Diákcsemegés tallér

Hozzávalók:

• 40dkg finomliszt
• 1csapott kiskanál sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor
• 1-1 késhegynyi só és őrölt fahéj
• 2db tojás
• 15dkg kristálycukor ,vagy barna cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg ráma

Lekenéshez:

• 1db tojás

Tetejére:

• kb. 20dkg tisztított mogyoró,mandula és mazsola

Elkészítés:

1. A lisztet sütőporral, a kakaóporral,a sóval,és a fahéjjal összeforgatjuk.A tojásokat a kétféle cukorral fehéredésig keverjük.A puha rámát hozzáadjuk,simára dolgozzuk, majd lisztes keverékkel összegyúrjuk.
2. A masszából meglisztezett kézzel 40db nagyjából 2dkg-os kis gombócot formálunk,és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.Meglisztezett tenyerünkkel ellapítjuk,tetejüket fölvert tojással lekenjük.
3. A tetejére szánt mogyorót és mandulát mazsolányi darabokra vágjuk,a kekszekre szórjuk.Előmelegített sütőben,a közepesnél kicsit nagyobb lánggal ( 200c légkeveréses sütőben:180c ) 8-10 perc alatt megsütjük.

Elkészítési idő:kb.45perc

Mennyiség:4fő

Áfonyás keksz

Hozzávalók:

• 22,5 dkg liszt
• 7,5 dkg porcukor
• 15 dkg vaj
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojás
• 10 dkg aszalt vörös áfonya

Elkészítése:

1.  Átszitáljuk a lisztet a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, vajat, tojást és az áfonyát. Az egészet összedolgozzuk.
2.  A tésztából 4 -5 cm átmérőjű hengert formálunk, alufóliába csomagoljuk és 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük.
3.  A tésztát 3 mm vastag szeletekre felvágjuk.
4.  A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180 C-os előmelegített sütőben adagonként 15 percig sütjük.
5.  Sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni.

 

Tepsis csirke

Hozzávalók:

• 1kg burgonya
• 2 csomag grill fűszerkeverék
• 2 evőkanál só,bors
• 1 fej egész fokhagyma
• 3 csirkemell
• 3 fej vörös vagy lila hagyma
• 6 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. Feldaraboljuk a hozzávalókat kb. egyforma nagyságúra.A hagyma lehet kicsit nagyobb.
2. A tepsibe szórjuk az előkészített alapanyagokat.A fűszerekkel és az olívaolajjal együtt,kézzel összekeverjük az egészet mintha tésztát gyúrnánk.
3. Előmelegített sütőben grill fokozaton,a legmagasabb hőmérsékleten addig sütjük míg a krumpli jó ropogós nem lesz.

Elkészítési idő:kb.90perc

Mennyiség:6fő

Sárgabarackos pite

Hozzávalók:

• 6db tojás
• 12dkg vaj
• 1csomag vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 23dkg liszt
• 1/2 sütőpor
• 50dkg sárgabarack ( lehet őszibarack vagy konzerv is )
• vaj,liszt vagy sütőpapír a formához
• porcukor meghinteni

Elkészítés:

1. A sárgabarackot megmossuk kimagozzuk és apróbb  darabokra vágjuk.
2. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a kéz meleg vajat,a sütőporral elkevert lisztet,és a reszelt citrom héjat.
3. A kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk.
4. Közepes nagyságú tepsit vajjal kikenünk vagy kibéleljük sütőpapírral,és a tésztát belesimítjuk.Elosztjuk rajta a lisztbe forgatott sárgabarackot,majd előmelegített sütőben 190c -on kb. 45 percig sütjük.
5. A tepsiben hagyjuk egy kicsit hűlni,majd kivéve teljesen kihűtjük.Pihentetés után porcukorral meghintve kínáljuk.

