Céklás - Almás saláta

Hozzávalók

• 30 dkg cékla
• 30 dkg alma
• 1 - 2 csipet só
• 2 - 3 evőkanál méz  ( ízlés szerint )
• késhegynyi őrölt kömény
• 2 dl natúr joghurt

Elkészítés

1. A céklát meg az almát megmossuk,meghámozzuk és vékony csíkokra lereszeljük,és kevés sóval ízesítjük.
2. A cékla és az alma levet enged,ezt hagyjuk a salátában.Kevés fűszerköménnyel ízesítjük,majd ízlés szerint 1 - 2 evőkanál mézet adunk hozzá,és a végén a joghurttal jól összekeverjük.
3. Legalább néhány órára behűtjük tálalás előtt,de 1 - 2 nap alatt még finomabbá érnek az ízek.
4. A  salátát bármilyen húshoz adhatjuk köretként.

Elkészítési idő:30 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.600 forint

Nyírségi gombócleves

Hozzávalók:

• 40 dkg borjú comb,vagy lapocka ( esetleg sovány sertéshús )
• 8 dkg vaj
• 1 - 1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér
• 1 - 1 darabka zeller,karalábé
• só
• 10 dkg zöldborsó
• 15 dkg karfiol
• 10 dkg gomba
• 1 csapott evőkanál liszt
• 2 dl tejszín
• 2 db tojássárgája
• fél citrom leve

Burgonyagombóc:

• 15 dkg burgonya 
• 4 dkg liszt
• 1 db tojás
• só
• őrölt bors
• késhegynyi reszelt szerecsendió

Tetejére:

• fél csokor petrezselyem

 

Elkészítés

1. A borjúhúst kockákra vágjuk,és a vaj felén kevergetve fehéredésig sütjük.Közben a sárgarépát,a petrezselyemgyökeret,a zellert meg a karalábét megtisztítjuk,kis kockákra aprítjuk,majd a húshoz adjuk,és néhány percig pirítjuk.1,2 liter vízzel fölöntjük,megsózzuk,fölforraljuk,majd lefödjük,és kis lángon puhára főzzük.
2. Közben a gombócokhoz a burgonyát héjában megfőzzük,meghámozzuk,és áttörjük.Amikor kihűlt,a lisztel meg a tojással összegyúrjuk,megsózzuk,megborsozzuk,reszelt szerecsendióval fűszerezzük.Vizes kézzel apró gombócokat formálunk belőle és a lobogva forró levesbe dobjuk.
3. A borsót az apró rózsáira szedett karfiolt meg a fölszeletelt gombát is hozzáadjuk,és addig főzzük,míg minden megpuhul.A maradék vajból és lisztből rántást készítünk,a levest ezzel sűrítjük.A tűzről levéve tejszínnel elkevert tojássárgájával dúsítjuk,ha kell utána sózunk,végül citrom levével kellemesen pikánsra ízesítjük.Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

Elkészítési idő:95 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.2500 forint

Huszárcsók

Hozzávalók

• 35dkg liszt
• 20dkg margarin
• 9dkg porcukor
• 1csomag sütőpor
• 1csomag vaníliás cukor
• 2db tojás sárgája
• 1üveg bármilyen gyümölcsíz

Elkészítés

1. A margarint a tojás sárgájával jól elkeverjük,azután a cukrot,a sütőporral elkevert lisztet,és a vaníliás cukrot is hozzáadjuk.
2. Zsírpapírral kibélelt tepsibe apró gömböket rakunk,ujjal benyomjuk a közepét és gyümölcsízzel megtöltjük.
3. Előmelegített sütőbe téve szép sárgára sütjük.

