2019. június 23., vasárnap

Gyümölcskenyér





Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 25 dkg porcukor
  • 2 - 3 dl tejföl
  • 2 db tojás
  • fél csomag sütőpor
  • 1 teáskanál rum - vagy rumaroma
Elkészítés:
  1. Először a gyümölcsöket aprítjuk fel, és beáztatjuk rumba. Vagy csak meglocsoljuk egy kis rumaromával. A tésztához a tojásokat a porcukorral habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a tejfölt. Majd jöhet bele a sütőporos liszt, végül a gyümölcsök.
  2. A gyümölcsöket érdemes egy kis liszttel elkeverni, hogy ne süllyedjenek le a tészta aljára. A kész tésztát kivajazott-kilisztezett őzgerinc vagy kenyérformába öntjük, és előmelegített sütőben 160-180 fokon 30-40 percig sütjük (tűpróba!).
  3. A formában hűtjük ki, majd kiborítjuk egy tálra, porcukorral meghintjük, szeleteljük. Lehet rá porcukros mázat is készíteni, vagy le lehet önteni csokiszósszal is. Nagyon jól dekorálható, de csak úgy magában is tökéletes. Jól illik egy csésze tea vagy kávé mellé.


Epres tiramisu









Hozzávalók:
  • 70 dkg eper
  • 25 dkg babapiskóta
  • 25 dkg mascarpone
  • 10 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 1 teáskanál citromlé

Elkészítés:

  1. Az epret jól mossuk meg, majd csepegtessük le, és vágjuk ketté. A felét botmixerrel pürésítjük, keverjük hozzá fél deci vizet és egy teáskanál citromlevet, majd forraljuk fel. 
  2. A krémhez a mascarponét dolgozzuk habosra a cukorral, és egyesével tegyük hozzá a tojások sárgáját. Verjük fel a tojásfehérjét, és óvatosan forgassuk össze a krémmel.
  3. Egy tál aljába rakunk egy sor babapiskótát, kenjük rá az epres szószt és a mascarponés krém felét. Tegyük rá az epret, majd pakoljuk rá a megmaradt piskótát. A tetejére krém kerül, majd díszítsük a megmaradt eperrel. 
  4. Tegyük legalább négy órára, a hűtőbe, de a legjobb, ha egy éjszakán át pihentetni. Tálalás előtt díszíthetjük  mentával, de el is hagyható.





Máglyarakás






Hozzávalók:
  • 8 db zsemle
  • 40 dkg Sárgabarack lekvár vagy szilva lekvár
Tejes massza:
  • 7 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 db narancs reszel héja
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 5 db tojássárgája
  • 25 dkg cukor
Töltelék:
  • 6 db alma / reszelve /
  • fahéj
  • 15 dkg darált dió
  • 5 dkg cukor
Hab:
  • 5 db fehérje
  • 5 dkg cukor
  • 2 ek lekvár
Elkészítés:
  1. A zsemléket 1cm vastagságura szeleteljük, a tejbe tesszük a lereszelt narancs és citrom héjat, valamint a vaníliás cukrot és felforraljuk. A cukrot a tojások sárgájával jól kikeverjük, és lassan hozzáadjuk a forralt tejet is ezt közben habverővel elkeverjük.
  2. Egy tepsit kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával. A zsemlék felét a tejes masszába mártjuk és a tepsibe sorba helyezzük, erre tesszük a reszelt almát megszórunk fahéjjal. Megkenjük lekvárral, és megszórjuk darált dióval, amit elkevertünk cukorral, majd a zsemlék másik felét is a tejes masszába mártva ráhelyezzük.
  3.  Ezt is meg kenjük lekvárral, betesszük a 180 fokra előmelegített  sütőbe 30 percre.A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, és a megsült, forró lekváros zsemle tetejére kenjük, elsimítjuk rajta és vissza esszük a sütőbe 5 - 10 pecre.


