Harvey Wallbanger

 Hozzávalók:

4 cl vodka
12 cl friss narancslé
2 teáskanál Galliano
jégkocka

A jégkockát, a vodkát és a narancslevet tedd shakerbe, majd alaposan rázd össze. Töltsd magas pohárba, és önts a tetejére Gallianót. Narancsszeletekkel díszítheted.
Recept forrása:Femina

Vaníliás hókifli

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• 1,5 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 23 dkg porcukor
• 1 tojás
• 15 dkg vaníliás cukor

Elkészítés ideje:

90 perc.

Elkészítés menete:

1. Élesztős recept, tehát: futtasd fel az élesztőt langyos, cukros tejben, aztán ha felfutott, kezdődhet az őrület. A porcukorból nyolc dekát dolgozz össze a zsírral és a liszttel, valamint egy nagyon pici csipet sóval, üsd bele a tojást, és keverd hozzá a felfuttatott élesztőt is. Ha szépen összeállt, tedd félre körülbelül egy órára, hogy megkeljen.
2. Amikor úgy látod, hogy már megfelelő állagú, és kedved is van nekilátni, nyújtsd vékonyra a tésztát, majd ess neki egy kör alakú szaggatóformával. 
3. A kis tésztaköröket töltsd meg a kiválasztott töltelékkel, majd hajtsd be kifli alakúra. Ha mindenki megvan, 200 fokon süsd ki, majd még meleg állapotukban szórd meg őket a vaníliás cukros porcukorral.

Recept forrása:Femina

Meggyes-diós muffin

Hozzávalók:

• másfél bögre liszt
• 1 bögre meggy  / lehet friss - mirelit gyümölcs,vagy befőtt /
• fél bögre vaníliás porcukor
• fél bögre durvára vágott dió
• 1 bögre tej
• 2 tojás
• 5 dkg vaj
• 1 mokkáskanál sütőpor

 Elkészítés:

1.  A vajat hagyd megpuhulni szobahőmérsékleten, majd keverd össze a porcukorral és a tejjel, valamint a tojással. Keverd össze a lisztet a sütőporral, majd állítsd össze a tésztát.Lágynak kell lennie, ha nem az, akkor tegyél bele egy kevés tejet.
2. Csepegtesd le a meggyet, és a durvára vágott dióval keverd a tésztához. Ha mirelitet használsz, olvaszd ki, mert annyira lehűtheti a tésztát, hogy belül lassan sül, kívül viszont megég.
3. Kanalazd muffin formákba a tésztát, majd előmelegített sütőben közepes lángon süsd meg a sütiket.

Recept forrása:Femina

Pofiterol

Hozzávalók:

• 12 dkg vaj
• 12 dkg liszt
• 4 tojás
• 2 teáskanálnyi sütőpor
• 24 dkg cukor
• 8 dkg kukoricaliszt
• 5 dl tej
• 1 rúd vanília
• só

Elkészítés ideje:

70 perc.

Elkészítés menete:

1. A vajat olvaszd fel két és fél deci vízben, egy serpenyőben. Ha felforrt, vedd le a tűzről. Add hozzá a lisztet, ha összeáll, akkor mehet bele három tojás és a sütőpor, na meg egy csipet só is. Ezután formálj a masszából kis golyókat, tedd tepsibe, és nagyjából 30 perc alatt süsd aranybarnára őket.
2.  Amíg sülnek, elkészítheted a tölteléket.Ehhez öntsd össze a cukrot a kukoricaliszttel, adj hozzá egy nagyon pici sót, üsd bele az utolsó tojást, és keverd össze az előzőleg felforralt tejjel, lassan adagolva. 
3. Végül kapard bele a vaníliát, és egy habverővel keverd krémesre. Amint ezzel elkészültél, vedd ki a sütőből a már barna golyókat, és vágd félbe, majd töltsd meg a krémmel őket.

 Recept forrása:Femina

Csokis kekszszalámi

 

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz
• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 5 dkg kakaópor
• 3 dl tej
• pár csepp rumaroma

Elkészítés ideje:

25 perc.