Elkészítési idő:kb.45perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.500ft

Komteszka szelet

 

Hozzávalók

 

tészta:

• 10dkg vaj
• 20dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 10dkg porcukor
• 4db tojás sárgája

cukros - habos édesség:

• 4db tojás fehérje
• 25dkg kristálycukor
• 1csomag vaníliás cukor
• 5dkg őrölt,pörkölt  mogyoró
• 2kávéskanál kakaópor
• 1db narancs reszelt héja

Elkészítés

1. A vajjal elmorzsoljuk  a sütőporral elkevert lisztet,a porcukrot és a tojássárgáját.Egyenletesen kikent tepsibe nyomkodjuk a tésztát fél ujjnyi vastagon és előmelegített sütőben 160fokon kb.15 - 20 percig sütjük.
2. Sütés után a kihűlt tészta tetejére,még a tepsiben, a következő cukros - habos édességet kenjük.A tojás fehérjét meleg fölött a cukorral kemény habbá verjük,majd hozzákeverjük a vaníliás cukrot,az őrölt pörkölt mogyorót,a kakaóport,és a reszelt narancshéjat.
3. A tésztát a bevonattal újra a már langyosra hűlt sütőbe tesszük és szárítjuk.Kihűlés után éles késsel hosszú keskeny szeletekre vágjuk.

A sütemény cukros - habos bevonatát  narancs helyett,citrom reszelt héjával is elkészíthetjük.

 

Elkészítési idő:kb.30perc + szárítás

Mennyiség:4fő

Költség:kb.550ft

 

Ánizsos keksz

Hozzávalók:

• 20dkg kristály cukor
• 3db egész tojás
• 30dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• ánizs
  
  

Elkészítés

1. A kristály cukrot az egész tojással jól kikeverjük,majd részletekben hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
2. Egy tepsit kibélelünk zsírpapírral,majd a tésztát nyomózsákba téve formázzunk kb.10cm -es ujjnyi vastagságú rudakat,melyeket ánizsmaggal megszórva előmelegített sütőben közepes tűznél szép pirosra sütünk. 

Elkészítési idő:kb.35perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.400ft

Érsek szelet

 

Hozzávalók:

• 2 + 1 db egész tojás
• 50 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 kis doboz tejföl
• 1 csomag sütőpor
• 12 dkg vaj
• 1 - 2 dkg alma
•  őrölt fahéj
• 1 üveg bármilyen gyümölcs íz
• csipet só

Elkészítés:

1. A 2db tojást a sütőporral elkevert liszttel,a porcukorral,a tejföllel,a vajjal,csipet sóval jól összegyúrjuk és hideg helyen fél órát pihentetjük.
2. A tésztát 3 részre osztjuk.Egy nagyobb tepsibe téve az első rétegre szeletelt és fahéjjal meghintett almát,a második rétegre bármilyen gyümölcs ízt kenünk,majd a harmadik réteggel befedjük.A tetejét megkenjük felvert tojással.
3. Előmelegített sütőbe 180fokon 30 - 35 percig sütjük.Kihűlés után szeleteljük és porcukorral is megszórjuk.

Ezt a süteményt úgy is elkészíthetjük,hogy mind két rétegre bármilyen gyümölcs ízt kenünk majd  a szeletelt almát,melyet megszórunk őrölt fahéjjal és a harmadik réteggel befedjük.

 

 

Elkészítési idő:kb.60perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.700ft

 

Ikrek

 

Hozzávalók:

• 15dkg zsír
• 25dkg liszt + 1evőkanál
• 10dkg porcukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 1csomag vaníliás cukor
• 2db egész tojás
• 1 evőkanál kakaópor

Elkészítés

1. A sütőport a liszttel elkeverjük,majd hozzáadjuk a zsírt,a porcukrot,vaníliás cukrot,a tojásokat és jól összegyúrjuk.
2. A tésztát kétfelé osztjuk,egyik feléhez 1evőkanál kakaóport,a másik feléhez 1 evőkanál lisztet adunk.Még egyszer jól összedolgozzuk a tésztákat és fél órára hűtőbe tesszük.
3. Azután mindkét tésztából ceruza vastag rudacskákat formálva,gyűrűkké alakítjuk olyformán,hogy egy világos gyűrűt átfonunk egy - egy kakaós gyűrűvel,vagy összecsavarjuk a két tésztát és karikába nyomjuk össze.Zsírpapírral kibélelt sütőlemezen előmelegített sütőben sütjük.

