Meggyes - csokoládés szelet

Hozzávalók ( 16 szelethez )

Tészta:

• 3db tojás
• 15dkg vaj
• 10dkg porcukor
• 20dkg liszt
• 1csomag sütőpor
• 10dkg felaprított csokoládé
• vaj és liszt a formához

Töltelék:

• 4dl tejszín
• 2dkg kakaópor
• 10dkg felaprított étcsokoládé
• 20dkg magozott meggybefőtt
• 1csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 dl konyak

Elkészítés

1. Keverjük össze a kakaóport és a tejszínt,forraljuk fel,olvasszuk fel benne a csokoládét.Tegyük hűtőbe pár órára.
2. Válasszuk szét a tojásokat.A fehérjét verjük kemény habbá,a sárgájákat pedig keverjük habosra a cukorral és a vajjal.Vegyítsük össze a két masszát.Szitáljuk át a lisztet és a sütőport,majd a csokoládéval együtt forgassuk a tojásos masszába.Simítsuk a tésztát a vajjal kikent és liszttel meghintett tepsibe,és süssük 180 fokos sütőben kb. 15 - 20 percig ( tű próbáig ).hagyjuk a formában kihűlni.
3. Keverjük simára a pudingport 1dl vízzel.Forraljuk fel a kompótot a levével együtt,majd botmixerrel turmixoljuk egy kicsit össze ezután adjuk hozzá a vízzel elkevert pudingot,és folyamatosan kevergetve addig főzzük míg sűrű állagú nem lesz.Hagyjuk kissé kihűlni,keverjük hozzá a konyakot,majd simítsuk a süteményre.Hagyjuk teljesen kihűlni.Verjük habbá a csokoládés tejszínt,és vonjuk be vele a sütit.Tegyük hűtőbe dermedni.

Meggybefőtt helyett áfonyabefőttel is elkészíthetjük.

1. Mennyiség:4fő
2. Elkészítési idő:kb.70 perc + hűtés
   

   

Gesztenyés szelet

Hozzávalók:
Piskóta:

• 4 tojás
• 4 evőkanál víz
• 1 csomag sütőpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 1,5 evőkanál kakaópor

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor

Töltelék:

• 1 csomag gesztenyemassza
• 4 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál kakaópor
• 1/2 kg keksz összetörve
• 3 dl tej
• 1/2 rumaroma

Tetejére:

• 10 dkg tortabevonó csokoládé  

Elkészítés

A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel jó habosra keverem. A fehérjét kemény habbá verem. A lisztben elkeverem a kakaóport, és a sütőport. A felvert tojássárgájához keverem felváltva a habot, és a lisztkeveréket.
Sütőpapírral bélelt közepes méretű (kb. A/4-es nagyságú) tepsibe öntöm, és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöm. Ha kihűlt, vízszintesen kettévágom.
A krémhez a pudingot sűrűre főzöm a tejben, a vajat habosra keverem a cukorral és a kihűlt pudinghoz keverem (nem baj, ha még egy egészen kicsit langyos, mert így a vajszemcsék nem csapódnak ki olyan könnyen).
A gesztenyemasszát, a lekvárt, a kakaóport, a tejet, és a rumaromát összekeverem. A kekszet apróra tördelem. Nem darálom! Közvetlenül felhasználás előtt keverem a gesztenyéhez.
Az alsó piskótalapra kenem a krém felét, erre simítom a gesztenyés kekszet, majd erre jön a maradék krém. Ráborítom a másik piskótalapot, és a tetejét csokoládéval vonom be.

Megjegyzés: a gesztenye ízét nem igazán lehet belőle kiérezni, de ettől függetlenül finom, és mutatós süti.

