Sajtos pogácsa

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 db tojássárgája + 1 db egész tojás a lekenéshez
• 1 teáskanál só
• 2 dl tejföl
• 1 dl tej
• 1 kávéskanál cukor
• 3 dkg élesztő
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés

1. A langyos tej - cukor keverékben az élesztőt felfuttatjuk.
2. A lisztben elmorzsoljuk a margarint,hozzáadjuk a sót,a tojássárgákat és a reszelt sajt felét.A közepébe öntjük a tejfölt,végül a megkelt élesztőt,és rugalmas tésztává gyúrjuk.
3. Kb. 1 cm vastagságúra kigyújtjuk,és összehajtogatjuk:alulról felfelé,fölülről lefelé,balról jobbra,jobbról balra.( a sorrend változhat,csak minden hajtogatásnál azonos legyen! )20 perces szünetekkel háromszor ismételjük meg a hajtogatást.
4. Végül 2 cm vastagságúra kinyújtjuk,kis vagy közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.A pogácsák tetejét késsel bevagdossuk,majd megkenjük sós,felvert tojással,a reszelt sajt másik felét ráhalmozzuk,és sütőpapírral bélelt tepsibe,előmelegített sütőben megsütjük.

Elkészítési idő:90 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.800 forint

Magvas csavart

Hozzávalók

• 2 csomag – 2 x 50 dkg – fagyasztott leveles vajastészta 

 nyújtáshoz:

• finomliszt

lekenéshez:

• 1 db tojás

tetejére:

• szezámmag
• lenmag
• napraforgómag
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés

1.  A fagyasztott leveles tésztát hűtőszekrényben fölengedjük. A tésztát lisztezett késsel kettévágjuk, így könnyebb vele dolgozni. Enyhén meglisztezett gyúrólapon kb. kisujjnyi vékonyságú, egyforma nagyságú téglalapokká nyújtjuk.
2.  Éles késsel ujjnyi széles kb.8 - 10 cm hosszú csíkokra vágjuk, majd spirálisan megcsavarjuk és  zsírpapírral kibélelt tepsire sorakoztatjuk. 
3. Tetejüket felvert tojással lekenjük – arra vigyázzunk, hogy az oldalára ne folyjon le, mert akkor a tészta nem emelkedik fel –, a tetejét megszórjuk szezámmaggal,lenmaggal,napraforgómaggal,vagy ha sajtosan szeretnénk elkészíteni akkor reszelt sajttal behintjük, és előmelegített sütőben, nagy lánggal (220 ºC; légkeveréses sütőben 200 ºC) 10 - 15 perc alatt aranysárgára sütjük. Melegen, hidegen egyaránt kitűnő.

Elkészítési idő:30 perc + amíg felenged a tészta

Mennyiség:6 - 8 fő

Költség: Kb.800 forint

Csontleves húsgombóccal

Hozzávalók

Leveshez:

• 80 dkg vegyes csont
• 25 dkg sárgarépa
• 25 dkg fehérrépa
• 5 dkg zeller
• 5 dkg karalábé
• 5 dkg kelkáposzta
• 5 dkg gomba
• 3 dkg zöldborsó
• 1 db paradicsom
• 1 db zöldpaprika
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 g egész fekete bors
• 2 g gyömbér 
• ízlés szerint só

Húsgombóc:

• 80 dkg darált sertéshús
• 2 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só,bors ízlés szerint
• 1 - 2 evőkanál búzadara
• 1 l zöldségleves lé

 Elkészítés

1. Az összevagdalt vegyes csontot jól megmosva fazékba tesszük,és hideg vízzel a tűzhelyre helyezzük.Mikor felforrt  habszedő kanállal rögtön leszedjük a habot,mert néhány percnyi főzés után a hab eltűnik,szétporlad és a leves zavaros lesz.
2. Lehabozás után egy órával bezöldségeljük,sózzuk fűszerezzük és lassú egyenletes forrással  készre főzzük.
3. Mikor elkészült lehúzzuk a tűzhelyről,megkóstoljuk,ha kell utána ízesítünk és hagyjuk a levest leülepedni ( kb. 10 - 15 perc).Ezután a levét leszűrjük.
4. Közben elkészítjük a húsgombócokat.Az apróra vágott vöröshagymát ,reszelt fokhagymát,a megmosott és apróra vágott petrezselyemzöldet,olajon üvegesre pirítjuk.A  darált húshoz adjuk,melyet egy tálba helyezünk,majd hozzáadjuk a tojásokat,a búzadarát,végül ízlés szerint sózzuk borsozzuk és jól összekeverjük.Az 1 liter zöldségleves lében kifőzzük a húsgombócokat majd tálalásnál a tányérba téve ráöntjük a leszűrt csontlevet.A húsgombócokat a leszűrt húslében is kifőzhetjük.