Elkészítés menete:

1. Kezdd azzal, hogy összetöröd a kekszet egy nagyobb tálban, változatos méretben - ez azért fontos, mert minél inkább különbözik a kekszdarabok mérete, annál változatosabb lesz a kész sütemény is.
2.  Ezután egy másik tálban keverd össze a többi hozzávalót, és készíts belőlük homogén masszát. 
3. Ebbe aztán forgasd bele az összetört kekszet, majd végy elő egy őzgerinc formát, tégy bele fóliát, majd nyomkodd bele a masszát. 
4. Tedd a hűtőbe pár órára, majd üsd ki, szeleteld fel, és már fogyaszthatjátok is.

 Recept forrás:Femina

Rétes tészta alaprecept

(kb. 3 rúdhoz)

Hozzávalók:
Tésztához:

250 g búzaliszt
1 csipet só
100 ml langyos víz
1 közepes méretű tojás
1 evőkanál napraforgó olaj
1 teáskanál ecet

Ezenkívül:

50 g Rama

Elkészítés:
Tészta:

A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és konyhai robotgép alacsonyabb majd a legmagasabb fokozatán sima masszává keverjük. A tésztát fél órán át pihentetjük.
A margarint egy kis edényben megolvasztjuk. A tésztát először nyújtófa segítségével kinyújtjuk, majd egy nagy lisztezett asztalterítőre helyezzük úgy, hogy a széleit kicsit lehajtjuk az asztal két merőleges oldalára (pár centit, épp hogy megakadjon). Ezután két kezünket ökölbe szorítjuk, és az asztal belső fele felől benyúlunk a tészta alá, és kézfejünkre fektetjük a tésztát. Ezután lassan, mintha kezünkkel „lépegető” mozdulatokat tennénk, elkezdjük húzni óvatosan magunk felé a tésztát, az asztalt körbe járva. Ezt addig tesszük, míg az egész tészta olyan vékonnyá nem válik, hogy szinte átlátunk rajta. A tészta szélét, ami vastagabb, körbe levágjuk. A tészta felületét vékonyan a megolvasztott margarinnal bekenjük. A rétesnek többféle tölteléket készíthetünk. Betöltése után megsütjük.

Alsó- és felsősütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2-3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25-30 perc

Sós gyúrt omlós tészta alaprecept

(sós aprósüteményekhez)

Hozzávalók:

500 g liszt
300 g Rama
20 g só
150 ml tejszín
3 db tojássárgája

Előkészítés:

A lisztet leszitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk. Sütéshez használhatunk tiszta vagy sütőpapírral borított tepsit, esetleg sütőlemezt.

Elkészítés:

A margarint szétmorzsoljuk a liszttel, majd a tojássárgájával elkevert tejszínnel összedolgozzuk a tésztát. A sót a tejszínben feloldva vagy átszitálva tesszük a tésztába.
A meggyúrt tésztát 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk. Attól függően, hogy mit készítünk a tésztából, felületét megkenhetjük tojással, megszórhatjuk reszelt sajttal. Hideg helyen pihentetjük a tésztát, majd vágással vagy kiszúrással formázzuk a süteményt. Ezután tepsibe vagy sütőlemezre tesszük, megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: 3-4 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10-25 perc (Tészta vastagságától, nagyságától függően.)

Tipp:

A gyúrt omlós sós tésztát lazíthatjuk élesztővel is a megadott recepthányadhoz 1 g élesztőt számolunk. A tészta térfogata kissé megnő, könnyebb, lazább lesz a sütemény, de hamarabb kiszárad.

Piskóta tészta - piskótatekercs alaprecept

(piskótához, piskótatekercshez)

Hozzávalók:

4 db tojás
8 dkg cukor
10 dkg liszt

Előkészítés:

A lisztet átszitáljuk. A 24 cm-es tortaformát kivajazzuk, az alját sütőpapírral kibéleljük.