Elkészítési idő:kb.45perc

Mennyiség:4fő

Kapros pulykaragu

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykacomb vagy mell
• 4 dkg margarin
• 1 dl főzőtejszín
• 1 dl tej
• 2 evőkanál finomliszt
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor friss kapor
• 2 evőkanál olaj
• 1 késhegynyi őrölt fehér bors
• ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A húst kis kockákra vágjuk. A hagymát magas falu serpenyőben az olajon üvegesre fonnyasszuk, és a húst rátéve fehéredésig pirítjuk. Közben kevergetjük, hogy minden darab egyformán süljön. Ezután 1 pohár vizet aláöntünk,ízlés szerint sózzuk,borsozzuk. A serpenyőt befedve 10 percig főzzük.
2. Közben másik lábasban a margarint a liszttel habzásig hevítjük, majd felöntjük a tejjel, tejszínnel, borssal fűszerezzük, és kevergetve sűrűre forraljuk. Ezt a mártást hozzáadjuk a húshoz, jól összekeverjük, végül a megmosott és finomra vagdalt kaprot is hozzáadjuk, de a tűzről lehúzva, tovább nem forraljuk.
3. 10 percig lefedve hagyjuk, mert addigra a kapor finom aromáját, illatát egészen kiadja.

Elkészítési idő:kb.60perc

Mennyiség:4fő

Olasz tiramisu

Hozzávalók:

• 3 dl eszpresszó kávé
• 12 dkg kristálycukor
• 6 evőkanál + 1 evőkanál kávélikőr
• 4 db tojássárga
• 500 g mascapone
• 2 evőkanál édes Marsala / desszert bor /
• 2 dl habtejszín
• 500 g babapiskóta
• kakaópor

Elkészítés:

1. A lefőzött eszpresszó kávéba keverjük a cukor 3/4 részét,6 evőkanál kávélikőrt,és hűlni hagyjuk.
2. A tojások sárgáját elkeverjük a mascapone krémsajttal,a fenn maradó cukorral,1 evőkanál kávélikőrrel,és a Marsala desszert borral.Jól elkeverjük.
3. A tejszínt felverjük és a mascaponés krémhez adjuk.
4. A babapiskótát belemártjuk a kávés keverékbe és lerakjuk egy  tálba / 3sor és 7 széles /,majd a tetejét meg kenjük  krémmel,és megszórjuk kakaóporral.Majd 90 fokban elfogatjuk és újabb sort készítünk addig míg a anyagok el nem fogynak.A tetejére krém kerüljön melyet szintén megszórunk kakaóporral.
5. A hűtőszekrénybe helyezzük 3-4 órára,de legjobb egy éjszakára,hogy az ízek jól összeérjenek.

Elkészítési idő:kb.40perc + hűtés

Mennyiség:4fő

Korpás-túrós pogácsa

Hozzávalók:

• 20 dkg margarin
• 150 g tejföl
• 20 dkg félzsíros tehéntúró
• 1 db tojás
• 16 dkg finomliszt
• 16 dkg tönkölybúzaliszt
• 2,5 dkg élesztő

 Elkészítés:

1. A kétféle lisztet elkeverjük a sóval.A margarint és a túrót a lisztel elmorzsoljuk.A tojást tejfölt és az élesztőt elkeverjük és a lisztes vajas masszához adjuk,jól összedolgozzuk.
2. Hajtogatjuk,pihentetjük,majd másnap nyújtjuk,és pogácsaszaggatóval formázzuk,a tetejére magokat és sajtot szórunk.
3. A magokat a masszába is szórhatunk.200 fokon 40 - 50 perc alatt készre sütjük.
    

Elkészítési idő:kb.90perc

Mennyiség:8-10fő

Kókuszos szelet

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 db tojás
• 20 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 20 dkg liszt
• 1  cs sütőpor
• 2 ek kakaópor

Kókuszkrém:

• 5 dl tej
• 5 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 cs vaníliás cukor
• 200 g kókusz

Tetejére:

• 10dkg ét csoki
• 6 dkg margarin
• 7-8 csepp olaj

1.  A tojássárgáját a cukorral kikeverjük,majd hozzáadjuk az étolajat,a tejet,a lisztet melyben a sütőport elkevertük végül a tojások felvet habját.
2. Ezután két felé vesszük. Az egyik felébe 2 ek kakaóport keverünk és a kakaós tésztát zsírpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd addig süssük, amíg a teteje át nem sül.
3. Közben elkészítjük a kókuszkrémet,a tejből a liszttel,a kétféle cukorral a kókusz reszelékkel közepes keménységű krémet készítünk.
4. Ekkorra már a kakaós tészta jó is, kivesszük  a sütőből, és rákenjük egyenletesen a kókuszkrémet, majd a krémre jöhet a tészta másik fele.
5.   Szép aranybarnára sütjük.
6. Amikor kihűlt,csokimázzal bevonjuk a tetejét.

