Karfiol rántva

Hozzávalók

• 2kg zsenge karfiol
• 2ek liszt
• 2db tojás
• 10dkg zsemlemorzsa 
•  só és zsír vagy olaj a kisütéshez

 Elkészítés

1. A megfőtt karfiol vizét lecsurgatjuk, / én nem szoktam megfőzni / a karfiolt rózsáira szedjük,és egy kissé megsózzuk.
2.  Lisztbe,felvert tojásba és morzsába bundázzuk,és forró zsírba vagy olajban kisütjük.
3.  A rántott karfiolt tartár mártással rizs vagy sült burgonyával önálló ételként is adhatjuk. 

 

Zöldbableves

Hozzávalók 

• 40-50dkg friss vagy mirelit zöldbab
• 4dkg zsír
• 12dkg liszt
• 1cs zöldpetrezselyem
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1gerezd fokhagyma
• 2szál sárgarépa
• 1dl tejföl
• 1db tojás
• 1kanál ételízesítő
• ecet,só,pirospaprika 
• 1szál zellerlevél            

 Elkészítés

1.  A megtisztított és rövid darabokra vágott babot,a karikára vágott sárgarépát,és a zeller levelet kb.1,5l vízben - melyben elkevertük az ételízesítőt - puhára főzzük.
2. A zsírból 5dkg lisztből ,finomra vágott vöröshagymával,fokhagymával
3.  pirospaprikával világos rántást készítünk,elkeverjük egy kevés hideg vízzel,és a levesbe öntjük.
4. A finomra vágott zöldpetrezselymet szintén a levesbe tesszük,és 5 percig forraljuk.
5. A tojásból és a maradék lisztből tésztát gyúrunk,csipetkét szaggatunk és a levesbe főzzük. A tejfölt tálaláshoz,de nélküle is nagyon finom.
6. A zöldbab levest szájíz szerint ízesíthetjük ecettel.  

 Ezt a levest párom édesanyja készítette,mely igen ízletes és finom.

Töltött Cukkini

Hozzávalók:

• 2 zsenge cukkini
• 1 vöröshagyma
• 30 dkg darált hús 
• 20 dkg gomba
• 1 tyúkhúsleveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• 2 paradicsom
• petrezselyem
• reszelt sajt
• só
• őrölt bors
• olaj

Elkészítése:

1.  A cukkiniket jól megmosom, szárazra törlöm, kettévágom és a belsejüket   kikapargatom.

2. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpárolom, ráteszem a felszeletelt gombát, sózom, borsozom és fedő alatt zsírjára sütöm.

3. Hozzáadom a darált húst,mely lehet /  csirke,pulyka vagy disznóhús / fehéredésig sütöm, felöntöm kevés vízzel, hozzádobom a húsleveskockát, félig megfőzöm, majd a cukkinik kikapargatott belsejét és a finomra vágott petrezselymet is hozzáadom, sózom.

4.  Amikor megfőtt kevés liszttel meghintem, ráöntöm a tejszínt. Addig főzöm, míg kicsit besűrűsödik.

5.  A cukkiniket megtöltöm a húsos masszával, paradicsomszeleteket teszek rá.

Őszibarackos - túrós süti

Hozzávalók (10 darabhoz):
1 doboz (kb. 500 g)őszibarackbefőtt
olaj és porcukor a formához
20 g zselatinpor
250 ml habtejszín
500 g tehéntúró
150 g porcukor
2 tasak vaníliás cukor
100 g babapiskóta


Elkészítése:
1. A befőttet szűrjük le, és 100 ml-nyit tegyünk félre a levéből. Egy őzgerinc formát kenjünk ki vajjal és szórjunk meg porcukorral.
2. A zselatinport szórjuk a kompótlébe, és hagyjuk állni kb. 15 percig, aztán melegítsük meg, de ne főzzük fel! A habtejszínt verjük fel.
3. A túrót keverjük krémesre a kétféle cukorral, majd adjuk hozzá a tejszínt, aztán a zselatinos kompótlevet, és az egészet dolgozzuk össze.

