Gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg porcukor
• 2 - 3 dl tejföl
• 2 db tojás
• fél csomag sütőpor
• 1 teáskanál rum - vagy rumaroma

Elkészítés:

1. Először a gyümölcsöket aprítjuk fel, és beáztatjuk rumba. Vagy csak meglocsoljuk egy kis rumaromával. A tésztához a tojásokat a porcukorral habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a tejfölt. Majd jöhet bele a sütőporos liszt, végül a gyümölcsök.
2. A gyümölcsöket érdemes egy kis liszttel elkeverni, hogy ne süllyedjenek le a tészta aljára. A kész tésztát kivajazott-kilisztezett őzgerinc vagy kenyérformába öntjük, és előmelegített sütőben 160-180 fokon 30-40 percig sütjük (tűpróba!).
3. A formában hűtjük ki, majd kiborítjuk egy tálra, porcukorral meghintjük, szeleteljük. Lehet rá porcukros mázat is készíteni, vagy le lehet önteni csokiszósszal is. Nagyon jól dekorálható, de csak úgy magában is tökéletes. Jól illik egy csésze tea vagy kávé mellé.

Epres tiramisu

Hozzávalók:

• 70 dkg eper
• 25 dkg babapiskóta
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 3 tojás
• 1 teáskanál citromlé

Elkészítés:

1. Az epret jól mossuk meg, majd csepegtessük le, és vágjuk ketté. A felét botmixerrel pürésítjük, keverjük hozzá fél deci vizet és egy teáskanál citromlevet, majd forraljuk fel. 
2. A krémhez a mascarponét dolgozzuk habosra a cukorral, és egyesével tegyük hozzá a tojások sárgáját. Verjük fel a tojásfehérjét, és óvatosan forgassuk össze a krémmel.
3. Egy tál aljába rakunk egy sor babapiskótát, kenjük rá az epres szószt és a mascarponés krém felét. Tegyük rá az epret, majd pakoljuk rá a megmaradt piskótát. A tetejére krém kerül, majd díszítsük a megmaradt eperrel. 
4. Tegyük legalább négy órára, a hűtőbe, de a legjobb, ha egy éjszakán át pihentetni. Tálalás előtt díszíthetjük  mentával, de el is hagyható.

Máglyarakás

Hozzávalók:

• 8 db zsemle
• 40 dkg Sárgabarack lekvár vagy szilva lekvár

Tejes massza:

• 7 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszel héja
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 db tojássárgája
• 25 dkg cukor

Töltelék:

• 6 db alma / reszelve /
• fahéj
• 15 dkg darált dió
• 5 dkg cukor

Hab:

• 5 db fehérje
• 5 dkg cukor
• 2 ek lekvár

Elkészítés:

1. A zsemléket 1cm vastagságura szeleteljük, a tejbe tesszük a lereszelt narancs és citrom héjat, valamint a vaníliás cukrot és felforraljuk. A cukrot a tojások sárgájával jól kikeverjük, és lassan hozzáadjuk a forralt tejet is ezt közben habverővel elkeverjük.
2. Egy tepsit kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával. A zsemlék felét a tejes masszába mártjuk és a tepsibe sorba helyezzük, erre tesszük a reszelt almát megszórunk fahéjjal. Megkenjük lekvárral, és megszórjuk darált dióval, amit elkevertünk cukorral, majd a zsemlék másik felét is a tejes masszába mártva ráhelyezzük.
3.  Ezt is meg kenjük lekvárral, betesszük a 180 fokra előmelegített  sütőbe 30 percre.A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, és a megsült, forró lekváros zsemle tetejére kenjük, elsimítjuk rajta és vissza esszük a sütőbe 5 - 10 pecre.

Sodort rétes

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 1 db kicsi tejföl
• 1 db tojás

Rátét:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg olvasztott zsír vagy vaj

Tetejére:

• 1 dl tejföl
• 1 db tojássárgája
• 2 ek olvasztott zsír

Töltelék:

Barackos - Túros  / 2 rúdhoz /

• 25 dkg túró
• 1 db citrom reszelt héja
• 2db tojássárgája
• 3 ek búzadara
• 3 ek cukor
• 1 db vaníliás cukor
• 1 db hámozott őszibarack befőtt / apró kockákra vágva /

Almás - mákos  / 2 rúdhoz /

• 25 dkg darált mák
• 3 db alma
• 10 dkg nádcukor
• 5 dkg mazsola
• 1.5 dl tej
• 1 ek búzadara
• fél citrom reszelt héja

Elkészítés:

Tészta:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kisodorjuk. Az olvasztott zsírt és a lisztet összekeverjük és rákenjük a tésztára. A hosszanti szélétől feltekerjük mint a beiglit,majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen benne a zsír.
2. A tekercset 4 részre osztjuk, és egyenként vékony lappá nyújtjuk. Bármilyen töltelékkel tölthetjük / almás , mákos, meggyes, túrós.....stb.
3. Tekerjük fel és sütés elött kenjük rá a tejfölös tojásos zsiradékot.Forró sütőben 200 fokon 20- 25 percig sütjük  / aranybarnára / majd amikor kihűlt megszórjuk porcukorral és szeletelve tálaljuk. A tepsibe zsírpapírt teszünk és erre helyezzük a réteseket, így sütjük.
4. Barackos -túrós réteshez a hozzávalókat jól összekeverjük.
5. Az almás-mákos réteshez a mákot felfőzzük a tejben a cukorral és a mazsolával. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, végül összekeverjük a reszelt almával és búzadarával. (A mák őrlésétől is függ, hogy mennyi tejet vesz fel: ha nagyon finomra van őrölve, több tej kell hozzá.) Az alma levét is csak akkor nyomjuk ki, ha túlságosan lédús.

Kókuszkocka

Hozzávalók:

Tészta:

• 20 dkg cukor
• 5 dkg margarin
• 1 egésztojás
• 2 ek folyékony méz
• 1 cs sütőpor
• 30 dkg liszt
• 2 dl tej

Máz:

• 20 dkg margarin
• 6 ek cukor
• 3 ek kakaó por
• 1 dl tej

Elkészítés:

1. Tészta: A cukrot, margarint az egésztojást, és a folyékony mézet habosra keverjük.A sütőport a liszttel elvegyítünk,és a kikavart masszához adjuk, majd a teje higítjuk. Kizsírozott , lisztezett tepsipe öntjük,és lassú tűznél megsütjük. Sütés után kockákra vágjuk, amikor kihűlt, csokimázba mártjuk, és kókuszreszelékbe forgatjuk.
2. Máz: A margarint víz gőzön elolvasztjuk, cukrot, kakaó port, tejet keverünk hozzá.

Csokis körtés süti

Hozzávalók:  /  1 bögre 2,5 dl /

• 1,5 bögre liszt
• 1 cs sütőpor
• 2 ek kakaó por
• fél bögre étcsoki
• 4 db tojás
• 1,5 bögre cukor
• fél bögre olaj
• fél bögre tej
• 3 db körte

Elkészítés:

1. A tésztához a tojások sárgáját keverjük ki jól a cukorral, majd adjuk hozzá a tejet és az olajat. A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sütőporral, a kakaóval és a kis darabokra vágott étcsokival. Belekeverjük a tojásos keverékbe, és dolgozzuk simára a masszát. Végül laza mozdulatokkal, fakanállal vagy spatulával keverjük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét. Ügyeljünk arra, hogy ne törjön össze a hab. 
2. A tésztát egy vajjal kikent, liszttel megszórt, közepes méretű tepsibe tesszük, és elsimítjuk. Megszórjuk a megmosott, megpucolt, kis darabokra vágott körtét. Előmelegített sütőben, 170 fokon sütjük körülbelül 25-30 perc alatt. 

Rakott zöldbab

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 50 dkg zöldbab
• 15 dkg rizs
• 2 db vöröshagyma
• 1 ek pirospaprika
• ízlés szerint só, őrölt feketebors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• 1 db tojás
• 10 dkg trappista sajt reszelve

Elkészítés:

1. A zöldbabot alaposan megmossuk majd a végeit levágjuk, és felszeleteljük két-három centis darabokra. Tegyük fel sós vízben, és puhára pároljuk körülbelül 15 perc alatt. A rizst meleg vízben megmossuk lecsöpögtetjük kevés olajon átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg, és felöntjük 3 dl forró vízzel. Ízesítjük sóval 1 kis fej vöröshagymával. Nagy lángra téve addig kavarjuk amíg elforr, ekkor takaréklángra téve fedő alatt keverés nélkül puhára pároljuk.
2.  A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés zsíron megdinszteljük. Tegyük rá a darált húst, és állandóan kevergetve, fehéredésig sütjük nagyobb lángon. Sóval, borssal, pirospaprikával, nyomjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és öntsünk a húsra annyi vizet, hogy az ellepje. A pörköltet is pároljuk puhára. Ha minden hozzávaló elkészült, a rizst és a pörköltet összekeverjük ezután következhet a rétegezés.
3. Egy tűzálló edényt kenjünk ki kevés zsírral. Az aljára tegyük a zöldbab felét majd az összekevert rizses pörkölt felét, ezután a tejfölt elkeverjük a tojással pici sóval, rákenjük szintén a felét. Így sokkal ízletesebb és zaftosabb lesz a rakottas, mint ha csak a tetejére tennénk.Majd jöhet a másik fele rizses pörkölt, ezután ismét zöldbab. Azon oszlassuk el egyenletesen a maradék tejfölt, és a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal.Tegyük a rakottast előmelegített sütőbe, és 200 fokon süssük meg körülbelül 25 perc alatt.
4. Tálaláskor is tehetünk még tejfölt az elkészült rakott zöldbabra. Úgy még ellenállhatatlanabb lesz.  