2019. május 13., hétfő

Sodort rétes










Hozzávalók:

Tészta:
  • 30 dkg liszt
  • 1 db kicsi tejföl
  • 1 db tojás
Rátét:
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg olvasztott zsír vagy vaj
Tetejére:
  • 1 dl tejföl
  • 1 db tojássárgája
  • 2 ek olvasztott zsír
Töltelék:

Barackos - Túros  / 2 rúdhoz /
  • 25 dkg túró
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 2db tojássárgája
  • 3 ek búzadara
  • 3 ek cukor
  • 1 db vaníliás cukor
  • 1 db hámozott őszibarack befőtt / apró kockákra vágva /
Almás - mákos  / 2 rúdhoz /
  • 25 dkg darált mák
  • 3 db alma
  • 10 dkg nádcukor
  • 5 dkg mazsola
  • 1.5 dl tej
  • 1 ek búzadara
  • fél citrom reszelt héja
Elkészítés:

Tészta:
  1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kisodorjuk. Az olvasztott zsírt és a lisztet összekeverjük és rákenjük a tésztára. A hosszanti szélétől feltekerjük mint a beiglit,majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen benne a zsír.
  2. A tekercset 4 részre osztjuk, és egyenként vékony lappá nyújtjuk. Bármilyen töltelékkel tölthetjük / almás , mákos, meggyes, túrós.....stb.
  3. Tekerjük fel és sütés elött kenjük rá a tejfölös tojásos zsiradékot.Forró sütőben 200 fokon 20- 25 percig sütjük  / aranybarnára / majd amikor kihűlt megszórjuk porcukorral és szeletelve tálaljuk. A tepsibe zsírpapírt teszünk és erre helyezzük a réteseket, így sütjük.
  4. Barackos -túrós réteshez a hozzávalókat jól összekeverjük.
  5. Az almás-mákos réteshez a mákot felfőzzük a tejben a cukorral és a mazsolával. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, végül összekeverjük a reszelt almával és búzadarával. (A mák őrlésétől is függ, hogy mennyi tejet vesz fel: ha nagyon finomra van őrölve, több tej kell hozzá.) Az alma levét is csak akkor nyomjuk ki, ha túlságosan lédús.

Kókuszkocka








Hozzávalók:

Tészta:
  • 20 dkg cukor
  • 5 dkg margarin
  • 1 egésztojás
  • 2 ek folyékony méz
  • 1 cs sütőpor
  • 30 dkg liszt
  • 2 dl tej
Máz:
  • 20 dkg margarin
  • 6 ek cukor
  • 3 ek kakaó por
  • 1 dl tej
Elkészítés:

  1. Tészta: A cukrot, margarint az egésztojást, és a folyékony mézet habosra keverjük.A sütőport a liszttel elvegyítünk,és a kikavart masszához adjuk, majd a teje higítjuk. Kizsírozott , lisztezett tepsipe öntjük,és lassú tűznél megsütjük. Sütés után kockákra vágjuk, amikor kihűlt, csokimázba mártjuk, és kókuszreszelékbe forgatjuk.
  2. Máz: A margarint víz gőzön elolvasztjuk, cukrot, kakaó port, tejet keverünk hozzá.

Csokis körtés süti



Hozzávalók:  /  1 bögre 2,5 dl /
  • 1,5 bögre liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 2 ek kakaó por
  • fél bögre étcsoki
  • 4 db tojás
  • 1,5 bögre cukor
  • fél bögre olaj
  • fél bögre tej
  • 3 db körte


Elkészítés:
  1. A tésztához a tojások sárgáját keverjük ki jól a cukorral, majd adjuk hozzá a tejet és az olajat. A lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze a sütőporral, a kakaóval és a kis darabokra vágott étcsokival. Belekeverjük a tojásos keverékbe, és dolgozzuk simára a masszát. Végül laza mozdulatokkal, fakanállal vagy spatulával keverjük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjét. Ügyeljünk arra, hogy ne törjön össze a hab. 
  2. A tésztát egy vajjal kikent, liszttel megszórt, közepes méretű tepsibe tesszük, és elsimítjuk. Megszórjuk a megmosott, megpucolt, kis darabokra vágott körtét. Előmelegített sütőben, 170 fokon sütjük körülbelül 25-30 perc alatt. 


