjuk a tojások sárgáját,a cukrot,a vaníliás cukrot,a langyos vízben megmosott és lecsepegtetett mazsolát,a búzadarát, a citrom héjat,majd az egészet elkeverjük.A végén óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérje habot.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.800 forint

Fűszeres gondűző

Hozzávalók

• 25 dkg vaj
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• 3 db egész tojás
• 25 dkg porcukor
• 2 késhegynyi őrölt fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 50 dkg liszt 
• 1 csomag sütőpor
• 1/2 citrom leve
• 1 üveg málnalekvár ( bármilyen lekvárt használhatunk )

Elkészítés

1. ​A hozzávalókat jól összegyúrjuk.A kinyújtott tészta 2/3 részét nagyobb tepsibe egyenletesen belehelyezzük és elnyomkodjuk.
2. Málnalekvárral kenjük és félretett egyharmad tésztából 1/2 ujjnyi széles vastag metélteket vágunk,melyeket egy irányban ferdén a lekvárra rakjuk.
3. Forró sütőben szép barnásra sütjük és kihűlés után négyzetes darabokra vágjuk.

 

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.800 forint

Mazzorellás rukkola saláta

Hozzávalók

• 20 dkg rukkola
• 20 dkg mozzarella
• 15 dkg koktélparadicsom

Dresszing:

• 2 evőkanál ecet 8 - 10 %-os (vagy citromlé)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál napraforgó olaj

elkészítés

1. A rukkolát megmossuk majd salátacentrifugába tesszük és megpörgetjük. A száraz rukkolát leveleket elosztjuk a lapos tányérokra.
2. A koktélparadicsomokat megmossuk, szárítjuk, majd a salátára helyezzük. A mozzarellagolyóról a levet papírtörlőn leitatjuk, majd elosztjuk a salátára.
3. Az ecetet elkeverjük a sóval, cukorral. A végén pedig hozzáadjuk az olajat és krémesre keverjük.
4. Tálalás előtt a dresszinget a salátára permetezzük.

Ezt a salátát madársalátával is elkészíthetjük.

Elkészítési idő: 5 - 10 perc

Mennyiség :2 fő

Költség : Kb. 600 ft

Zserbószelet

Hozzávalók

Tészta:

• 35 dkg liszt
• 1 db tojás
• 5 dkg cukor
• 20 dkg margarin vagy 10 dkg zsír
• 1 dl tej
• 1 dkg élesztő
• csipetnyi sütőpor
• csipet só

Töltelék:

• 12 dkg darált dió
• 12 dkg cukor
• 20 dkg lekvár

Bevonat:

• 10 dkg cukor
• 3 dkg kakaópor
• 3 dkg margarin

Elkészítés

1. Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk.A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk,hozzáöntjük a megkelt élesztőt,a cukrot,a tojást,a sót,a csipetnyi sütőport,és jól összedolgozzuk.
2. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35 x 25 cm nagyságú sütőlemez méretére,de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig,mert kelésnél és sütésnél terjeszkedik.
3. Az alsó lapot lekvárral megkenjük,és meghintjük a darált dió és porcukor keverékének felével.Ráhelyezzük a másik lapot,azt is hasonlóképpen kenjük meg és töltjük.Erre rátesszük a harmadik lapot úgy,hogy a széleket is betakarjuk vele.
4. A tésztát meg szurkáljuk és egy órát kelesztjük.Lassan sütjük,míg a teteje egyenletesen világospirosra sül.
5. A megsült és kihűlt tésztát csokimázzal bevonjuk.Kis kockákra vagy hosszúkás szeletekre vágjuk.
   Elkészítési idő:60 perc
   Mennyiség:4 fő
   Költség: Kb.1000 forint

Burgonyás túrópogácsa

Hozzávalók

• 15 dkg főtt burgonya
• 15 dkg túró
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg margarin
• 1 és fél teáskanál só
• 1 db tojás + 1 db a lekenéshez
• köménymag

Elkészítés

1. A főtt burgonyát a túróval együtt törjük át.Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet,margarint,1 tojássárgáját,sóval ízesítsük,és gyúrjuk simára.
2. A tésztát egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük ,majd nyújtsuk ujjnyi vastagra.
3. Közepes pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a pogácsákat,a tetejüket tojássárgájával kenjük meg,hintsük meg köménymaggal,és meleg sütőben süssük ki.