Forrás: olcso-receptek.hu

Zöld sütemény

Hozzávalók

Tészta:

• 8dkg zsír
• 60dkg liszt
• 25dkg porcukor
• 2db tojás
• 1dl tej
• 1dkg szalalkáli
• 2db zöld keserű mandula aroma vagy ételfesték

Krém:

• 7dl tej
• 7evőkanál grízes liszt
• 20dkg ráma
• 25dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

1. Tészta:A lisztből,zsírból,porcukorból,az 1 dl langyos tejben szalalkálit feloldva,a 2 egész tojással tésztát gyúrunk.Négy részre osztjuk.Zsíros tepsi hátlapján ,vagy sütőlemezen egyenként megsütjük.
2. Krém:A tejből grízes lisztből sűrű pépet főzünk,és hagyjuk kihűlni.A rámát habosra elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral,majd a tejes pépet összekeverjük a jól eldogozott vajkrémmel.
3. Ezután a lapokat megtöltjük krémmel.A tetejét megszórjuk porcukorral vagy bevonjuk csoki mázzal.Másnapig hűtőbe tesszük és tálalás előtt felszeleteljük.

Elkészítési idő:kb.60perc + hűtés

Mennyiség:4 - 6fő

Különleges húsvéti tojások

Hozzávalók:evőkanálnyi nagyságú:kb.25db

                      teáskanálnyi nagyságú:kb.50db

• 25dkg darált háztartási keksz
• 20dkg margarin
• 0,5dl tej
• 15dkg étcsokoládé
• 10dkg tejcsokoládé
• 5dkg őrölt mandula
• 4 teáskanál rum vagy rumaroma
• 1db narancs reszelt héja

Díszítés:

• tortadara
• kókuszreszelék
• reszelt csokoládé
• aprított pisztácia,mandula
• cukormáz

Elkészítés

1. A csokoládékat eltördeljük  a rámával és a tejjel együtt felolvasztjuk.
2. A darált háztartási kekszet összekeverjük az őrölt mandulával a reszelt narancshéjjal,rummal vagy rumaromával.Ezt követöen hozzákeverjük az olvasztott csokoládét.Jól összedolgozzuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
3. Egy evő vagy  teás kanálnyit kiveszünk a masszából és tojást formázunk belőle.A tojásokat tortadarába,kókuszreszelékbe,reszelt csokoládéba,aprított pisztáciába forgatjuk,vagy egyik felét olvasztott csokoládéba mártva mandulaforgácsba hempergetjük.Lehet díszíteni akár cukor mázzal is.A tojásokat mignon papírba is helyezhetjük.
4. A húsvéti tojások hűtőben vagy hideg helyen 1 hétig frissek maradnak.Tálcán egymás mellé helyezve,fóliával lefedve tároljuk.

Elkészítési idő:kb.60perc + hűtés

Mennyiség:4 - 6fő

Gesztenyés rolád

Hozzávalók

Tésztához:

• 3 db tojás
• 9 dkg cukor
• csipet só
• 9 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor

Töltelékhez:

• 3 dl tej
• 3 evőkanál liszt
• 25 dkg gesztenyemassza
• 10 dkg vaj
• kevés cukros tej
• ízlés szerint rum vagy rumaroma

Elkészítés

1. Tészta:Válasszuk szét a tojásokat.A sárgáját keverjük habosra a cukorral,a fehérjét pedig verjük kemény habbá egy csipet sóval.Óvatosan forgassuk össze a kétféle masszát a losztel és a sütőporral.
2. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral,kenjük meg vajjal,majd simítsuk bele a tésztát.Süssük 180 fokon 10-11 percig.Szórjunk meg egy konyharuhát porcukorral.Borítsuk rá a tésztát,majd távolítsuk el róla a sütőpapírt,és konyharuha segítségével óvatosan tekerjük fel.
3. Krém:A tejben a lisztet pépet  főzünk.A gesztenyemasszához kevés cukros tejet és ízlés szerint rumot vagy rumaromát teszünk,majd mindezt a kihűlt péphez adjuk.A vajat habosra keverjük,és a gesztenyés krémmel jól elkeverjük.
4. Tekerjük ki a roládot,és töltsük meg a krém 3/4 -vel.A konyharuha segítségével ismét tekerjük fel szorosan,majd a meg maradt krémmel vonjuk be a külsejét is.Tálalás előtt legalább 1órára tegyük hűtőbe.