Elkészítési idő:180 perc

Mennyiség:6 - 8 fő

Költség: Kb.2000 forint

Túrós felfújt

Hozzávalók 

• 10 dkg margarin
• 5 db tojás
• 15 dkg őrölt mandula
• 25 dkg túró
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg cukor
• 3 dkg mazsola
• zsír
• morzsa

Elkészítés

1. A margarint elkeverjük a tojássárgákkal a cukorral,és a vaníliás cukorral.Ezután összevegyítjük a túróval,s jól eldolgozzuk.
2. Reszelt citromhéjjal ízesítjük,belekeverjük a darált mandulát,a mazsolát,s végül a tojások fölvert habját.
3. Zsírozott zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba öntjük a tésztát, és 45 percig gőzben sütjük.
4. Hidegen vagy melegen egyformán ízletes.Gyümölcsöntet, vagy szörpöt adunk mellé,de megszórhatjuk porcukorral,és akár habtejszínnel is tálalhatjuk.

Elkészítési idő:70 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.1000 forint

Almás pite

Hozzávalók

Tészta:

• 40 dkg liszt
• 1 db tojás + 1 db tojás a tészta megkenéséhez
• 15 dkg zsír,vagy vaj
• 2 dkg élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• tej

Töltelék:

• 2 kg alma
• 1 db citrom 
• 10 dkg porcukor
• fahéj
• 10 dkg darált háztartási keksz

Elkészítés

1. A lisztből a tojással,zsírral,a megkelesztett élesztővel,a cukorral,csipet sóval,és annyi tejjel,hogy kalácstészta keménységű legyen,tésztát keverünk.Jól kidolgozzuk,azután megkelesztjük.
2. A kelesztés után a tésztát két részre osztjuk.Az egyiket kinyújtva kibélelünk vele egy tepsit,és rákenjük a tölteléket.
3. Töltelék:Az almát megtisztítjuk és lereszeljük.Tíz percig állni hagyjuk,majd kinyomkodjuk a levét és megpároljuk.Párolás közben hozzáadjuk a cukrot,a citrom reszelt héját, és levét,valamint a fahéjat.( A  töltelék alatt a darált keksszel meghintjük).
4. A tészta másik feléből rácsot készítünk,a tetejére rakjuk,az egész tojással megkenjük a tésztát.
5. Előmelegített sütőben 180 c-on 20 - 25 percig sütjük.Tálaláskor fahéjas porcukorral megszórhatjuk.

Elkészítési idő:60perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.800 forint

Meggyes pite

Hozzávalók

Tészta:

• 25 dkg margarin
• 1 db tojás + 1 db tojás a tészta megkenéséhez
• 45 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 7 dkg cukor
• 1 csipet só
• 1 dl tejföl

Töltelék

• 1 kg kimagozott meggy
• 10 dkg darált dió
• 5 dkg édesmorzsa vagy ( zsemlemorzsa )
• 1 csipetnyi fahéj
• 15 dkg cukor

Elkészítés

1. Tészta:A margarint lisztel elmorzsoljuk.Az élesztőt a tejfölben elkeverjük,majd a tojássárgájával,a cukorral és a sóval együtt a liszttel összedolgozott margarinhoz adjuk és meggyúrjuk a tésztát.Fél óráig hűvös helyen pihentetjük.
2. A tésztát megfelezzük,az egyik felét a tepsinek megfelelő méretére nyújtjuk,belefektetjük a tepsibe és rá tesszük a tölteléket.A tészta másik feléből rácsot készítünk,a tetejére rakjuk,az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük,majd ezzel megkenjük a tésztát.
3. Előmelegített sütőben 180 c-on 20 - 25 percig sütjük.Tálaláskor fahéjas porcukorral megszórhatjuk.
4. Töltelék:A meggyet jól lecsepegtetjük,kinyomkodjuk,ráhintjük a cukorral elkevert fahéjat,majd hozzákeverjük a diót és az édesmorzsát vagy zsemlemorzsát.
   