Rakott zöldbab












Hozzávalók:
  • 50 dkg darált hús
  • 50 dkg zöldbab
  • 15 dkg rizs
  • 2 db vöröshagyma
  • 1 ek pirospaprika
  • ízlés szerint só, őrölt feketebors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy pohár tejföl
  • 1 db tojás
  • 10 dkg trappista sajt reszelve


Elkészítés:

  1. A zöldbabot alaposan megmossuk majd a végeit levágjuk, és felszeleteljük két-három centis darabokra. Tegyük fel sós vízben, és puhára pároljuk körülbelül 15 perc alatt. A rizst meleg vízben megmossuk lecsöpögtetjük kevés olajon átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg, és felöntjük 3 dl forró vízzel. Ízesítjük sóval 1 kis fej vöröshagymával. Nagy lángra téve addig kavarjuk amíg elforr, ekkor takaréklángra téve fedő alatt keverés nélkül puhára pároljuk.
  2.  A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés zsíron megdinszteljük. Tegyük rá a darált húst, és állandóan kevergetve, fehéredésig sütjük nagyobb lángon. Sóval, borssal, pirospaprikával, nyomjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és öntsünk a húsra annyi vizet, hogy az ellepje. A pörköltet is pároljuk puhára. Ha minden hozzávaló elkészült, a rizst és a pörköltet összekeverjük ezután következhet a rétegezés.
  3. Egy tűzálló edényt kenjünk ki kevés zsírral. Az aljára tegyük a zöldbab felét majd az összekevert rizses pörkölt felét, ezután a tejfölt elkeverjük a tojással pici sóval, rákenjük szintén a felét. Így sokkal ízletesebb és zaftosabb lesz a rakottas, mint ha csak a tetejére tennénk.Majd jöhet a másik fele rizses pörkölt, ezután ismét zöldbab. Azon oszlassuk el egyenletesen a maradék tejfölt, és a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal.Tegyük a rakottast előmelegített sütőbe, és 200 fokon süssük meg körülbelül 25 perc alatt.
  4. Tálaláskor is tehetünk még tejfölt az elkészült rakott zöldbabra. Úgy még ellenállhatatlanabb lesz.  

2019. április 12., péntek

Paradicsomos csirkemell







                                                       





HOZZÁVALÓK:



  • 80 dkg csirkemell
  • 40 dkg sajt
  • 3 gerezd fokhagyma 
  • 1 üveg 420g -os bazsalikomos sugo 
  • 1 db 100g -os  paradicsompüré 
  • 1 mk oregánó
  • olívaolaj
  • bors


  1.  Elkészítés:
    1. A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, felvágjuk és kiklopfoljuk.  Megsózzuk, megborsozzuk, majd félretesszük.
    2. A bazsalikomos sugo felét egy tálba tesszük, és hozzákeverjük a paradicsompürét és alaposan elkeverjük. Ízlés szerint, ha szükséges sózzuk, megborsozzuk, és beletesszük az áttört fokhagymát, majd oregánót.
    3. A csirkemelleket olívaolajjal kikent tepsibe tesszük, majd a húsokra kenjük paradicsomos szószt. Fóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük, majd eltávolítjuk a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal, és még pár percig sütjük (addig, amíg a sajt ráolvad).Bár milyen körettel tálalhatjuk.


                                                  
                                                 
                                           

Piskótatekercs




                                                 
                                               





  Hozzávalók:

  • 5 db tojás
  •  9 dkg liszt
  •  9 dkg kristálycukor
  • 40 dkg baracklekvár

 Elkészítés:

  1. Az  5 tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük. Ezután a lisztet és a tojások keményre vert habját hozzákeverjük. A tésztát zsírpapírral bélelt tepsibe / 30 x 40 /  tesszük, és elő melegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük. 
  2. Ha megsült ( ami a tészta tetejének rugalmasságáról állapítható meg ) porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk, a zsírpapírt lehúzzuk a tetejéről  és még melegen megkenjük a lekvárral. 
  3. Ezután a konyharuha segítségével felsodorjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a tetejét megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.