Elkészítési idő:kb.40perc

Mennyiség:4-6fő

Vagdalthús

Hozzávalók:

• 1kg darált hús
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 2 evőkanál olaj
• 2dl zsemlemorzsa
• 1,5dl víz
• 1dl főzőtejszín vagy tejföl
• 2db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• fél evőkanál só
• 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors,pirospaprika,majoránna

Sütéshez:

• olaj

Elkészítés:

1. A megtisztított hagymát és a petrezselymet felaprítjuk és olajon megfuttatjuk.
2. Először a morzsát a vízzel a tejszínnel,a tojásokkal és a zúzott fokhagymával elkeverjük,a hagymás petrezselyemmel a húshoz adjuk.Megfűszerezzük  és jól összedolgozzuk.
3. A hús masszát  vízbe mártott kézzel hosszúkás cipó alakúra formázzuk,de a nagyobb mennyiség miatt 3 egyenlő részre is oszthatjuk.
4. Sütőpapírral bélelt  vagy enyhén kiolajozott  tepsibe fektetjük.A tetejét olajjal megkenjük és sütőben közepes lánggal 35 - 40 percig sütjük.
5. Felszeletelve tálaljuk.Melegen: párolt rizzsel savanyúsággal, hidegen:franciasalátával kínáljuk.

Ebből a masszából többféle vagdaltat is süthetünk.Stefánia vagdalt,mini gombóc,húspogácsa

Elkészítési idő:kb.60perc

Bostoni sajtkrémtorta

Hozzávalók:

Sajttortaalap:

• 45 dkg krémsajt ( mascapone )
• 15 dkg cukor
•  csipet só
• 2 db tojás
• 1/2 teáskanál vaníliaaroma
• 8 dkg tejföl

Piskótához:

• 22 dkg liszt
• 1teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 4 db tojás
• 22,5 dkg cukor
• 1,2 dl tej
• 80 ml étolaj
• 1,5 teáskanál vaníliaaroma

Pudinghoz:

• 3,5 dl tej
• 2 teáskanál vaníliaaroma
• 11 dkg liszt
• 6 db tojás
• 3 dkg vaníliás pudingpor
• só

Mázhoz:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 2 teáskanál vaj

Elkészítés

1. Sajttortaalap:A sütőt 160 fokra előmelegítjük,dupla réteg sütőpapírral kibélelünk egy 22cm átmérőjű tortakarikát.vékonyan kivajazzuk az oldalait.A hozzávalókat  egy nagy tálba tesszük,merülőmixerrel simára keverjük,és az előkészített tortakarikába öntjük.45 percig sütjük,majd lekapcsolt sütőben hagyjuk további 30 percig.
2. Piskóta:Vegyítsük el a lisztet a sütőporral és a sóval.Habosítsuk fehéredésig a tojásokat a cukorral.Keverjük homogénre a tejet az étolajjal és a vaníliával,és felváltva a lisztes keverékkel,adgjuk a tojásos keverékhez.Öntsük a 22 cm átmérőjű tortakarikába,és süssük 175 fokon 25-30 percig.
3. Pudingkrém:A tejet a vaníliával összemelegítjük,félre húzzuk.A cukrot a tojásokkal és a sóval összekeverjük,majd 1 merőkanálnyit mérünk rá a tejből.Közepes lángra visszatéve a keveréket besűrűsítjük,majd szitán átszűrjük és teljesen kihűtjük.
4. A piskótát megfelezzük,az alsó lapra ráillesztjük a vaníliás sajttortaalapot.Ennek tetején elosztjuk a pudingkrémet,lefedjük a másik piskótalappal és a tortát néhány órára hűtőbe tesszük.
5. Máz:Az étcsokoládét felaprítjuk,a tejszínt felforraljuk és ráöntjük a csokoládéra,2 teáskanálnyi vajat teszünk bele és homogénre keverjük.A tortát vonjuk be csokoládémázzal.