   

   

   Elkészítési idő:60 perc

   Mennyiség:4 - 6 fő

   Költség: Kb.800 forint

Mágnás diós pite

Hozzávalók

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 18 dkg zsír ( vagy 22 dkg vaj )
• 10 dkg porcukor
• 1 db egész tojás
• 1 db citrom reszelt héja

Töltelék:

• 1 üveg barack vagy málna íz
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 db tojás
• 15 dkg őrölt dió

Elkészítés

1. A lisztet, melyhez a sütőport kevertünk,zsírral ( vagy vajjal ) porcukorral,az egész tojással,a reszelt citrom héjával és kevés levével jól összegyúrjuk.
2. A tészta egy részét félretéve,nagyobb részét vékonyan kinyújtjuk és tepsibe téve, barack - vagy málnaízzel megkenjük.
3. A cukrot,3 tojássárgáját,őrölt diót,fél csomag vaníliás cukrot és a 3 tojás keményre vert habját elkeverjük s az ízzel megkent tésztára kenjük.
4. A félre tett tésztából pálcikákat sodrunk s azokból rácsozatot készítünk,melyet sütés előtt tolással megkenünk.Lehetőleg magas oldalú tepsit válasszunk a sütéshez.Ha kihűlt, a tepsiben felszeleteljük. 

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.1000 forint

Sajtos csiga

Hozzávalók

25 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

1 teáskanál só

1 csomag margarin

1 dl hideg tej

20 dkg reszelt sajt

Elkészítés

1. A lisztben elmorzsoljuk a margarin felét,hozzáadjuk a sütőport,a sót,és 1 dl hideg tejjel alaposan összegyúrjuk.3 cipóra osztjuk.
2. A margarin másik felét habosra keverjük,beleforgatjuk a reszelt sajtot.( a sajtkrémben zöld fűszert is tehetünk, pl. szárított petrezselymet.)
3. A kis cipókat egyenként háztartási alufólián téglalap alakúra nyújtjuk,mindegyiket megkenjük a sajtos - margarinos krém egy- egy harmadával.Az alufólia segítségével feltekerjük mint a beiglit,ujjnyi vastag szeletekre vagdossuk,és zsírpapírral kibélelt tepsibe - kellő távolságra - egymás mellé fektetjük úgy, hogy a vágott fele kerüljön a tepsi aljára.Forró sütőben kisütjük.Különleges és finom.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.800 forint

Mézes zserbó

Hozzávalók

Tészta:

• 15 dkg kristálycukor
• 2 evőkanál méz
• 0,5 dl tej
• 1 kiskanál keserű kakaópor
• 10 dkg margarin
• 1 db tojás
• 45 dkg liszt
• 1 kávéskanál szódabikarbóna

Nyújtáshoz:

• egy kevés liszt

Krém:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 dl ( 10 dkg ) rétesliszt
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja ( pár csepp leve )

Máz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg margarin
• 0,5 dl főzőtejszín

Elkészítés

1. A tésztához valókat a liszt és a szódabikarbóna kivételével tűzálló tálba téve ,majd gőz fölött kb. 15 perc alatt kicsit sűrű enyhén karamellszínű masszává főzzük.
2. A tűzről levéve azonnal összegyúrjuk a szódabikarbónával elkevert liszttel.Nyomban 4 részre osztjuk,és enyhén meglisztezett gyúrólapon egyenként kb.23 x 30 cm-es lapokká nyújtjuk.Előmelegített sütőben,( 170c,légkeveréses sütőben 155c ) 5 percig sütjük vigyázva ,mert gyorsan megéghet.A másik 3 lapot ugyan így sütjük meg.
3. A krémhez a tejet a vaníliás cukorral ízesítve fölforraljuk.A réteslisztet folyamatos keverés közben beleszórjuk,és 4 5 perc alatt sűrűre főzzük,majd hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A puha margarint először magában,majd a porcukorral keverjük habosra.A tejpépet evőkanalanként beledolgozzuk,majd a hozzáadjuk a reszelt citrom héjat és pár csepp levét.
5. A kisült lapokat ezzel a krémmel egymásra rétegezzük.A mázhoz valókat 3 - 4 perc alatt simára főzzük,majd a tészta tetejére kenjük.Letakarva legalább 1 éjszakára hűtőbe tesszük,másnap szeleteljük.