Paradicsomos csirkemell

                                                       

HOZZÁVALÓK:

• 80 dkg csirkemell
• 40 dkg sajt
• 3 gerezd fokhagyma 
• 1 üveg 420g -os bazsalikomos sugo 
• 1 db 100g -os  paradicsompüré 
• 1 mk oregánó
• olívaolaj
• só
• bors

1.  Elkészítés:

1. A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, felvágjuk és kiklopfoljuk.  Megsózzuk, megborsozzuk, majd félretesszük.
2. A bazsalikomos sugo felét egy tálba tesszük, és hozzákeverjük a paradicsompürét és alaposan elkeverjük. Ízlés szerint, ha szükséges sózzuk, megborsozzuk, és beletesszük az áttört fokhagymát, majd oregánót.
3. A csirkemelleket olívaolajjal kikent tepsibe tesszük, majd a húsokra kenjük paradicsomos szószt. Fóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük, majd eltávolítjuk a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal, és még pár percig sütjük (addig, amíg a sajt ráolvad).Bár milyen körettel tálalhatjuk.

                                                  

                                                 

                                           

Piskótatekercs

                                                 
                                               

  Hozzávalók:

• 5 db tojás
•  9 dkg liszt
•  9 dkg kristálycukor
• 40 dkg baracklekvár

 Elkészítés:

1. Az  5 tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük. Ezután a lisztet és a tojások keményre vert habját hozzákeverjük. A tésztát zsírpapírral bélelt tepsibe / 30 x 40 /  tesszük, és elő melegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük. 
2. Ha megsült ( ami a tészta tetejének rugalmasságáról állapítható meg ) porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk, a zsírpapírt lehúzzuk a tetejéről  és még melegen megkenjük a lekvárral. 
3. Ezután a konyharuha segítségével felsodorjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a tetejét megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.

                                               

Négerszelet

      Hozzávalók:


Tészta:

• 6 db tojássárgája
• 15 dkg margarin
• 25 dkg cukor
• 5 dkg kakaó por
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 dl tej
• 25 dkg liszt 
• 1 üveg bármilyen lekvár

Hab:

• 6 db tojás fehérje
• 40 dkg cukor

Máz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 5 dkg rámamargarin

Elkészítés:

1.  A tojássárgáját a margarinnal és a cukorral habosra keverjük, majd a kakaó port, a szódabikarbónát, a tejet, és a lisztet adunk hozzá. Kizsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük. 
2. A tojás fehérjét a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük. A tésztát lekvárral megkenjük és fölé rétegezzük a habot.
3. Az étcsokoládét a vajjal gőz felett megolvasszuk majd, egy  villával a habra csepegtetjük, vagy akár rá is kenhetjük.

Sajtos fasírtgolyók

Hozzávalók:

• 50 dkg darálthús
• 20 dkg trappistasajt
• 1   db  kisebb fej vöröshagyma
• fél csokor petrezselyem
• 1 evőkanál olaj
• 1 dl zsemlemorzsa
• 0.75 dl víz
• 0.50 dl tejszín esetleg tejföl
• 1 db tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 1 - 1 mokkáskanál őröltbors, pirospaprika

Panírhoz:

• 3db tojás 
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A megtisztított hagymát és a petrezselymet felaprítjuk és az olajon megfuttatjuk.
2. Először a morzsát a vízzel, a tejszínnel, tojással és a fokhagymával elkeverjük, a hagymás petrezselyemmel a húshoz adjuk majd hozzá keverjük a reszelt trappistasajtot.
3. Megfűszerezzük és jól összedolgozzuk, panírozzuk majd 160 fokos olajban kisütjük.
4. Bármilyen körettel rizzsel, burgonyapürével, főzelékhez vagy akár salátával is tálalhatjuk.