Elkészítési idő:kb.120perc

Mennyiség:4-6fő

Gabonafasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg zabpehely
• barna kenyér
• 3,5 dkg tönkölybúzaliszt,
• 3,5 dkg kukoricadara,
• 10 dkg burgonya
• 2 g őrölt kömény
• 5 g fűszerpaprika
• 2 g só
• kevés ételízesítő
• ízlés szerint majoránna
• 10 g fokhagyma
• 10 dkg vöröshagyma
•  zsemlemorzsa
• olaj

Elkészítés:

1. A zabpelyhet szárazon megpirítjuk,amíg kellemes dióillata lesz.Felöntjük vízzel és puhára főzzük.Nem kell túl hígra főzni,hogy jó állaga legyen a fasírthoz.
2. Ezután hozzátesszük a beáztatott  barna kenyeret és összeállítjuk a tönkölybúzaliszttel és a kukoricadarával.Sós vízben megfőtt burgonyával lazítjuk,fűszerezzük a nyers apróra vágott vöröshagymával,a lereszelt fokhagymával,majoránnával,fűszerpaprikával,sóval.
3. Ezután vizes kézzel gombócokat formázunk,zsemlemorzsába forgatjuk és pogácsa formára lapítjuk.
4. Kivajazott tepsin 150 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.A sütés felénél megforgatjuk a fasírtokat.

Elkészítési idő:kb.60perc

Mennyiség:8-10fő

Orosz hússaláta

Hozzávalók:

• 30 dkg sovány sült hús
• 25 dkg főtt krumpli
• 25 dkg hámozott alma
• 15 dkg sós-vizes uborka
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 tojás
• 2 dl tejföl
• 3 dl majonéz
• 1 evőkanálnyi mustár
• 1 fél citrom

Elkészítés ideje:

25 perc.

Elkészítés menete:

1. A krumplit főzd meg héjában, majd hámozd meg és kockázd fel, a tojással tégy hasonlóképp, ha pedig még a hús is nyers, talán kezdd azzal.
2.  A tejfölt keverd össze a majonézzel, a mustárral és a fél citromból nyert pár csepp lével, esetleg, ha szereted, egy kiskanálnyi mézzel is kiegészítheted.Ha ez kész, tedd félre. 
3. A hagymát vágd apróbb kockákra, az uborkát is karikázd fel, majd keverd őket össze a többiekkel. Ha ez is megvolt, akkor a majonézes mártással keverd el az egészet, hagyd pihenni egy órát vagy többet, aztán végy elő friss, finom kenyeret, és fogyaszd vidáman a kész salátát.

Recept forrás:Femina.hu

Gyömbéres-málnás muffin

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 3/4 bögre cukor
• 1 bögre finomliszt
• vaníliás cukor
• fél zacskó sütőpor
• 10 dkg vaj
• kevés friss gyömbér
• két marék mirelit málna

Elkészítés ideje:

40 perc, sütési idővel együtt.

Elkészítés menete:

1. A vajat keverd ki a lágy cukorral. Add hozzá egészben a tojásokat, dolgozd el, majd adagold hozzá apránként a sütőporos lisztet.
2. A gyömbért reszeld le, és jól keverd el a tésztában. A málnát a végén add hozzá. A tésztát adagold papírformácskákba. Előmelegített sütőben süsd 15-20 percig.

Recept forrás:Femina.hu

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 3 dkg friss élesztő
• 1 dl tej
• 1 kiskanálnyi cukor
• 1 dl tejföl
• 2 tojás
• 1 szép nagy csokor medvehagyma
• só

Elkészítés ideje:

110 perc.