4. Az őzgerinc forma aljába kenjünk egy réteg túrókrémet, aztán erre váltakozva helyezzünk rá egy-egy réteg piskótát és sárgabarackot úgy, hogy az utolsó réteg túrókrém legyen. Fogyasztásig tegyük a hűtőbe, hogy összeálljon a massza.
Az eredeti recept sárgabarackbefőttel készül.

Elkészítési idő: 30 perc

Hagymás rostélyos

Hozzávalók 

- 60dkg rostélyos / 4 szelet színhús /
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
-olaj vagy zsír 
- liszt
- só,bors

Elkészítés

 A megtisztított rostélyosszeleteket kiverjük,széleit bevagdaljuk,megsózzuk,borsozzuk,s forró zsiradékban mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük.Vékony karikára vágott hagymát,lisztben megforgatjuk,és bő forró olajban ropogósra sütjük.Tálalásnál a hús tetejére szórjuk.Ajánlatos pár órával előbb elkészíteni a szeleteket:olajjal,esetleg mustárral is kenjük meg,majd hűtőben pihentessük.Sütési idejük 2-3 perc.Tört burgonyát és csemege uborkát adunk mellé.

Amerikai pizzatészta - alaprecept!

Hozzávalók (6 személyre):
4 g porcukor, 5 g szárított élesztő, 2,5 dl langyos víz, 30 dkg liszt, 8 dkg kukoricadara, só, 1,5 dl olívaolaj, egy kevés olaj a forma kikenéséhez, ízlés szerinti feltét
Elkészítése:
1. Egy pohárban összekeverjük a porcukrot, a vizet és az élesztőt, majd 5 percre félretesszük. A lisztet, a kukoricadarát és a sót egy nagyobb tálba szórjuk. Összekeverjük, és lassan hozzáadagoljuk a megfuttatott élesztőt, majd tésztává dolgozzuk.
2. Ha kész, kiborítjuk egy kilisztezett deszkára és újra összedolgozzuk. Kivajazott tálba tesszük, majd még 45 percig hagyjuk kelni. Aztán átgyúrjuk, állni hagyjuk újabb 5 percig, majd kétfelé osztjuk.
3. Mindkét tésztaadagot kb. 23 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk, majd a tésztakorongokat újabb 20 percig állni hagyjuk. A tésztát megpakoljuk ízlésünk szerinti feltéttel, és előmelegített sütőben 190 °C-on kb. 15 percig sütjük.
Recept Forrása : Pink

Kiviszelet

Hozzávalók (12 szelethez):

A tésztához:
6 db tojás, 150 g kristálycukor, 50 g étcsokoládé, 200 g liszt, 1 tasak vaníliás cukor, 50 ml olaj

A díszítéshez:

6 db kivi, 4 evőkanál baracklekvár, 2 csomag tortazselépor (átlátszó), csíkokra vágott narancshéj

Elkészítése:

1. A tojásokat verjük habosra a kristálycukorral, majd adjuk a masszához a lisztet, a vaníliás cukrot, a lereszelt csokoládét és az olajat is. Végül az egészet dolgozzuk össze kézi robotgéppel.
2. A tésztát öntsük sütőpapírral kibélelt tepsibe, a tetejét simítsuk el egy késsel, és süssük 45 percig a 180 fokra előmelegített sütőben. Ha kész, hagyjuk a tepsiben kihűlni, aztán borítsuk ki, és óvatosan húzzuk le róla a papírt.
3. A kivit mossuk, majd hámozzuk meg, szeleteljük fel. A süteménylapot kenjük meg a lekvárral, és osszuk el a tetején a gyümölcsszeleteket úgy, hogy a tészta egészét lefedjék.
4. A tortazselét készítsük el a csomagoláson leírt módon, kevergetve hagyjuk kihűlni, majd
öntsük a kivirétegre, és tegyük be a hűtőszekrénybe, amíg megköt. A desszertet felszeletelve, narancshéjjal díszítve kínáljuk.

Elkészítési idő: 70 perc + hűtés

Tipp: A még folyékony tortazselébe szórj egy kevés kókuszreszeléket is! 