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét a cukor 1/3 részével, a sárgáját pedig a maradék cukorral habosra keverjük. A tojássárgája habjához hozzáadjuk a tojásfehérje felvert habját, majd fakanállal belekeverjük a lisztet, miközben az edényt lassan forgatjuk. Óvatosan a szélétől a közepe felé haladva keverjük a masszát, hogy a fehérjehab ne törjön össze. Majd a masszát a tortaformába öntjük, elsimítjuk, a széleknél a forma széléig felhúzzuk a tésztát, így a közepe kissé homorú marad. Ez azért szükséges, mert sütés közben a tészta felülete túlságosan domború lenne.

Alsó- és felsősütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb.25-35 perc

Tipp:

A járulékos anyagokat (pl. citromhéj, különböző magvak, stb.) a lisztel összekeverve adagoljuk a tésztához. A vizet a tojássárgájával verjükk fel. A megolvasztott zsiradékot kézmelegre hűtve csurgatjuk a tésztába a liszt belekeverése után.

Piskótatekercs készítése:

Ha piskóta tekercset készítünk, a tojássárgájához adjunk felverés előtt 4 evőkanál vizet.
A tésztát 30x40 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.

Alsó- és felsősütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 8 perc

Kevert omlós tészta ( Néró tészta ) alaprecept

(teasüteményekhez)

Hozzávalók:

250 g liszt
150 g Rama
150 g porcukor
Fél citrom reszelt héja
Fél tasak vaníliáscukor
5 db tojássárgája

Elkészítés:

A megpuhított vajat habosra keverjük a porcukorral, részletekben hozzáadjuk a tojássárgákat, majd fakanállal belekeverjük a lisztet és az ízesítőanyagokat.
A tésztát simacsöves nyomózsákból papírral fedett sütőlemezre nyomjuk félgömb vagy ovális alakokra.
A nérótésztából teasüteményeket készítünk.

A sütést 180 °C (előmelegített) körüli hőmérsékleten végezzük.

Égetett tészta alaprecept

(képviselőfánkhoz, Eckler fánkhoz, tortalap készítéséhez)

Hozzávalók:

150 ml víz
30 g Rama
1 csipet só
100 g búzaliszt25 g  Étkezési keményítő
4 tojás (közepes méretű)

Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A Ramát a vízzel és a sóval egy főzőedényben felolvasztjuk. A lisztet és az étkezési keményítőt egy adagban hozzákeverjük, és alacsony tűzőn addig keverjük, míg a tészta egy gombóccá összeáll, és elválik az edény falától (kb. 1-2 perc). Majd a tűzről levéve 4 tojást egyenként (ettől lesz majd üreges a tészta belseje) a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a tésztához keverjük. Akkor jó, ha nehezen cseppen le a habverőről. Hagyjuk kihűlni. A tésztát nyomózsákba töltjük. A sütőpapírra kisebb halmokat nyomunk, majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. A tepsit egy kicsit meglocsoljuk vízzel, hogy legyen elég gőz.

Alsó- és felsősütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 40-45 perc

Tortalapnak:

A kapcsos sütőformát (kb. 26 cm átmérőjű) kivajazzuk, az alját sütőpapírral béleljük. A tésztát 3 részre osztjuk, elsimítjuk a sütőforma alján, a sütő középső részébe toljuk, és megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4-5. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 15 perc

A megsült tésztalapot azonnal sütőrácsra helyezzük, majd hagyjuk kihűlni.

Kevert élestős tészta alaprecept

(kuglófhoz)

Hozzávalók:
500 g liszt
100 g porcukor
100 g Rama
1 tasak  Instant Élesztő
3 dl tej
10 g só
4 db tojássárgája

Ízlés szerint kakaó, mazsola, citromhéj és Vaníliáscukor

Előkészítés:

Előkészítjük a hozzávalókat, átszitáljuk a lisztet az élesztővel. A sót tejben feloldjuk, a formát kivajazzuk.