                                               



2019. március 28., csütörtök

Négerszelet








      Hozzávalók:


Tészta:
  • 6 db tojássárgája
  • 15 dkg margarin
  • 25 dkg cukor
  • 5 dkg kakaó por
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 2 dl tej
  • 25 dkg liszt 
  • 1 üveg bármilyen lekvár
Hab:
  • 6 db tojás fehérje
  • 40 dkg cukor
Máz:
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg rámamargarin
Elkészítés:
  1.  A tojássárgáját a margarinnal és a cukorral habosra keverjük, majd a kakaó port, a szódabikarbónát, a tejet, és a lisztet adunk hozzá. Kizsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük. 
  2. A tojás fehérjét a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük. A tésztát lekvárral megkenjük és fölé rétegezzük a habot.
  3. Az étcsokoládét a vajjal gőz felett megolvasszuk majd, egy  villával a habra csepegtetjük, vagy akár rá is kenhetjük.

Sajtos fasírtgolyók








Hozzávalók:
  • 50 dkg darálthús
  • 20 dkg trappistasajt
  • 1   db  kisebb fej vöröshagyma
  • fél csokor petrezselyem
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 dl zsemlemorzsa
  • 0.75 dl víz
  • 0.50 dl tejszín esetleg tejföl
  • 1 db tojás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál só
  • 1 - 1 mokkáskanál őröltbors, pirospaprika
Panírhoz:
  • 3db tojás 
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez


Elkészítés:

  1. A megtisztított hagymát és a petrezselymet felaprítjuk és az olajon megfuttatjuk.
  2. Először a morzsát a vízzel, a tejszínnel, tojással és a fokhagymával elkeverjük, a hagymás petrezselyemmel a húshoz adjuk majd hozzá keverjük a reszelt trappistasajtot.
  3. Megfűszerezzük és jól összedolgozzuk, panírozzuk majd 160 fokos olajban kisütjük.
  4. Bármilyen körettel rizzsel, burgonyapürével, főzelékhez vagy akár salátával is tálalhatjuk. 

2016. január 6., szerda

Karácsonyi csillagok


Hozzávalók
Tészta
  • 50 dkg liszt 
  • 2 tojássárgája
  • 25 dkg vaj 
  • 15 dkg porcukor 
  • 1-1 citrom és narancs reszelt héja 
  • 3 evőkanál kakaó 
  • 1 cs. vaníliás cukor 
  • 1 kávéskanál fahéj 
  • 1 kávéskanál sütőpor 
  • csipet só 
Díszítéshez
  • 20 dkg fehér csokoládé 
  • 2-3 evőkanál olaj 
  • kandírozott narancshéj,színes tortadara,pisztácia, mandula, cukorgyöngy

Elkészítés
  1. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, vaníliás cukrot, a reszelt citrom és narancshéjat. 
  2. Összeszitáljuk a lisztet, sütőport, kakaót, fahéjat, és a csipet sót, majd több részletben a vajas masszához adjuk, és összegyúrjuk.
  3. Fóliával letakarva hűtőben pihentetjük legalább 2 órát. Lisztezett deszkán kb. 3 mm-re nyújtjuk, majd tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. 
  4. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. 
  5. Gőz fölött felolvasztjuk a fehér csokit, az olajjal összekeverjük. A sütik egyik oldalát belemártjuk, majd ízlés szerint díszítjük. A máz teljes dermedése után fémdobozokban tároljuk.



Elkészítési idő: 40  perc + pihentetés
Mennyiség:6 - 8 fő
Költség: kb. 600 ft

Lengyel szelet


Hozzávalók
 
tészta:
  • 20 dkg margarin
  • 2 evőkanál méz
  • 4 db tojás
  • 12 g szódabikarbóna
  • 20 dkg cukor
  • 1 dl tej
  • 60 dkg liszt
krém:
  • 6 dl tej
  • 5 - 6 evőkanál liszt
  • 15 dkg cukor
  • 20 dkg margarin
  • 3 teáskanál kakaópor
  • ízlés szerint rum,vagy rumaroma
máz:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1 dl tejszín
  • 5 dkg margarin
Elkészítés
 