Recept forrás:Blikk Nők Konyha

Habcsókos baracktorta

Habcsókos baracktorta
Elkészítés: 70 perc, 12 szelethez, egy szelet 312 kcal


1. Dolgozzunk össze 20 dkg lisztet 5 dkg porcukorral, 1 tasak vaníliás cukorral, 1 ek reszelt citromhéjjal, 14 dkg vajjal és 2 db tojássárgájával. Takarjuk le, és pihentessük a hűtőszekrényben kb. 30 percig.
2. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vékonyra, és béleljünk ki vele egy 24 cm átmérőjű tortaformát úgy, hogy legyen pereme. Szurkáljuk meg villával az alját, és süssük 200 fokon 20-25 percig.
3. A töltelékhez keverjünk össze 50 dkg túrót 15 dkg porcukorral, 1 tasak vaníliás cukorral és 2 db tojással. Kenjük a tortára a krém felét, rakjunk rá 20 dkg félbevágott, kimagozott sárgabarackot, majd kenjük rá a maradék túrós krémet. Süssük 160 fokon 30-35 percig.
4. A habcsókhoz verjünk fel 2 db tojásfehérjét, adjunk hozzá 8 dkg cukrot, 1 ek citromlevet és 5 dkg porcukrot. Kenjük meg a masszával a tortát, és 180 fokon süssük kb. 10 percig, amíg a habcsók aranybarna lesz. Hagyjuk a formában kihűlni.

A recept forrása:Blikk Nők Konyha

|
Habcsóksipkája teszi igazán különlegessé ezt a sárgabarackos túrótortát. Látványos, és nem is túl bonyolult elkészíteni.

Töltött karaj

Hozzávalók (4 személyre):
4 szelet sertéskaraj, 100 g csirkemáj, 1 db nyers és 1 db keményre főtt tojás, 2 db kifli, 100 g kemény sajt, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt fekete bors, olaj
1. Készítsd elő a húst!
A felszeletelt húst megmossuk és megszárítjuk, majd két fólialap között vékonyra klopfoljuk. A szeleteket megsózzuk, és forró olajban mindkét oldalukat kb. 2 percig sütjük.Teflonserpenyőben elég 1 evőkanál olaj a sütéshez.
2. Így lesz ízletes a töltelék
A megmosott májat csíkokra vágjuk. Felforrósított olajon 3 percig pirítjuk, majd megszórjuk a felaprított petrezselyemzölddel. A kemény tojást villával finomra törjük, összekeverjük a felszeletelt kiflivel, a nyers tojással, végül a májjal. Borssal és sóval ízesítjük.Alaposan keverd össze a hozzávalókat!
3. Süsd készre az ételt!
A hússzeleteket zsiradékkal kikent hőálló tálba vagy tepsibe rakjuk, majd mindegyikre teszünk 1-1 kanálnyi tölteléket. A tepsit letakarjuk alufóliával, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 25 percig. Tálalás előtt az ételt megszórjuk reszelt sajttal.A karajszeleteket szorosan tedd egymás mellé!
Elkészítési idő: 60 perc 
Recept forrás: Pink

Mézes-mustáros hústekercs

Hozzávalók (4 személyre):

8 szelet csirke- vagy pulykamell (esetleg sertéstarja), szárított majoránna és rozmaring, 3 evőkanál magos mustár, 3 lila hagyma, 2 csemegeuborka, 8 szelet bacon, 2 evőkanál olaj, 25-25 dkg fehér és barna csiperke, 1 evőkanál méz, 200 g tejszín, 1 evőkanál ételsűrítő, 1-1 friss majoránna és rozmaring, só, bors

Elkészítése:

1. A hússzeleteket gyengén kiklopfoljuk, majd sóval, borssal, majoránnával és rozmaringgal ízlés szerint fűszerezzük. Félreteszünk 1 ek mustárt, és a maradékkal egyenletesen megkenjük a húsokat. A hagymát keskeny cikkekre, az uborkát csíkokra vágjuk, és mindegyikre teszünk 2-2 gerezd hagymát, az uborkát pedig elosztjuk a hússzeleteken. Azután szorosan feltekerjük, majd a tekercseket baconbe burkoljuk. Mindegyiket megtűzzük fogvájóval, és kevés forró olajon kb. 15 perc alatt megsütjük. Kivesszük, és melegen tartjuk.
2. A kétféle gombát megtisztítjuk és félbevágjuk, majd a visszamaradt zsiradékon rövid ideig sütjük. A megmaradt lila hagymát is beleszórjuk, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a mézet és a félretett 1 ek mustárt. Felöntjük 1-2 dl vízzel meg a tejszínnel, beletesszük a húsokat is, majd kb. 10 percig pároljuk. Besűrítjük az ételsűrítővel. Friss zöld fűszerekkel tálaljuk. Burgonya vagy rizs illik hozzá.
Elkészítési idő: 45 perc.


Forrás:Blikk Nők

Sörös-mustáros karaj

Hozzávalók (4 személyre):

80 dkg karaj, 2-3 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 3 babérlevél, 4-5 evőkanál mustár, pár evőkanál sör (ízlés szerint), só, bors
Elkészítése:
1. A csont nélküli egész karajt mossuk meg és törölgessük szárazra. Ezután készítsük elő a pácot: vágjuk apróra a hagymát, majd keverjük össze a sörrel, egy kis mustárral, kerüljön bele 1-2 evőkanál olaj is. Fűszerezzük borssal és az apróra összetört babérlevelekkel.
2. Egy tálban forgassuk meg a pácban a húst, és így tegyük 1-2 órára a hűtőbe. Sózzuk meg a húst, és forró, előmelegített sütőben süssük készre. Tálalás után szeletelhetjük. Zsenge, párolt zöldségeket készítsünk mellé köretként.
Elkészítési idő: 60 perc.


Forrás:Blikk Nők

Sajtos sertés szelet

Hozzávalók:  

• 4 szelet karaj vagy sertéscomb
• só, őrölt fekete bors
• olaj a sütéshez 
• 10 dkg sajt

Elkészítése:

A sütőt 220 fokra melegítsük be. A húst mossuk meg és töröljük szárazra, sóval, borssal ízesítsük meg. 
Az olajat egy serpenyőbe meg forrósítjuk, és a hús lisztbe mártva mindkét oldalát átsütjük míg meg puhul.A szeleteket vegyük ki és fektessük egymás mellé tűzálló edénybe.
Reszeljük le a sajtot és szórjuk rá a húsok tetejére.
Melegítsük be a sütőt 185-200 fokosra, tegyük az edényt a sütőbe és süssük a húsokat kb 10 percig, amíg a sajt megolvad a tetején és enyhe barna színt nem kap. Burgonyával és vegyes salátával tálaljuk.

Paprikáskrumpli virslivel

Hozzávalók: 

• 6-8 db burgonya
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 4 pár virsli 
• 1 db paradicsom
• 1 db  tv paprika(fehér)
• piros paprika(csípős/édes nemes)
• só,bors, olaj, víz

Elkészítés

1. Olajon megdinszteljük a felaprított hagymát, majd félrehúzva a tűzről  megszórjuk egy-két evőkanálnyi pirospaprikával.
2. Miután jól elkeverjük és a paprika feloldódott, majd hozzátesszük a megtisztított és kockára vágott krumplit és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
3. Hozzáadjuk  kettévágva a paradicsomot és a paprikát,majd  fűszerezzük só, bors ízlés szerint,és fedő alatt 10-15 percig főzzük.
4. Mikor a krumpli már majdnem megfőtt, beletesszük a karikára vágott virslit  és kb. 5 perc alatt készre főzzük.Lecsó kolbászt,vagy parasztkolbászt is tehetünk bele így még pikánsabb,és finomabb lesz.