Elkészítési idő:60 perc + pihentetés

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.800 forint

Meggyes torta

Hozzávalók

Tészta:

• 20 dkg porcukor
• 35 dkg finomliszt
• 4 db tojás
• 1 dl víz
• 1 dl étolaj
• fél csomag sütőpor

Krém:

• 3 evőkanál liszt
• 1 dl tej
• 1 dl meggylé
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg margarin
• 30 dkg meggy

Tetejére:

• Kakaópor

Elkészítés

1. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük,majd az egy deci vizet és az étolajat belecsorgatjuk.Ezután a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk.Végül tojásfehérjét habbá verve belefogatjuk.
2. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.Közben a kimagozott meggyet feldaraboljuk,lecsöpögtetjük.A meggylét összekeverjük a tejjel,majd a lisztet is beleszórva krémmé főzzük.
3. A margarint a porcukorral habosra keverjük,ezután a kihűlt meggykrémhez adjuk.Az apróra darabolt meggyet is beleszórjuk,és összekeverjük.
4. A krémet a kihűlt tészta tetejére kenjük,utána pedig megszórjuk kakaóporral.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.1000 forint

Burgonyás pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt burgonya (kihűlve, áttörve)
• 40 dkg vaj
• 4 dkg só
• 4 dkg élesztő
• 2 db tojás sárgája + 1 db egész tojás a lekenéshez
• 70 dkg liszt

Elkészítés:

1. A kihűlt és áttört főtt burgonyát, keverjük simára a vajjal és a sóval. Majd dolgozzuk bele a tojássárgáját és az élesztőt. Végül gyúrjuk össze a liszttel.
2. Két órát,de az a legjobb,ha egy éjszakán keresztül pihentetjük hűtőben. Másnap gyúrjuk simára, és nyújtsuk ki 2-2,5 cm vékonyra.
3. A tetejét késsel csíkozzuk meg, majd kerek kis kiszúróval szaggassuk ki a pogácsákat. A tetejét kenjük meg egész tojással,és tepsire pakolva szobahőmérsékleten fél órán keresztül pihentessük.
4. 220-230 előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

Elkészítési idő:60 perc + pihentetés

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.800 forint

Kakukkfüves csirkecombok

Hozzávalók

• 12 db csirkecomb
• 1 db vöröshagyma
• 2 kg burgonya
• 8 szem koktél vagy 4 db paradicsom
• 1 csokor kakukkfű ( lehet szárított is )
• fél citrom leve
• 3 evőkanál étolaj
• fél dl száraz fehér bor vagy víz
• 1 teáskanál pirospaprika
• só
• frissen őrölt bors
• őrölt kömény
• fokhagyma granulátum

Elkészítés

1. A húst alaposan megmossuk, forgójánál elvágjuk. A burgonyákat, hagymát meghámozzuk. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát szeletekre vágjuk.
2. Tepsibe tesszük az olajat,majd belerakjuk a burgonyát, megszórjuk őrölt köménnyel, sózzuk, és kézzel jól átforgatjuk.Rátesszük a hagyma szeleteket is.
3. Erre tesszük a csirkecombokat, amelyeket bedörzsölünk mind két oldalán sóval, borssal,pirospaprikával,fokhagyma granulátummal és rászórjuk a kakukkfüvet.A bort aláöntjük.
4. Alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben 220 fokon 1 órán keresztül pároljuk,majd levesszük a fóliát,hozzáadjuk a paradicsomokat,meglocsoljuk a citrom facsart levével,és újabb 20 perc alatt pirosra sütjük a húst,mind a burgonyát.

Elkészítési idő:110 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.2500 forint