Ekészítési idő:180 perc

Mennyiség:4 fő

Költség:Kb.1000 forint

Almás túrótorta

Hozzávalók

Tészta:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 5 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só

Töltelék:

• 50 dkg tehéntúró
• 15 dkg kristálycukor
• 3 db tojás
• 2 - 3 evőkanál búzadara
• 5 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja

Tetejére:

• 50 dkg alma

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe tesszük,majd kibélelünk vele egy tortaformát.
2. A túrót simára keverjük a kristálycukorral,vaníliás cukorral a tojások sárgájával,hozzáadjuk a habbá vert fehérjét,a reszelt citrom héjat,a búzadarát,és mazsolát szórunk bele.
3. A masszát a tésztával kibélelt tortaformába öntjük.Tetejére megtisztított vékony szeletekre vágott almát teszünk,és forró sütőben megsütjük.

Ekészítési idő:90 perc

Mennyiség:4 fő

Költség:Kb.1000 forint

Narancsos máktorta

Hozzávalók

Tészta:

• 4 db tojás
• 16 dkg porcukor
• 40 dkg darált mák
• 12 dkg liszt + a formához
• 1 csomag sütőpor
• 12,5 dkg margarin + a formához
• 2 db kisebb alma ( reszelve )
• 4 dkg mazsola
• 1 db narancs reszelt héja
• 1 dl joghurt
• 1 üveg ( kb.50 dkg ) narancslekvár vagy bármilyen sűrű lekvár

Máz:

• 10 - 10 dkg étcsokoládé és fehér csokoládé 
• 5 - 5 dkg margarin

Elkészítés

1. A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjéket habbá verjük,amikor már kemény a hab,belekeverjük a porcukrot,és olvadásig együtt verjük tovább.A mákot ,a lisztet,a sütőport egy tálban elkeverjük.A margarint megolvasztjuk, a tojássárgájával a reszelt almával a mazsolával,a narancshéjjal és a joghurttal elkeverjük.A habot elkeverjük az almás résszel,majd a lisztes keveréket is beleforgatjuk.A masszát a kikent,kilisztezett  22 - 24 cm átmérőjű formába töltjük,és 160 C -ra előmelegített sütőben 45 - 50 percig sütjük.Mivel igen szaftos tészta,nem tűpróbával ellenőrizzük,hanem akkor jó,ha a tetejét a tenyerünkkel megnyomkodva rugalmasan vissza jön.
2. Amikor langyosra hűlt,a formából kivesszük,és 3 lapba vágjuk.A lekvárral megtöltjük és körbe kenjük.
3. A csokoládékat külön - külön egy lábosban a margarinnal kevergetve addig melegítjük,amíg a csokoládék teljesen elolvadnak,majd először az étcsokoládét tesszük a tortára,mikor megdermedt utána a fehér csokoládéval vonjuk be a tortát.Tálalás előtt 1 órára hűtőbe tesszük dermedni. 

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.1500 forint

Csodacsillag

Hozzávalók

Tészta:

• 22 dkg porcukor
• csipetnyi só
• 1 evőkanál rum
• 32 dkg liszt 
• 8 dkg darált mandula
• 2 db tojássárga
• 1 teáskanál mandula ízű aroma
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg vaj

Töltelék:

• 20 dkg marcipánmassza
• 1 db narancs 
• kevés porcukor a nyújtáshoz
• 10 dkg savanykás lekvár

Teteje:

• 2 db tojásfehérje
• 15 dkg porcukor
• 2 evőkanál kandírozott narancshéj

Elkészítés

1. A tésztához valókat összegyúrjuk,majd fóliába csomagolva fél órán át hűvös helyen pihentetjük.Ezután lisztezett deszkán kb. 2 mm vastagra nyújtjuk,és csillagokat szúrunk ki belőle.
2. A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük,és előmelegített sütőben 180 fokon 5 - 6 perc alatt halvány sárgára sütjük.A marcipánmasszát a narancs lereszelt héjával és kevés narancslével ízesítjük,majd jól összegyúrjuk.Porcukorral meghintett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtjuk,és csillagkiszúróval éppen feleannyi csillagot készítünk belőle,mint ahány tészta csillagunk van.
3. Összeállítjuk a süteményeket:egy tésztacsillagra egy kis lekvárt kenünk,ráhelyezünk egy marcipáncsillagot,erre megint egy és t egy pici lekvár és egy tésztacsillag kerül.A tojásfehérjéket porcukorral sűrű masszává keverjük,és a csillagok tetejére kenjük.Az apróra vágott cukrozott narancshéjat szórunk rá,és szikkadni hagyjuk.