Fehérboros csirkecomb gyümölcságyon

Hozzávalók (4 személyre):

• 4 db egész csirkecomb
• só
• 1 evőkanál grillfűszerkeverék
• 3 evőkanál olaj
• 2 db alma
• 2 db őszibarack
• 4 db sárgabarack
• 12 szem felezett cseresznye (elhagyható)
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál citromlé
• 100 ml fehérbor
• 1 evőkanál konyak

Elkészítés
1. A csirkecombokat mossuk meg, és töröljük szárazra. Tetszés szerint hagyjuk őket egyben, vagy vágjuk félbe, majd szórjuk meg sóval és a grillfűszerrel.
2. Egy mélyebb teflonserpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd pirítsuk meg rajta a combokat. Öntsünk alájuk egy kevés vizet, fedjük le, és pároljuk puhára őket.
3. A gyümölcsöket vágjuk nagyobb darabokra. Egy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, öntsünk hozzá vizet, csepegtessük bele a citromlevet, majd főzzük össze. Forgassuk a karamelles lébe a gyümölcsöket, aztán öntsük hozzá a bort, valamint a konyakot. Főzzük kb. 5 percig, és közben többször keverjük meg.
4. Az egészet öntsük egy tepsibe, és helyezzük a gyümölcságyra a már majdnem puha csirkecombokat. Tegyük előmelegített sütőbe, és 180 fokon süssük teljesen puhára a húst.
Elkészítési idő: kb. 70 perc, egy adag: 496 kcal
 

Forrás:Blikk Nők

Kefíres lángos

Hozzávalók:  
1kg liszt 
6dkg élesztő
3egész tojás
1/2 l tej 
1pohár kefir 
1,5 ek só 
1nagy doboz tejföl
 20dkg reszelt sajt

 Elkészítés

 Az anyagokat alaposan kidolgozzuk,megkelesztjük,és lisztezett kézzel kis darabokat szaggatunk belőle,majd kör alakban kinyújtogatjuk és forró olajban kisütjük.Ha nem fogy el mind,kizsírozunk egy nejlonzacskót,abba tesszük bele a tésztamasszát és hűtőbe napokon át tarthatjuk.Akkor veszünk ki belőle,és annyit,amennyit elfogyasztunk.tejföllel és sajttal kínáljuk.

Tepsis csirke

Hozzávalók (6 személyre): 1 kg krumpli, 2 zacskó grill fűszerkeverék, 2 evőkanál só, bors, 1 fej fokhagyma (egész), 3 csirkemell, 3 fej lila hagyma, 6 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
1. Darabold fel a hozzávalókat kb. egyforma nagyságúra! A hagyma lehet kicsit nagyobb.
2. A tepsibe szórj bele minden hozzávalót. A fűszerekkel és az olívaolajjal együtt, kézzel keverd össze az egészet, mintha tésztát gyúrnál!
3. Előmelegített sütőben, grill fokozaton, a legmagasabb hőmérsékleten süsd addig, amíg jó ropogós nem lesz a krumpli.
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Recept forrás: Pink

Jeges tiramisu

Elkészítés: 50 perc + hűtés, 8 személyre, egy adag: 515 kcal
1. Keverjünk össze 25 dkg mascarponét 10 dkg porcukorral, 1/2 db vaníliarúd kikapart magjaival és 50 dkg kávéfagyival. Keverjünk össze 2 dl kávét 1 dl mandulalikőrrel. Mártsunk a kávéba 20 dkg babapiskótát, és a mascar­po­nés fagyival felváltva rétegezzük szögletes üvegtálba. Tegyük a fagya­sz­­tóba egy éjszakára.
2. A grillázshoz karamellizáljunk 10 dkg cukrot 1/2 ek mézzel. Keverjünk hozzá 6 dkg török mogyorót, majd simítsuk olajjal megkent alufóliára. Ha megszilárdult, törjük kis darabokra. Vegyük ki a­ fagyasztóból a desszertet, majd tegyük a tálat forró vízbe pár másodpercre. Fordítsuk ki belőle az édességet, és díszítsük a grillázzsal.