Elkészítési idő:kb.60perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.500ft

 

Sajtos érmék

 

Hozzávalók:

• 20 dkg főtt burgonya
• 15 dkg reszelt sajt
• 10 dkg vaj
• 20 - 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• ízlés szerint só ( 2 csipet )

Elkészítés:

1. A főtt burgonyát lereszeljük,majd a 10dkg reszelt sajttal,a vajjal,és a  sütőporos liszttel jól összegyúrjuk,nyújtjuk.
2. Közepes pogácsa szaggatóval korongokat szakítunk a tésztából,majd sütőpapírral bélelt tepsibe előmelegített sütőbe aranysárgára sütjük,és langyos - melegen kemény reszelt sajttal szórjuk be a korongocskák tetejét.

Elkészítési idő:kb.40perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.500ft

 

Meggyes - ribizlis kevert

Hozzávalók:

• 1 kis doboz kefír
• 3 bögre ( 2dl ) liszt
• 2 bögre cukor
• 3/4 bögre étolaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 4 db tojás
• 10 dkg ribizli
• 20 dkg magozott meggy
• 5 dkg durvára vágott ét csokoládé
• csipetnyi só

Elkészítés:

1. A gyümölcsöket megmossuk lecsepegtetjük.
2. A tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport.Az étolajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a csipet sóval,hozzáadjuk egyenként a tojást,a kefirt,majd alaposan összekeverjük.Ezt követően beleszórjuk a lisztes keveréket.
3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát,majd rászórjuk a ribizlit,meggyet és a durvára vágott ét csokoládét.
4. Előmelegített sütőbe 180fokon tű próbáig sütjük.

Friss gyümölcs helyett mirelit gyümölcsöt is használhatunk.Tetejét akár porcukorral is megszórhatjuk.

Elkészítési idő:kb.50perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.1000ft

Málnás - ribizlis habos szelet

Hozzávalók

Tészta:

• 20dkg vaj vagy margarin
• 15dkg cukor
• 1csomag vaníliás cukor
• 3db tojás
• 40dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 125ml tej

Rakomány:

• 25 - 25dkg málna és ribizli friss vagy mélyhűtött

Habcsók bevonathoz:

• 12dkg cukor
• 7dkg porcukor
• 1evőkanál étkezési keményítő
• 3db tojásfehérje

Tetejére:

• Kakaópor a beszóráshoz
• málna vagy ribizli szemek a tálaláshoz

Elkészítés

1. A rakományhoz a gyümölcsöket kiválogatjuk,megmossuk,és konyhapapírra tesszük száradni.
2. A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral jól elkeverjük,a tojásokat egyenként hozzáadjuk,majd simára keverjük.
3. A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük,átszitáljuk,majd a tejjel felváltva a vajas - tojásos masszához adjuk.A tésztát egy zsírral kikent tepsire öntjük,majd a ribizlit a tetejére tesszük.Előmelegített sütőben 200 fokon kb.35percig sütjük.
4. Közben a cukrot a porcukorral és az ételkeményítővel elkeverjük.A tojásfehérjét kemény habbá felverjük,és a cukros egyveleget felverésközben rászitáljuk.
5. Az így keletkezett habcsókmasszát még forró süteményre kenjük és a sütőben kissé megkapatjuk.A hab akkor jó,ha a teteje világos - arany színű.
6. A süteményt vékonyan beszórjuk kakaóporral,az előkészített málnával vagy ribizliszemekkel megszórhatjuk és éles késsel óvatosan felszeleteljük.A habcsókmasszát ízesíthetjük még őrölt dióval vagy mogyoróval.

Ez a sütemény elkészíthető bármilyen gyümölccsel.