Elkészítés menete:

1. Váratlan fordulattal élve fogd az élesztőt, és keverd el langyos cukros tejben, majd tedd meleg helyre úgy negyed órára. Mérd ki a lisztet, a vajat melegítsd szobahőmérsékletűre, majd ha a langyos tej és az élesztőgombák barátságot kötöttek, öntsd a lisztbe, és keverd el a vajjal egyetemben. Masszírozd, amíg szépen összeáll, majd tégy rá egy konyharuhát, és tedd meleg helyre egy fél órára.
2. A medvehagymát mosd át alaposan, csöpögtesd le, majd kockázd fel. Ha a tészta megkelt, nyújtsd ki, szórd rá a zöld kockákat, majd gyúrd össze ismét, hagyd körülbelül 20 percig kelni, majd ismét nyújtsd ki ujjnyi vastagra, és szaggass belőle nyers pogácsákat. 
3. A sütőt melegítsd elő, a tészta tetejét kend meg felvert tojással, és körülbelül 15 perc alatt süsd készre.

Recept forrás:Femina.hu

Omlós Triplacsokis keksz

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 1 tojás
• 15 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg sima tejcsokoládé
• 1 teáskanálnyi sütőpor
• 1 csipet só

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

1. Ez egy keksz, nincs agyonbonyolítva, szinte még el sem kezded, és már a sütőben pirul. A vajat vedd rá, hogy könnyen alakítható legyen, majd keverd benne simára a cukrot. A lisztet a sütőporral szitáld hozzá, de ha nincs kedved, a szitát most el is hagyhatod. Üsd hozzájuk a tojást a sütőpor társaságában, majd keverd az egészet simára.
2. A csokikat darabold random méretű kis kockákra - külön jó a nagyobb darabokkal felvértezett sütiket kivadászni fogyasztáskor -, majd keverd a masszához.
3.  A sütőt melegítsd elő 190 fokra, egy kibélelt tepsibe adagolj kedvednek megfelelő méretű kekszekhez való masszát, majd told be, várj körülbelül tíz percet, és már ki is veheted a forró, csokis süteményt.

Recept forrás:Femina.hu

Tejszínes-csirkés tészta

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemellfilé
• 30 dkg tészta
• 2 dl tejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanálnyi pirospaprika
• 1 evőkanálnyi bazsalikom
• só, frissen őrölt bors
• olaj

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

1. Tedd fel a tésztát főni enyhén sós vízben. A csirkemelleket tisztítsd meg, majd darabold fel minél kisebb kockákra vagy csíkokra, ami szimpatikusabb. Sózd be, majd egy nagyon pici olajon kezdd el pirítani lassú tűzön. Miközben pirul, nyomd mellé a fokhagymát is.
2. Amikor már minden darabka minden oldala szépen kifehéredett, tedd nagyobb lángra, hogy megpiruljanak, majd ha ez megtörtént, ismét vedd kis lángra, szórd meg a borssal és a bazsalikommal, valamint öntsd fel a tejszínnel, kevergesd pár percig, végül, mielőtt levennéd a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát is. 
3. Ha minden kész van, öntsd össze a tésztát és a csirkés szószt, és már fogyaszthatod is.  

Recept  forrása:Femina

Narancsos csokoládés gyümölcskenyér

Hozzávalók: 

• 2 tojás
• 12 dkg cukor
• fél zacskó sütőpor
• 1 narancs reszelt héja
• 2 dl tejföl
• 15 dkg liszt
• 2 púpozott evőkanál kakaópor
• 2 kávéskanál mézes fűszer ( elmaradhat)
• 5dkg cukrozott narancshéj
• 5dkg apróra vágott étcsokoládé
• +1 evőkanál liszt
• a formához vaj és liszt
• a tetejére porcukor vagy 10 dkg olvasztott csokoládé  (elmaradhatnak)

Elkészítés:(egy 30 x 11 cm-es gyümölcskenyérformához)

1. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, a formát kikenjük és lisztezzük.
2. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral (legalább 10 percig keverjük),majd hozzáadjuk a reszelt narancshéjat. 
3. Ezután fakanállal hozzákeverjük a tejfölt majd  a sütőporos,mézeskalács fűszeres liszttel elvegyített kakaóport is. 
4. A cukrozott narancshéjat és az apró kockára vágott csokoládét átforgatjuk az egy evőkanál liszttel, és így adjuk a masszához. A formába töltjük és 40-45 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
5. A dobozban hagyjuk kihűlni, így nem szárad ki. Ezután fóliával takarva hűvös helyen tároljuk. Szépen szeletelhető. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral, vagy bevonhatjuk olvasztott csokoládéval.