  1. A krémhez 5 dl tejet felforralunk,a maradék tejben elkeverjük lisztet és a kristálycukrot,majd a lisztes péppel besűrítjük a forró tejet.A kész tejpépet félretesszük kihűlni.
  2. A tésztához a margarint,a mézet és a szódabikarbónát egy hőálló edényben vízgőz felett megolvasztjuk.A tűzről levéve hozzádolgozzuk a cukrot a tojásokat,a tejet és a lisztet,tésztává gyúrjuk.Négy egyenlő részre osztjuk.Sütőpapírral fedett tepsiken mindegyiket kb. 30 x 40 cm nagyságúra nyújtjuk,majd 180 C - ra előmelegített sütőben megsütjük 6 - 8 perc alatt. Négy db lapot készítünk.
  3. A krémhez kihabosítjuk a puha margarint,belekeverjük a kihűlt tejpépet és a rumot,simára keverjük.A krémet 3 egyenlő részre osztjuk,az első részbe 2 teáskanál kakaóport,a második részbe 1 teáskanál kakaóport keverünk,a harmadik rész natúr marad.
  4. A tésztalapok betöltésekor az alsó lapra kerül a sötétebb  kakaós krém,a középsőre a világosabb krém,a felsőre a pedig világos krém.A negyedik lappal befedjük,végül a tetejére csokimázat teszünk a hozzávalók összemelegítésével.Másnap szeleteljük.
 
 
Elkészítési idő: 120 perc
Mennyiség:6 fő
Költség: kb. 800 ft
 

Fehér csokoládés trüffel


Hozzávalók ( kb. 30 - 40 db )
  • 1 dl habtejszín
  • fél csomag Bourbon vaníliás cukor
  • 20 dkg fehér csokoládé
  • 12 dkg margarin
  • 10 - 12 dkg darált háztartási keksz
  • kókuszreszelék
Elkészítés
  1. A tejszínt felforraljuk a vaníliás cukorral,majd addig keverjük benne az aprított fehér csokoládét,amíg  teljesen felolvad.Belekeverjük a puha margarint,és a darált háztartási kekszet,majd hűtőbe tesszük dermedni.
  2. A kihűlt jól formálható masszából tenyerünkbe veszünk egy kiskanálnyit és golyót formálunk belőle,majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
  3. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés
Mennyiség:4 - 6 fő
Költség: kb. 600 ft

Narancsos mandulás trüffel


Hozzávalók ( kb. 40 - 50 db )
  • 1 dl habtejszín
  • 2 kisebb narancs reszelt héja
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg kakaópor
  • 12 dkg margarin
  • 10 dkg reszelt vagy durvára vágott mandula a beforgatáshoz
Elkészítés
  1. A tejszínt a reszelt narancshájjal és a cukorral egy lábasba felforraljuk,majd tűzről levéve habverővel hozzákeverjük  a kakaóport,végül a puha margarint.Addig keverjük,amíg teljesen egynemű,fényes masszát nem kapunk.Egy tálcára borítjuk, 2 - 3 órára a hűtőbe tesszük dermedni.
  2. A szeletelt vagy durvára aprított mandulát egy tepsire borítva sütőben megpirítjuk,majd hagyjuk kihűlni.
  3. A masszából dermedés után kiskanállal kis halmokat veszünk a tenyerünkbe,és golyókat formálunk belőle,és a pirított mandulába forgatjuk.


Elkészítési idő: 30 perc + hűtés
Mennyiség:4 - 6 fő
Költség: kb. 600 ft

Narancsos csokoládés trüffel



Hozzávalók
 
  • 1 dl habtejszín
  • 2 kisebb narancs reszelt héja
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg kakaópor
  • 12 dkg margarin
  • beforgatáshoz:kakaópor,porcukor,színes tortadara
Elkészítés
 
  1. A tejszínt a narancshéjjal a cukorral,és az étcsokoládéval egy lábosban felforraljuk,majd a tűzről levéve habverővel hozzákeverjük a kakaóport,végül a puha margarint.Addig keverjük amíg teljesen egynemű,fényes masszát nem kapunk.Egy tálcára borítjuk, és 2 - 3 órára óra hűtőbe tesszük dermedni.
  2. A masszából dermedés után kiskanállal kis halmokat veszünk a tenyerünkbe,golyókat formálunk belőle,és tetszés szerint kakaóporba,porcukorba,vagy színes tortadarába forgatjuk.
  3. Tálalásig hűtőbe tesszük.
 