Elkészítési idő:kb.50perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.1500ft

Meggyes - csokoládés szelet

Hozzávalók ( 16 szelethez )

Tészta:

• 3db tojás
• 15dkg vaj
• 10dkg porcukor
• 20dkg liszt
• 1csomag sütőpor
• 10dkg felaprított csokoládé
• vaj és liszt a formához

Töltelék:

• 4dl tejszín
• 2dkg kakaópor
• 10dkg felaprított étcsokoládé
• 20dkg magozott meggybefőtt
• 1csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 dl konyak

Elkészítés

1. Keverjük össze a kakaóport és a tejszínt,forraljuk fel,olvasszuk fel benne a csokoládét.Tegyük hűtőbe pár órára.
2. Válasszuk szét a tojásokat.A fehérjét verjük kemény habbá,a sárgájákat pedig keverjük habosra a cukorral és a vajjal.Vegyítsük össze a két masszát.Szitáljuk át a lisztet és a sütőport,majd a csokoládéval együtt forgassuk a tojásos masszába.Simítsuk a tésztát a vajjal kikent és liszttel meghintett tepsibe,és süssük 180 fokos sütőben kb. 15 - 20 percig ( tű próbáig ).hagyjuk a formában kihűlni.
3. Keverjük simára a pudingport 1dl vízzel.Forraljuk fel a kompótot a levével együtt,majd botmixerrel turmixoljuk egy kicsit össze ezután adjuk hozzá a vízzel elkevert pudingot,és folyamatosan kevergetve addig főzzük míg sűrű állagú nem lesz.Hagyjuk kissé kihűlni,keverjük hozzá a konyakot,majd simítsuk a süteményre.Hagyjuk teljesen kihűlni.Verjük habbá a csokoládés tejszínt,és vonjuk be vele a sütit.Tegyük hűtőbe dermedni.

Meggybefőtt helyett áfonyabefőttel is elkészíthetjük.

1. Mennyiség:4fő
2. Elkészítési idő:kb.70 perc + hűtés
   

   

Gesztenyés szelet

Hozzávalók:
Piskóta:

• 4 tojás
• 4 evőkanál víz
• 1 csomag sütőpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 1,5 evőkanál kakaópor

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor

Töltelék:

• 1 csomag gesztenyemassza
• 4 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál kakaópor
• 1/2 kg keksz összetörve
• 3 dl tej
• 1/2 rumaroma

Tetejére:

• 10 dkg tortabevonó csokoládé  

Elkészítés

A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel jó habosra keverem. A fehérjét kemény habbá verem. A lisztben elkeverem a kakaóport, és a sütőport. A felvert tojássárgájához keverem felváltva a habot, és a lisztkeveréket.
Sütőpapírral bélelt közepes méretű (kb. A/4-es nagyságú) tepsibe öntöm, és előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöm. Ha kihűlt, vízszintesen kettévágom.
A krémhez a pudingot sűrűre főzöm a tejben, a vajat habosra keverem a cukorral és a kihűlt pudinghoz keverem (nem baj, ha még egy egészen kicsit langyos, mert így a vajszemcsék nem csapódnak ki olyan könnyen).
A gesztenyemasszát, a lekvárt, a kakaóport, a tejet, és a rumaromát összekeverem. A kekszet apróra tördelem. Nem darálom! Közvetlenül felhasználás előtt keverem a gesztenyéhez.
Az alsó piskótalapra kenem a krém felét, erre simítom a gesztenyés kekszet, majd erre jön a maradék krém. Ráborítom a másik piskótalapot, és a tetejét csokoládéval vonom be.

Megjegyzés: a gesztenye ízét nem igazán lehet belőle kiérezni, de ettől függetlenül finom, és mutatós süti.