Elkészítés:
Egy edényben a margarint kikeverjük, hozzáadjuk a porcukrot, és habosra keverjük. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. További keverés közben hozzáadagoljuk az ízesítőanyagokat (vanillincukor, citromhéj, stb.), a tejben feloldott sót, az élesztővel elkevert lisztet és a szükséges folyadékot.
A tésztát keveréssel simára dolgozzuk, amikor hólyagosodni kezd, és elválik az edény falától, befejezzük a keverést. Az elkészített tészta felületét liszttel meghintjük, ruhával letakarjuk, és 20-30 percig kelesztjük. A megkelt tésztát egyszer átgyúrjuk, majd rövid kelesztés után dolgozzuk fel. Formába tesszük, vagy kiszúrjuk, attól függően, hogy mit készítünk belőle.
A kialakított tészta kelesztését olyan helyen végezzük, ahol a tésztát nem éri hűvös légáramlat, ezért kelesztés közben letakarjuk tiszta konyharuhával.
A kialakított tésztát rövid ideig kelesztjük, majd megsütjük.

Sütés: 180-200 °C hőmérsékletű sütőben sütjük.
A sütés ideje a sütemények nagyságától függően 25-60 perc lehet.

Tipp:

Ha kakaóval szeretnénk ízesíteni a kuglóf egyik felét, akkor kelesztés után két részre bontjuk a tésztát. Az egyik feléhez adunk ízlés szerint kakaót (kb. 1 evőkanállal), majd a tészta visszalazításához egy kis tejet adunk. A mazsolát is ekkor keverjük bele a tésztába. A mazsolát előre beáztatni egy kevés rumos vízbe.
Nagyon fontos, hogy sütés után a formával együtt, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni a tésztát. Amint kihűlt, kivehetjük a formából

kevert tészta alaprecept

(kuglófhoz, gyümölcskenyérhez, egyéb hasonló őzgerincformás, magvas-gyümölcsös süteményekhez)

Hozzávalók:

250 g Rama
200 g cukor
1 csipet só
5 tojás
Kb. 50 ml tej
1 tasak  Vaníliacukor
500 g liszt
1 tasak sütőpor
Előkészítés:

A sütőformát kivajazzuk, lisztezzük.

Elkészítés:
A lágy margarint, a porcukrot és a vaníliacukrot egy keverőedényben konyhai robotgéppel habosra keverjük. Egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a tejet. A liszttel elkeverjük a sót és a sütőport, majd a masszához adjuk, és csomómentesre dolgozzuk. A tésztát a sütőformába öntjük, tetejét elsimítjuk.
A sütőformát a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb.: 160 °C (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30-40 perc (formától függően)
A megsült süteményt sütőrácson hagyjuk kihűlni.

Tipp:
Ez a mennyiség egy 24 cm átmérőjű kuglófformához elegendő.
Kisebb formánál felezhetjük a mennyiséget, de 1 tasak vanillincukrot, 3 tojást és 3 csapott teáskanál sütőport veszünk hozzá.
A tésztát megváltoztathatjuk, amennyiben 150 g reszelt csokoládét, 150 g őrölt mogyorót vagy 250 g jól lecsöpögtetett meggyet adunk hozzá.

Fehér pisróta

Hozzávalók:

• 7 db tojás fehérje
• 1 kevés citromlé
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg liszt (finom)
• 5 dkg vaj
• 1 ízlés sz. citromhéj
• 1 ízlés sz. vaníliás cukor

Elkészítés: A tojásfehérjét kevés (1 mokkáskanálnyi) citromlé hozzáadásával félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot is, s addig verjük, amíg szép fényes, síma és kemény lesz a hab. Ekkor óvatosan, ugyancsak apránként adagolva hozzákeverjük a lisztet, az olvasztott vajat, a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Hosszúkás, magas formában lassú tűznél kell sütni. Kihűlés után citrom / csoki / diómázzal lehet bevonni.

---

Fehér piskóta 2.