 
Elkészítési idő: 30 perc + hűtés
Mennyiség:4 - 6 fő
Költség: kb. 600 ft
 

2015. november 23., hétfő

Mákos guba torta


Hozzávalók

A mákos gubához:

  • 12 db vajas kifli
  • 1 l tej
  • 3 db tojássárgája
  • 10 dkg vaj
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg cukor 
  • 15 dkg darált mák
  • 1 nagyobb citrom reszelt héja
  • 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
  • 10 dkg mazsola (elhagyható)

A krém hozzávalói:

  • 4 db tojássárgája
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 csomag vaníliás cukor 
  • 8 dkg cukor 
  • 4 dl tej
  • 15 dkg vaj

A tetejére:

  • 3 dl habtejszín
  • 1 evőkanál porcukor 
  • 1 csomag zselatinfix
  • egy kevés egész  mák

Elkészítés

  1. Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
  2. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
  3. A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
  4. A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.
Elkészítési idő: 70 perc
Mennyiség: 4 - 6 főre
Költség: Kb.1500 Ft


Kókuszos karika


Hozzávalók
Tészta:
  • 30 dkg liszt
  • 12 dkg ráma
  • csipet só
  • 2 dkg élesztő 
  • kevés tej
  • 1 kávéskanál cukor
Töltelék:


  • 3 db tojásfehérje
  • 25 dkg porcukor
  • 25 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
  1. A lisztet elmorzsoljuk a rámával,a közepébe mélyedést csinálunk,beletesszük a csipet sót.A cukros,langyos tejben megkelt élesztővel foszlós tészta keménységűre gyúrjuk a masszát ( se lágy se kemény ne legyen ),jól kidolgozzuk,és 2 egyforma,hosszúkás cipót formálunk.Mindkét cipót téglalap alakúra nyújtjuk.Húsz percig pihentetjük.
  2. A töltelékhez a tojásfehérjéket kemény habbá verjük,apránként belekeverjük a porcukrot és a kókuszreszeléket.Kétfelé osztjuk a tölteléket,az egyik felét az egyik kinyújtott tésztára kenjük a másik felét a a másik kinyújtott tésztára kenjük,egyenletesen,és feltekerjük.
  3. Éles késsel keskeny szeleteket vágunk belőle,zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük lapjával,és meleg sütőben megsütjük.
Elkészítési idő: 60 perc
Mennyiség: 4 fő
Költség: kb. 600 Ft

Birsalmasajt



Hozzávalók
  • birsalma
  • 1 kg gyümölcspéphez  60 dkg cukor
  • citromlé
  • dióbél,mandula
Elkészítés
  1. A szép birsalmákat jól megmossuk negyedekbe vágjuk,kicsumázzuk,majd annyi vízben amennyi ellepi puhára főzzük.Ekkor a levet leszűrjük róla.A gyümölcsöt átpasszírozzuk vagy botmixerrel lepépesítjük és lemérjük.
  2. Az átpasszírozott gyümölcsöt visszatesszük a tűzre és állandó keverés mellett olyan sűrűre főzzük,hogy keverés közben a lábas alja látható legyen.Hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot,és nagy lángon kevergetve még 10 - 15 percig főzzük.
  3. Ekkor rakhatunk bele félbe vágott dióbelet vagy mandulát.Esetleg kevés citromlével ízesítjük.
  4. Tetszés szerinti formákat ( pl: őzgerinc ) alufóliával kibélelünk és ebbe öntjük a gyümölcsfőzetet.Két - három napig formában hagyjuk.Ezután zsírpapírral bélelt tepsire borítjuk,és 2 - 3 hétig száraz, langyos helyen tartjuk - közben forgassuk,nehogy megpenészesedjen az alja -, amíg a külseje egészen megszárad.
  5. Ha, megszáradt,becsomagoljuk.Vékony szeletekre vágva,csemegének fogyaszthatjuk,illetve süteményekbe is felhasználhatjuk.
Elkészítési idő: 60 perc
Mennyiség: 4 - 6 fő
Költség: kb. 1000 Ft.