Kávés tekercs

Hozzávalók ( 10 szelethez )

Tészta:

• 3db tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• 8 dkg kristálycukor
• 8 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor

Krém:

• 3 dl tej
• 1 tasak vaníliaízű pudingpor
• 4 dkg kristálycukor
• 1evőkanál instant kévépor
• 10 dkg vaj

Elkészítés

1. Válasszuk szét a tojásokat.Keverjük habosra a sárgájákat a vaníliás cukorral.A fehérjéket verjük keményre a kristálycukorral,majd forgassuk össze a kétféle masszát.Szitáljuk bele a lisztet és a kakaóport,aztán óvatosan keverjük össze az egészet.
2. Simítsuk a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe,és süssük  180 fokon 10-11 percig.Innen kivéve hagyjuk kihűlni,majd borítsuk ki a tepsiből.Óvatosan húzzuk le róla a papírt,majd helyezzük vissza alá.
3. Főzzünk krémet a tejből,a pudingporból,keverjük bele a kávét, majd hagyjuk hűlni.Amikor már langyos,tegyük bele a vajat.Kenjük a krémet a tésztára ,szorosan tekerjük fel a papír segítségével,majd óvatosan csomagoljuk folpakba.Tegyük hűtőbe  1 órára a tekercset,hogy összeálljon.Tálalás előtt felszeljük és akár puszedlikkel is díszíthetjük.

Sajtos - sonkás vagdalt

Hozzávalók:

• 2dl zsemlemorzsa + 2 evőkanál
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1kg darált sertéshús
• 3db tojás
• 5 evőkanál étolaj
• 1csokor petrezselyem
• 2dl víz
• 2 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só,őrölt bors,pirospaprika
• 20dkg gépsonka
• 20dkg gouda sajt

Elkészítés:

1. A zsemlemorzsát a vízzel elkeverjük.A megtisztított hagymát és a petrezselymet felaprítjuk és 1 evőkanál olajon megfuttatjuk.Összegyúrjuk a darált hússal,a zsemlemorzsával tojásokkal.Ízlés szerint sóval,borssal,pirospaprikával,fokhagymával ízesítjük.
2. Ezután 30cm hosszú folpackon kb. 26 x 20cm -es lappá nyújtjuk.Ráfektetjük a a sonka és sajt szeleteket,a folpack segítségével feltekerjük,olajjal megkent tepsipe fektetjük.Megkenjük a maradék olajjal,és megszórjuk zsemlemorzsával.
3. Előmelegített sütőben 200 fokon 50 - 60 percig sütjük.

Elkészítési idő:kb.90perc

Mennyiség:4 - 6fő

Életerő sláta

Hozzávalók:

• 2db közepes fejes saláta
• 3db narancs
• 10dkg mazsola
• 2db közepes lila hagyma
• 50dkg tehéntúró
• só ízlés szerint

Elkészítés

1. A fejes salátákat jól megmossuk leveleire szedjük és csíkokba felszeleteljük,a lila hagymát megpucoljuk félbevágva vékony szeletekre vágjuk.A narancsokat megtisztítjuk gerezdekre szedjük és 3 részre vágjuk majd a tehéntúrót szitán áttörjük.
2. Az előkészített alapanyagokat egy tálba téve a mazsolát is hozzáadva ízlés szerint finoman sózzuk,majd jól összekeverjük és legalább 30 percet ( hűtőben ) állni hagyjuk.
   Elkészítési idő:kb.15perc + hűtés

   Mennyiség:4-6fő
   

   

Töltött kalács

Hozzávalók:

Tészta:

• 3dkg élesztő
• 3dkg cukor
• 1,5 - 2 dl tej
• 30dkg liszt
• 2csomag vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 2db tojássárgája
• 3dkg vaj vagy margarin1