Forrás: olcso-receptek.hu

Zöld sütemény

Hozzávalók

Tészta:

• 8dkg zsír
• 60dkg liszt
• 25dkg porcukor
• 2db tojás
• 1dl tej
• 1dkg szalalkáli
• 2db zöld keserű mandula aroma vagy ételfesték

Krém:

• 7dl tej
• 7evőkanál grízes liszt
• 20dkg ráma
• 25dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

1. Tészta:A lisztből,zsírból,porcukorból,az 1 dl langyos tejben szalalkálit feloldva,a 2 egész tojással tésztát gyúrunk.Négy részre osztjuk.Zsíros tepsi hátlapján ,vagy sütőlemezen egyenként megsütjük.
2. Krém:A tejből grízes lisztből sűrű pépet főzünk,és hagyjuk kihűlni.A rámát habosra elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral,majd a tejes pépet összekeverjük a jól eldogozott vajkrémmel.
3. Ezután a lapokat megtöltjük krémmel.A tetejét megszórjuk porcukorral vagy bevonjuk csoki mázzal.Másnapig hűtőbe tesszük és tálalás előtt felszeleteljük.

Elkészítési idő:kb.60perc + hűtés

Mennyiség:4 - 6fő

Különleges húsvéti tojások

Hozzávalók:evőkanálnyi nagyságú:kb.25db

                      teáskanálnyi nagyságú:kb.50db

• 25dkg darált háztartási keksz
• 20dkg margarin
• 0,5dl tej
• 15dkg étcsokoládé
• 10dkg tejcsokoládé
• 5dkg őrölt mandula
• 4 teáskanál rum vagy rumaroma
• 1db narancs reszelt héja

Díszítés:

• tortadara
• kókuszreszelék
• reszelt csokoládé
• aprított pisztácia,mandula
• cukormáz

Elkészítés

1. A csokoládékat eltördeljük  a rámával és a tejjel együtt felolvasztjuk.
2. A darált háztartási kekszet összekeverjük az őrölt mandulával a reszelt narancshéjjal,rummal vagy rumaromával.Ezt követöen hozzákeverjük az olvasztott csokoládét.Jól összedolgozzuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
3. Egy evő vagy  teás kanálnyit kiveszünk a masszából és tojást formázunk belőle.A tojásokat tortadarába,kókuszreszelékbe,reszelt csokoládéba,aprított pisztáciába forgatjuk,vagy egyik felét olvasztott csokoládéba mártva mandulaforgácsba hempergetjük.Lehet díszíteni akár cukor mázzal is.A tojásokat mignon papírba is helyezhetjük.
4. A húsvéti tojások hűtőben vagy hideg helyen 1 hétig frissek maradnak.Tálcán egymás mellé helyezve,fóliával lefedve tároljuk.

Elkészítési idő:kb.60perc + hűtés

Mennyiség:4 - 6fő

Gesztenyés rolád

Hozzávalók

Tésztához:

• 3 db tojás
• 9 dkg cukor
• csipet só
• 9 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor

Töltelékhez:

• 3 dl tej
• 3 evőkanál liszt
• 25 dkg gesztenyemassza
• 10 dkg vaj
• kevés cukros tej
• ízlés szerint rum vagy rumaroma

Elkészítés

1. Tészta:Válasszuk szét a tojásokat.A sárgáját keverjük habosra a cukorral,a fehérjét pedig verjük kemény habbá egy csipet sóval.Óvatosan forgassuk össze a kétféle masszát a losztel és a sütőporral.
2. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral,kenjük meg vajjal,majd simítsuk bele a tésztát.Süssük 180 fokon 10-11 percig.Szórjunk meg egy konyharuhát porcukorral.Borítsuk rá a tésztát,majd távolítsuk el róla a sütőpapírt,és konyharuha segítségével óvatosan tekerjük fel.
3. Krém:A tejben a lisztet pépet  főzünk.A gesztenyemasszához kevés cukros tejet és ízlés szerint rumot vagy rumaromát teszünk,majd mindezt a kihűlt péphez adjuk.A vajat habosra keverjük,és a gesztenyés krémmel jól elkeverjük.
4. Tekerjük ki a roládot,és töltsük meg a krém 3/4 -vel.A konyharuha segítségével ismét tekerjük fel szorosan,majd a meg maradt krémmel vonjuk be a külsejét is.Tálalás előtt legalább 1órára tegyük hűtőbe.