Hozzávalók:

• 1 tojásfehérje,
• 2 dkg cukor,
• 3 dkg liszt,
• 1.5 dkg vaj,
• vaníliás cukor

Elkészítés: A készítmény alapja a tojásfehérje. A maradék tojásfehérje gazdaságos felhasználása. (A hozzávalók mennyisége 1 tojásfehérjéhez vannak megadva, ha több tojásfehérjénk van, értelemszerűen a többi hozzávalóból is több kell.) A tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, amivel még tovább, fényesre verjük. Beleszitáljuk a lisztet és végül a langyosra olvasztott, és lehűtött vajjal könnyen elkeverjük. Egy őzgerinc- vagy hosszúkás formát kivajazunk, liszttel behintjük. Beleöntjük a tésztát, és világosra sütjük. Deszkára borítva hűtjük, majd szeletekre vágjuk. Készíthetünk hozzá bármilyen tortakrémet, amivel megtöltjük, és kívül is azzal vonjuk be.

Csokolédé torta ( 12 szelet )

Hozzávalók:
5 dkg + egy kevés hideg vaj
7,5 dkg liszt
3 + 5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek kakaópor
1 tojássárgája + 3 tojás
15 dkg étcsokoládé (70 %-os kakaótartalmú)
15 dkg karamellás csokoládébonbon (pl. Daim)
30 dkg habtejszín
folpak
Az öntethez:
5 ek cukor
5 dkg + 2 ek habtejszín
5 dkg karamellás csokoládébonbon (pl. Daim)

 Elkészítés:

1. A tésztához kivajazunk egy 20 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A robotgép gyúrópálcájával sima tésztává dolgozzuk a lisztet a felkockázott vajjal, 3 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a kakaóval és a tojássárgájával, majd kézzel is átgyúrjuk. Folpakba csomagolva kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, és a tortaformába helyezzük. Villával párszor megszurkáljuk, majd 12-15 percre a sütőbe tesszük. Kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
3. A csokoládét apróra vágjuk, és vízgőz fölött felolvasztjuk. A bonbonokat felaprítjuk.
4. Az egész tojásokat habosra verjük a maradék cukorral. Hozzáadjuk a folyékony csokoládét, és elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a bonbonokat, és óvatosan beleforgatjuk a csokoládés-tojásos masszát. A tortaformában lévő tésztára simítjuk, és legalább 6 órára mélyhűtőbe rakjuk.
5. A karamellöntethez karamellizálunk 5 ek cukrot. Felöntjük 5 dkg habtejszínnel, és kis lángon addig főzzük, amíg a karamell feloldódik benne.
6. A csokoládéöntethez apróra vágjuk a bonbonokat. Felmelegítünk 2 ek tejszínt, és felolvasztjuk benne a bonbonokat.
7. A jégkrémtortát a hőmérséklettől függően 15-30 perccel a tálalás előtt kivesszük a fagyasztóból. Kissé hagyjuk felengedni, majd felszeleteljük, és az öntetekkel tálaljuk.

Recept forrás:Ínyenc

Rakott kalács

Hozzávalók:

• 50 dkg megmaradt kalács
• 25 dkg mascarpone
• 20 dkg étcsokoládé
• 10 dkg cukor
• 6 dkg méz
• 5 dl tejszín
• 2 dl tej
• 1 üveg meggybefőtt
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Ekészítés:

1. A meggy levét szűrd le és öntsd egy lábasba. Add hozzá a cukor felét és forrald fel. A keményítőt keverd ki két evőkanál vízzel, és sűrítsd be vele a meggyes-cukros masszát. Néhány percig rotyogtasd így, majd vedd le a tűzről. Szórd bele a kimagozott meggyet és hűtsd le az egészet.
2. Az étcsokoládét törd össze, gőz felett olvaszd fel, majd a kemény habbá vert tejszín felével keverd össze. A mascarponét, valamint a maradék cukrot és tejszínt keverd össze alaposan.
3. A megmaradt kalácsot szeleteld fel és mártsd bele a felforralt mézes tejbe. Egy jénai tálat bélelj ki vele, majd a meggyes masszát kend rá. Tegyél rá még egy réteg kalácsot, erre simítsd rá a mascarpone krémet. Végül még egy sor kaláccsal rakd ki a tetejét és a tetejére simítsd rá a csokoládékrémet, ezután pedig tedd be a hűtőbe, hogy az ízek alaposan összeérjenek.Recept forrás:Femina