Mákos töltelék:

• 15dkg darált mák
• 6dkg cukor
• 2csomag vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• 3dkg mazsola
• 4 evőkanál tej

Diós töltelék:

• 15dkg darált dió
• 6dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• reszelt narancshéj
• 3dkg mazsola
• 4 evőkanál tej

Túró töltelék:

• 15dkg áttört túró
• 6dkg cukor
• 1-2 evőkanál darált háztartási keksz
• 1 tojássárgája
• reszelt citromhéj
• 3dkg mazsola

Kenéshez:

• 1 db tojás sárgája

Elkészítés

1. A szoba hőmérsékletű lisztbe belekeverünk langyos tejjel  megkelesztett élesztőt,csipetnyi sót,a,tojások sárgáját,valamint a cukorral,vaníliás cukorral elkevert langyos tejet ( 1,5 - 2 dl ),hogy jó gyenge tésztát kapjunk.Jól kidolgozzuk  míg szép sima lesz és hólyagokat vet.Ekkor részletekben lassanként beleöntünk 2 dkg olvasztott vajat vagy margarint és újból simára dolgozzuk.Tetejét meglisztezzük,és meleg helyen lassan megkelesztjük. ( 30 - 40 perc ).
2. A töltelékhez való anyagokat külön - külön összekeverjük.
3. Tésztát lisztezett deszkára borítjuk,jól gyúrjuk át,és nyújtsuk ki nagy téglalapra,majd vágjuk 3db 15cm széles csíkra.A csíkok közepére halmozzuk a töltelékeket,s tekerjük fel őket.A rudakból laza fonatot készítünk,a két végét nyomjuk össze,és helyezzük zsírral kikent tepsibe,vagy  25 - 28 cm átmérőjű koszorú formába,vagy 2,5 - 3 l - es kuglóf formába.Takarjuk le,és újra megkelesztjük.( 30 - 40 perc ).
4. Tetejét kenjük meg olajjal elkevert tojássárgájával,ettől szép fényes lesz.
5. Előmelegített  200 c - os sütőbe tegyük  ( a sütő aljában tegyünk egy kis forró vizet a gőz miatt ),és 50 - 60 percig sütjük.A formában vagy tepsiben hagyjuk langyosra hűlni kb. 20 percig,utána csúsztassuk rácsra,és ha teljesen kihűlt,akkor szeleteljük.
6. Tálaláshoz lapos tálcára tegyük,tetejét hintsük meg nagyon vékonyan porcukorral.

1. Mennyiség:4-6fő
2. Elkészítési idő:kb.140 perc
   
   

   

Körtés muffin

Hozzávalók  ( 12db )

• 25dkg liszt
• 2db tojás
• 15dkg barna cukor
• 10dkg vaj vagy margarin
• 2dl natúr joghurt
• 1db nagy körte
• 5dkg dió
• 1csomag vaníliás cukor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só
• 12db muffin papír

Elkészítés

1. A diót durvára vágjuk,és összekeverjük 2 evőkanál barna cukorral.A körtét meghámozzuk,kicsumázzuk,és kockákra vágjuk.
2. A sütőt 180c-ra előmelegítjük.A formába a papír sütőformákat teszünk,vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.vajat
3. Tálba szitáljuk a lisztet,a sütőport,hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
4. Egy kézi mixerrel 10dkg barna cukrot,a vaníliás cukrot és a vajat habosra keverjük.Egyesével beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot.
5. Hozzáadjuk a lisztes keveréket,és összekeverjük,míg egynemű tésztát nem kapunk.Óvatosan beleforgatjuk a körtét.
6. A tésztát muffin formába öntjük,megszórjuk a diós - cukros keverékkel,és az előmelegített sütőbe tolva 20 - 25 percig sütjük,formában hagyva kihűtjük.

1. Mennyiség:4fő
2. Elkészítési idő:kb.40 perc