Recept forrása: Blikk Nők Konyha

Sárgabaracklekvár

Hozzávalók: 
1kg sárgabarack
50-70dkg cukor  
tartósítószer
  Elkészítés
 A barackokat forrásban lévő vízbe tesszük 1/2 percre, hogy könnyen lejöjjön a héjuk. Kimagozzuk, lehéjazzuk a gyümölcsöt, majd lemérjük. Egy nagy lábosban föltesszük főzni. ( ha forrni kezd,először hígul )Főzzük jócskán, hogy jól besűrűsödjön. Aztán minden kilogramm gyümölcshöz 50-70 dkg cukrot adunk (a mennyisége attól függ milyen édes a gyümölcs és milyen édesen szeretjük a lekvárt) és még főzzük kb.20-25  percig,amíg a kívánt sűrűséget eléri.Forrón töltjük előmelegített üvegekbe,tetejére tartósítószert szórunk és másnap zárjuk le az üvegek tetejét.
Párom édesanyja évtizedek óta így készíti a baracklekvárt,amit annak idején édesanyjától tanult.Íze felejthetetlen.Köszönöm Mami a remek receptet.

Pudingos-túrós szelet

Hozzávalók (24 darabhoz):
4 tasak kakaós pudingpor
200 g porcukor
1 tasak sütőpor
4 db tojás
1 evőkanál rum
200 ml olaj
zsiradék és liszt a tepsihez

A túrós krémhez:

250 g puha vaj
200 g porcukor
500 g túró
csokoládéreszelék a díszítéshez

Elkészítése:
1.) Egy tálban keverjük össze a 4 csomag pudingport a cukorral és a sütőporral, majd adjuk hozzá a tojásokat, a rumot, valamint az olajat is. Az egészet alaposan keverjük össze kézi robotgéppel. Egy tepsit vajazzunk, majd lisztezzünk ki, töltsük meg a tésztával, simítsuk el a tetejét, és süssük kb. 20 percig a 190 fokra előmelegített sütőben.

2.) A krémhez a vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a túrót is. A megsült tésztalapot hagyjuk kihűlni, aztán kenjük rá a túrókrémet. Rakjuk a sütit a hűtőszekrénybe, hogy a krém megszilárdulhasson, majd szeleteljük fel, és díszítsük a csokoládéreszelékkel.

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés
Tipp: A túrókrémhez keverd hozzá 1 db citrom lereszelt héját is!

Recept forrása:Blikk Nők

Cukkinis - diákcsemegés pizza

• Szitáljunk 28 dkg lisztet nyújtódeszkára, és nyomjunk a közepébe mélye­dést. Keverjünk 1,8 dl langyos vízbe 1 dkg friss élesztőt és 1 kk cukrot. Ha felfutott, öntsük a mélyedésbe. Sózzuk meg, adjunk hozzá 2 ek olíva­olajat, és dolgozzuk össze a tésztát. Lisztezzünk ki egy tálat, tegyük bele a tésztát, takarjuk le, és pihentessük meleg helyen 3-4 órán keresztül. 

Hozzávalók (4 személyre):

• 1/2 ek cukor
• 5 ek olívaolaj
• oregá­nó
• 10 dkg sűrített paradicsom
• 1 db cukkini
• 20 dkg mozzarella
• 2 ág bazsa­likom
• 2 ek olívaolaj
• 3 ek re­szelt parmezán
• 20dkg diákcsemege
• só,bors

1. Készítsük el a pizzatésztát az alaprecept szerint. Keverjük a paradicsomhoz a cukrot és 2 ek olívaolajat, majd ízesítsük oregánóval.
2. Olajozzunk ki egy tepsit. Nyújtsuk ki a tésztát, és formázzunk belőle két kerek lapot, majd kenjük meg őket a paradicsom­szósszal. Aprítsuk fel a cukkinit és a mozza­rellát, majd felváltva 1sor szeletelt diákcsemegét 1sor cukkinit tegyünk a  pizzára.A tetejére is cukkinit szórjunk,majd a mozzarellát. Sózzuk meg, locsoljuk meg 3 ek olívaolajjal, és szórjuk rá a par­mezánt. Süssük a pizzát 250 fokon 10-15 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Szórjuk meg borssal és a lecsipkedett bazsalikomlevelekkel.
Elkészítés: 30 perc, egy adag: 588 kcal
 
Az eredeti recept,csak cukkinivel készül,de mivel én nem vagyok vegetáriánus így bővítettem a recepttúrát egy kis diákcsemegével.Nagyon finom,vékony és puha a tésztája,valamint parmezán helyett füstölt sajttal szórtam meg.