Ekészítési idő:60 perc + sütés

Mennyiség:4 fő

Költség:Kb.1000 forint

Habcsókos linzer

Hozzávalók

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 db tojássárgája
• 1 db reszelt citromhéj

Habcsók:

• 2 db tojásfehérje
• 18 dkg kristálycukor

Töltelék:

• 1 üveg lekvár

Elkészítés

1. Tészta:A hozzávalókból linzertésztát készítünk,és kb.3mm vékonyra  nyújtjuk.Karikákat szaggatunk belőle,sütőpapíros tepsire tesszük és kisütjük.Miután kihűlt 2-2-őt bármilyen lekvárral összeragasztunk,és visszahelyezzük őket a sütő lemezre.
2. Habcsók:12 dkg cukrot kevés vízzel ( éppen,hogy ellepje a cukrot ) sűrűre főzzük.Ezt kis lángon végezzük,nehogy karamellizálódjon a cukor,mert akkor nem lesz szép fehér a habunk.Kevergetni nem szabad!
3. Közben a tojásfehérjét a maradék 6 dkg cukorral kemény habbá verjük.Lassan csurgatva hozzáadjuk a főzött cukrot.A főzött cukorral együtt még egy rövid ideig a habot tovább verjük.Ezután lekvárral összeragasztott linzerkarikák tetejét habcsókkal vonjuk be.
4. Utána a sütő legalacsonyabb fokozatán nem túl sokáig szárítjuk.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.800 forint

Pehely kifli

Hozzávalók: kb. 80 db-hoz

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 6 evőkanál hideg tej
• 1 evőkanál 10% - os ecet

Töltelék:

• 15 dkg cukor 
• 1 dl tej
• 1 db citrom héj
• 25 dkg darált dió,mák vagy mandula
• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 üveg kemény szilvalekvár

Elkészítés

1. A lisztet a rámával elmorzsoljuk,hozzáadjuk a hideg tejet és az ecetet.A tésztát jól kidolgozzuk,majd 8 részre (gombócokat készítünk ) osztjuk és 2 órát hűtőben pihentetjük.Ezután a gombócokat ( 1 gombócból 10 kifli jön ki ) kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk megtöltjük dió,mák,vagy mandulatöltelékkel.Tölthetjük akár kemény szilvalekvárral,rummal ízesített gesztenyemasszával.
2. A kész kifliket zsírpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk, előmelegített sütőbe megsütjük,majd még melegen vaníliás porcukorral meghintjük.
3. Töltelék:A cukrot a tejben felfőzzük,citrom héjjal ízesítjük,majd a darált dióval összekeverjük.A tölteléket hűtsük ki felhasználás előtt.A mák és a mandulatölteléket ugyan így készítjük el.

Ekészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség:Kb.1000 forint

Túrósfonatok

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 15 dkg vaj
• 15 dkg friss tehéntúró
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só

Elkészítés:

1. A liszttel elkevert sütőport vajjal deszkán jól összedolgozzuk,azután hozzágyúrjuk a friss,savótól lecsepegtetett tehéntúrót, a cukrot a vaníliás cukrot és egy csipet sót.
2. Kisujjnyi vastag rudakat sodrunk a tésztából,melyeket a képen látható módon fonunk s tojássárgájával megkenve,sütőpapírral kibélelt tepsibe,előmelegített sütőben szép pirosra sütünk.
3. Sütés után,még forrón,vaníliás - szórócukorban megforgatjuk.

Ekészítési idő:45 perc

Mennyiség:4 fő

Költség:Kb.600 forint

Szepesi szelet

Hozzávalók

• 20 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 3 db tojás
• 3 evőkanál meleg víz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 8 dkg sótlan darált mogyoró
• 3 dkg sótlan durvára vágott mogyoró
• kristálycukor

Elkészítés

1. A cukrot a vajjal,a tojások sárgájával,3 evőkanál meleg vízzel, a vaníliás cukorral habosra keverjük.Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet,a darált mogyorót,és a tojások fehérjének kemény habját.
2. Vajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük,durvára vágott mogyoróval és kristály cukorral megszórva előmelegített sütőbe 180fokon kb. 25 - 30 percig sütjük.Kihűlés után szeleteljük.
   Elkészítési idő:kb.50perc

   Mennyiség:4fő

   Költség:kb.700ft

Sárgarépás burgonya tócsi

Hozzávalók

• 5 db nagyobb burgonya
• 2 db közepes sárgarépa
• 2 db tojás
• 3-4 púpozott evőkanál liszt (vagy amennyit felvesz)
• ízlés szerint só,bors
• 2-3 cikk fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• olaj a sütéshez
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