Kávés tekercs

Hozzávalók ( 10 szelethez )

Tészta:

• 3db tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• 8 dkg kristálycukor
• 8 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor

Krém:

• 3 dl tej
• 1 tasak vaníliaízű pudingpor
• 4 dkg kristálycukor
• 1evőkanál instant kévépor
• 10 dkg vaj

Elkészítés

1. Válasszuk szét a tojásokat.Keverjük habosra a sárgájákat a vaníliás cukorral.A fehérjéket verjük keményre a kristálycukorral,majd forgassuk össze a kétféle masszát.Szitáljuk bele a lisztet és a kakaóport,aztán óvatosan keverjük össze az egészet.
2. Simítsuk a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe,és süssük  180 fokon 10-11 percig.Innen kivéve hagyjuk kihűlni,majd borítsuk ki a tepsiből.Óvatosan húzzuk le róla a papírt,majd helyezzük vissza alá.
3. Főzzünk krémet a tejből,a pudingporból,keverjük bele a kávét, majd hagyjuk hűlni.Amikor már langyos,tegyük bele a vajat.Kenjük a krémet a tésztára ,szorosan tekerjük fel a papír segítségével,majd óvatosan csomagoljuk folpakba.Tegyük hűtőbe  1 órára a tekercset,hogy összeálljon.Tálalás előtt felszeljük és akár puszedlikkel is díszíthetjük.

Sajtos - sonkás vagdalt

Hozzávalók:

• 2dl zsemlemorzsa + 2 evőkanál
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1kg darált sertéshús
• 3db tojás
• 5 evőkanál étolaj
• 1csokor petrezselyem
• 2dl víz
• 2 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só,őrölt bors,pirospaprika
• 20dkg gépsonka
• 20dkg gouda sajt

Elkészítés:

1. A zsemlemorzsát a vízzel elkeverjük.A megtisztított hagymát és a petrezselymet felaprítjuk és 1 evőkanál olajon megfuttatjuk.Összegyúrjuk a darált hússal,a zsemlemorzsával tojásokkal.Ízlés szerint sóval,borssal,pirospaprikával,fokhagymával ízesítjük.
2. Ezután 30cm hosszú folpackon kb. 26 x 20cm -es lappá nyújtjuk.Ráfektetjük a a sonka és sajt szeleteket,a folpack segítségével feltekerjük,olajjal megkent tepsipe fektetjük.Megkenjük a maradék olajjal,és megszórjuk zsemlemorzsával.
3. Előmelegített sütőben 200 fokon 50 - 60 percig sütjük.

Elkészítési idő:kb.90perc

Mennyiség:4 - 6fő

Életerő sláta

Hozzávalók:

• 2db közepes fejes saláta
• 3db narancs
• 10dkg mazsola
• 2db közepes lila hagyma
• 50dkg tehéntúró
• só ízlés szerint

Elkészítés

1. A fejes salátákat jól megmossuk leveleire szedjük és csíkokba felszeleteljük,a lila hagymát megpucoljuk félbevágva vékony szeletekre vágjuk.A narancsokat megtisztítjuk gerezdekre szedjük és 3 részre vágjuk majd a tehéntúrót szitán áttörjük.
2. Az előkészített alapanyagokat egy tálba téve a mazsolát is hozzáadva ízlés szerint finoman sózzuk,majd jól összekeverjük és legalább 30 percet ( hűtőben ) állni hagyjuk.
   Elkészítési idő:kb.15perc + hűtés

   Mennyiség:4-6fő
   

   

Töltött kalács

Hozzávalók:

Tészta:

• 3dkg élesztő
• 3dkg cukor
• 1,5 - 2 dl tej
• 30dkg liszt
• 2csomag vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 2db tojássárgája
• 3dkg vaj vagy margarin1