Őszibarackos tejfölös sütemény

Hozzávalók:
Tészta:
40dkg liszt
1cs sütőpor
20dkg porcukor
25dkg magarin
1db citrom
4db tojássárgája
Töltelék:
2cs vanília ízű pudingpor
6dl tej
5-6 ek kristálycukor
1nagy doboz ( 400gr ) tejfől,vagy barack ízű joghurt
50-60dkg kemény húsú őszibarack,vagy 40dkg konzervbarack
4db tojásfehérje
Tészta nyújtásához:
finomliszt
Tepsi kikenéséhez:
2dkg margarin
Lekenéshez:
1db tojás
Tetejére.
vaníliás porcukor

Ekészítés:

1. A lisztet a sütőporral és a porcukorral összekeverjük.A margarinnal elmorzsoljuk,a reszelt citrom héjjal,és 1-2 kiskanál citromlével ízesítjük,majd a tojások sárgájával összegyúrjuk.Két részre osztjuk,majd folpackba csomagoljuk,és betesszük a hűtőszekrénybe tesszük 30percre.
2. Töltelék:A pudingport a tejben simára keverjük,cukorral ízesítjük,és kevergetve sűrűre főzzük.Hűlni hagyjuk,majd tejföllel vagy joghurttal összekeverjük.A barackokat meghámozzuk,félbevágva a magjukat kiemeljük,a húsukat kb. 2 cm-es kockákra vágjuk,a tejfölös masszához adjuk.Ha konzervből készítjük,akkor a gyümölcsöt lecsöpögtetjük,azután daraboljuk föl.A tojásfehérjét kemény habbá verjük, az előzőkbe forgatjuk.
3. Az egyik tésztacipót meglisztezett gyúrólapon akkorára nyújtjuk,hogy egy 20x 35cm-es,margarinnal kikent tepsibe éppen beleférjen.A tejfölös barackos masszát rásimítjuk.A másik tésztalapot is kinyújtjuk,és a tetejére fektetjük.
4. felvert tojással lekenjük,villával megszurkáljuk,majd előmelegített sütőben, 180c ( légkeverése sütőben 165c )kb.40 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni,majd néhány órára hűtőbe tesszük,mert csak     akkor szeletelhető,ha jól kihűlt.Kockákra vágva ,vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk. 

Csokis-diós desszert

Hozzávalók (8 személyre):
300 g babapiskóta
200 g margarin
150 g étcsokoládé
70 g dióbél,vagy sótlan pörkölt mogyoró
50 g cukrozatlan kakaópor
25 g liszt
4 tojássárgája
800 ml tej
250 g porcukor


Elkészítése:
1. A margarint fakanállal keverjük krémesre. Dolgozzunk bele 150 g porcukrot. Egyenként adagoljuk hozzá a tojássárgáját, majd tegyük félre a krémet. Öntsük egy lábasba a lisztet, a maradék porcukrot, szitáljuk hozzá kakaót, és öntsünk hozzá fél liter tejet. Kis lángon addig főzzük a krémet, amíg el nem kezd forrni, majd hagyjuk kihűlni, időnként keverjük meg.

2. A csokoládét vékonyan szeleteljük fel, majd öntsük egy lábasba a maradék tejjel együtt, és gőz fölött főzzük. Béleljünk ki sütőpapírral egy 20 cm mély, téglalap alakú tepsit, és szórjuk tele a durvára darabolt dióval. A babapiskóta egyik felét mártogassuk a felolvasztott csokoládéba, és rakjuk ki őket egy rétegben a tepsi alján. Öntsük rá a sárga krémet, majd a maradék babapiskótát is mártogassuk a csokoládéba, rakjuk ki egy rétegben, majd öntsük rá a kakaós krémet, végül egy újabb réteg babapiskótát. Tegyük az édességet 8 órára hűtőszekrénybe, tegyük ki egy lapos tálra, és tálalás előtt hagyjuk fél órát szobahőmérsékleten.