1. A Burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk nagy lyukú reszelőn lereszeljük.A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk.
2. Tálba téve a reszelt burgonyát ,sárgarépát és az apróra vágott petrezselymet,hozzáadjuk a lisztet,a tojásokat,Ízlés szerint sózzuk borsozzuk,majd belereszeljük a fokhagymát is.
3. Jól összekeverjük és evőkanállal  forró olajban szaggatjuk,majd szét lapítva és szép pirosra,ropogósra sütjük.Tejföllel tálaljuk.
   Elkészítési idő:kb.45perc

   Mennyiség:4fő

   Költség:kb.500ft

Gombás burgonyaleves

Hozzávalók

• 25 dkg sampinyongomba
• 25 dkg burgonya
• 1-1 szál sárgarépa és fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál ételízesítő
• 2 evőkanál olaj
• 1 csokor kapor
• 1 púpozott evőkanál liszt
• csipetnyi cukor
• ízlés szerint törött bors

Elkészítés

1. A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk.A megtisztított zöldséget és a burgonyát felkockázzuk.A vöröshagymát finomra metéljük.A tejfölt és a lisztet néhány evőkanál vízzel simára keverjük.
2. Forró olajon a hagymát üvegesre fonnyasztjuk.Hozzáadjuk a zöldséget és a gombát.Meghintjük ételízesítővel,lefedjük és saját levében puhára pároljuk.
3. Ezután 7,5 dl vízzel felöntjük,borssal ízesítjük,és felforraljuk.5 percig főzzük,majd hozzáadjuk a burgonyát is.További 15 percig főzzük,végül beleöntjük a lisztes tejfölt,és beleszórjuk a finomra vágott kaprot.Tálaláskor külön is megtejfölözhetjük.

Kapor helyett petrezselyemmel is elkészíthetjük.

Elkészítési idő:kb.45perc

Mennyiség:4fő

Költség:kb.800ft

Savanyú káposztás vagdalt

Hozzávalók

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 db szikkadt zsemle
• 2 db tojás
• 2 - 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 25 dkg savanyú káposzta
• só,bors
• 20 dkg bacon szalonna

Elkészítés

1. Az apróra vágott vöröshagymát és reszelt fokhagymát forró olajban üvegere dinszteljük..A zsemlét  vízbe áztatjuk,majd jól kinyomkodjuk és hozzákeverjük a nyers darált húshoz.
2. A masszához adjuk a két tojást,a megdinsztelt hagymát,és a felaprított savanyú káposztát,sózzuk,borsozzuk majd  jól összekeverjük.
3. Az őzgerincformát kizsírozzuk,megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával,úgy hogy a szélei kilógjanak a formából.
4. A masszát tegyük a kibélelt őzgerincformába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát.Hosszában a tetejére is tegyünk szalonna csíkokat.Előmelegített sütőben ( 200 fokon ) 45 - 50 percig sütjük, egy sütőpapíros tepsire helyezve.Amikor megsült kifordítjuk az őzgerincformából a tepsire és addig pirítjuk míg a szalonna nem kap egy kis színt. 

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 - 6 fő

Költség: Kb.1500 forint

Paradicsomleves húsgombóccal

Hozzávalók

• 5 dkg zsír 
• 6 dkg liszt
• 7 dl házilag eltett paradicsom,vagy 10 dkg paradicsompüré
• 8 dkg cukor
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 db zeller levél
• só

Húsgombóc

• 40 dkg darált sertéshús
• 1 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só,bors ízlés szerint
• 1 l zöldségleves lé

Elkészítés

1. Világos zsemleszínű rántást készítünk,amelyet paradicsommal és annyi vízzel engedünk fel,hogy összesen 13 - 14 dl levest kapjunk.
2. A megtisztított vöröshagymát egészben nyersen beletesszük,hasonlóképpen a megmosott zellerlevelet,a sót és a cukrot,majd körülbelül fél óráig forraljuk.Ezután leszűrjük.
3. Közben elkészítjük a húsgombócokat.A  darált húst egy tálba helyezzük,majd hozzáadjuk a tojást,a reszelt fokhagymát,a megmosott és apróra vágott petrezselyemzöldet,végül ízlés szerint sózzuk borsozzuk és jól összekeverjük.Az 1 liter zöldségleves lében kifőzzük a húsgombócokat majd tálalásnál a tányérba téve ráöntjük a leszűrt paradicsom levet.

Elkészítési idő:60 perc

Mennyiség:4 fő

Költség: Kb.1000 forint