Mákos töltelék:

• 15dkg darált mák
• 6dkg cukor
• 2csomag vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• 3dkg mazsola
• 4 evőkanál tej

Diós töltelék:

• 15dkg darált dió
• 6dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• reszelt narancshéj
• 3dkg mazsola
• 4 evőkanál tej

Túró töltelék:

• 15dkg áttört túró
• 6dkg cukor
• 1-2 evőkanál darált háztartási keksz
• 1 tojássárgája
• reszelt citromhéj
• 3dkg mazsola

Kenéshez:

• 1 db tojás sárgája

Elkészítés

1. A szoba hőmérsékletű lisztbe belekeverünk langyos tejjel  megkelesztett élesztőt,csipetnyi sót,a,tojások sárgáját,valamint a cukorral,vaníliás cukorral elkevert langyos tejet ( 1,5 - 2 dl ),hogy jó gyenge tésztát kapjunk.Jól kidolgozzuk  míg szép sima lesz és hólyagokat vet.Ekkor részletekben lassanként beleöntünk 2 dkg olvasztott vajat vagy margarint és újból simára dolgozzuk.Tetejét meglisztezzük,és meleg helyen lassan megkelesztjük. ( 30 - 40 perc ).
2. A töltelékhez való anyagokat külön - külön összekeverjük.
3. Tésztát lisztezett deszkára borítjuk,jól gyúrjuk át,és nyújtsuk ki nagy téglalapra,majd vágjuk 3db 15cm széles csíkra.A csíkok közepére halmozzuk a töltelékeket,s tekerjük fel őket.A rudakból laza fonatot készítünk,a két végét nyomjuk össze,és helyezzük zsírral kikent tepsibe,vagy  25 - 28 cm átmérőjű koszorú formába,vagy 2,5 - 3 l - es kuglóf formába.Takarjuk le,és újra megkelesztjük.( 30 - 40 perc ).
4. Tetejét kenjük meg olajjal elkevert tojássárgájával,ettől szép fényes lesz.
5. Előmelegített  200 c - os sütőbe tegyük  ( a sütő aljában tegyünk egy kis forró vizet a gőz miatt ),és 50 - 60 percig sütjük.A formában vagy tepsiben hagyjuk langyosra hűlni kb. 20 percig,utána csúsztassuk rácsra,és ha teljesen kihűlt,akkor szeleteljük.
6. Tálaláshoz lapos tálcára tegyük,tetejét hintsük meg nagyon vékonyan porcukorral.

1. Mennyiség:4-6fő
2. Elkészítési idő:kb.140 perc
   
   

   

Körtés muffin

Hozzávalók  ( 12db )

• 25dkg liszt
• 2db tojás
• 15dkg barna cukor
• 10dkg vaj vagy margarin
• 2dl natúr joghurt
• 1db nagy körte
• 5dkg dió
• 1csomag vaníliás cukor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 csomag sütőpor
• csipetnyi só
• 12db muffin papír

Elkészítés

1. A diót durvára vágjuk,és összekeverjük 2 evőkanál barna cukorral.A körtét meghámozzuk,kicsumázzuk,és kockákra vágjuk.
2. A sütőt 180c-ra előmelegítjük.A formába a papír sütőformákat teszünk,vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.vajat
3. Tálba szitáljuk a lisztet,a sütőport,hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
4. Egy kézi mixerrel 10dkg barna cukrot,a vaníliás cukrot és a vajat habosra keverjük.Egyesével beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot.
5. Hozzáadjuk a lisztes keveréket,és összekeverjük,míg egynemű tésztát nem kapunk.Óvatosan beleforgatjuk a körtét.
6. A tésztát muffin formába öntjük,megszórjuk a diós - cukros keverékkel,és az előmelegített sütőbe tolva 20 - 25 percig sütjük,formában hagyva kihűtjük.

1. Mennyiség:4fő
2. Elkészítési idő:kb.40 perc