Elkészítési idő: 45 perc

Kókuszkocka

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Hozzávalók a mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• kókuszreszelék

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverd habosra egy nagy tálban. A lisztet szitáld egy tálba, és keverd el a sütőporral. A tojások fehérjét a sóval verd kemény habbá.
A tojássárgájára szórd rá a liszt felét, majd a tetejére a maradék lisztet, fakanállal óvatosan dolgozd össze, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd kivajazott-kilisztezett tepsibe, majd told 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd, míg aranysárga nem lesz.
Amíg sül, készítsd el a mázat. A csokoládét törd össze, majd vízfürdő felett melegítsd össze a vajjal és a tejszínnel. Ha nem lesz elég folyós, egy kevés tejjel felengedheted.
Ha a piskóta már hűlt egy kicsit, kockázd fel, és még langyosan minden oldalát mártsd egy pillanatra a mázba, majd tedd félre pár percre, utána pedig hempergesd meg a kókuszreszelékben.
Recept forrás:Femina

Diós-csokis süti

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg porcukor
• 15 dkg dió
• 10 dkg csoki
• 10 dkg vaj
• 5 dl tej
• 1 csomag sütőpor
• 1 tojás

Ekészítés:
A tojást a vajjal keverd habosra. Szórd bele a porcukrot, keverd simára, és add hozzá a tej felét is. A lisztbe vegyítsd bele a sütőport, és lassan adagold hozzá a tejet, valamint a tojásos masszát.
Ha az egészet simára keverted, akkor öntsd a tésztát egy kivajazott, kilisztezett tepsibe.
Az egész diókat és a csokit törd durvára, és szórd rá a sütemény tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben addig süsd, míg a tészta teljesen átsül - ezt tűpróbával ellenőrizheted.
Recept forrása:Femina.hu

Citromkrémes rolád

Hozzávalók:
3 dkg vaj, 4 tojás, 27 dkg cukor, 5 evőkanál tej, 10 dkg liszt, 1cs vaníliaízű pudingpor (5 dl tejhez), 1 kiskanál sütőpor, 7 lap (vagy 21 g színtelen) zselatin, 3/4 dl frissen facsart citromlé, 250 g joghurt, 200 g tejszín
Elkészítés:
1. Megolvasztjuk a vajat. A tojásokat habosra keverjük a robotgép habverőjével, és közben beleszórunk 15 dkg cukrot. A vajat összekeverjük a tejjel, majd a tojásos masszába dolgozzuk. Apránként rászitáljuk és beleforgatjuk a pudingporral meg a sütőporral elvegyített lisztet, és 32 × 39 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 10 percig sütjük. 2 ek cukorral meghintett konyharuhára borítjuk, majd a sütőpapír lehúzása után a konyharuha segítségével feltekerjük, és hűlni hagyjuk.
2. Közben hideg vízbe áztatjuk a zselatinlapot. A citromlevet összekeverjük a maradék cukorral meg a joghurttal. A zselatint kinyomkodjuk, feloldjuk, majd először 3 ek joghurtmasszát vegyítünk bele, azután a maradék joghurthoz adjuk. Rövid időre hűtőbe állítjuk.
3. A tejszínt kemény habbá verjük, és apránként a dermedő krémbe forgatjuk. A tésztalapot kiterítjük, egyenletesen megkenjük a krémmel, és a hűtőbe tesszük, hogy kissé beszívódjon. Óvatosan feltekerjük, és 3 órára visszatesszük a hűtőbe. Végül felszeleteljük, és citromszeletekkel díszítve kínáljuk.
recept forrása:Blikk Nők Konyha