Tipp: ha van két dobozformánk, érdemes mindjárt dupla adagot készíteni. Kihűlés után folpackba és nejlonba csomagolva fagyasztható, váratlan vendég esetén jól jöhet. Szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni.
Cukrozott narancshéj helyett mehet bele bármilyen aszalt gyümölcs, dió, mandula, mazsola, amit szeret a család.

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók:

• 1kg édes káposzta
• 3ek étolaj,vagy 5dkg zsír
• 5dkg liszt
• 6 dl 100% paradicsomlé
• 1 kis fej vöröshagyma
• 4dkg cukor
• ízlés szerint só,bors,kömény

Elkészítés:

1. A káposztát külső leveleitől megfosztjuk,és finomra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és meg mossuk.
3. A káposztát az egész hagymával együtt egy kevés vízben feltesszük főni, hozzáöntjük a paradicsomlét,sózzuk,cukrozzuk,megszórjuk őrölt köménnyel és borssal.
4. Miután megpuhult a káposzta, berántjuk a főzeléket.
5. A rántáshoz a lisztet a olajban zsemleszínűre pirítjuk. Hideg vízzel felengedjük és szűrőn keresztül a káposztához öntjük.
6. Folyamatosan kevergetjük, míg besűrűsödik.
7. Bármilyen feltéttel tálalhatjuk.

Csirke tejszínes tárkonyban

Hozzávalók:

• 2 kicsi csirke ( vagy 6-8 db egész csirkecomb )
• 3 dl főző tejszín
• 1ek friss tárkony ( vagy 1 tk szárított tárkonylevél )
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• 1 mk törött fekete bors
• ízlés szerint só

 

Elkészítés:

1. A csirkecombokat megtisztítjuk és félbe vágjuk.
2. Megsózzuk,majd egy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük.Rászórjuk a megtisztított és szétzúzott fokhagymát,a tárkonyt és a borsot,majd leöntjük az olvasztott vaj és a tejszín keverékével.
3. A tálat befedjük és előmelegített,forró sütőben erős lángon 40 percig sütjük.Ezután a húst saját levével lelocsoljuk és fedő nélkül mindkét oldalán pirosra pirítjuk.
4. Vajas burgonyával vagy párolt rizzsel tálaljuk.

Finom szelet

Hozzávalók:
Tészta:

• 5db tojás
• 6ek víz
• 15dkg liszt
• 20dkg cukor
• 10dkg darált dió
• 1cs sütőpor

Krém:

• 4dl tej
• 2ek liszt
• 2cs vaníliás pudingpor
• 25dkg ráma
• 20dkg porcukor
• 1db tojássárgája
• 1cs vaníliás cukor

Máz:

• 5db tojásfehérje
• 15dkg cukor

Elkészítés:

1. Tészta:A hozzávalókból piskóta tésztát sütünk.
2. Krém:A tejből lisztel a vaníliapudingokkal sűrű krémet főzünk.A margarint a porcukorral a tojássárgájával a vaníliás cukorral habosra keverjük.Ha a felfőzött pudingkrém kihűlt,összekeverjük a kikevert margarinnal,és a kihűlt piskóta tészta tetejére kenjük. 
3. Máz:A tojásfehérjét,a cukorral  gőz fölött keményre verjük.Amikor kihűlt a krémre tesszük és reszelt csokoládéval megszórjuk.

Pozsonyi kifli

Hozzávalók:

Tészta:

• 40dkg liszt
• 20dkg vaj vagy 15dkg zsír
• 10dkg porcukor
• csipet só
• 1dkg friss élesztő
• 1dl tej
• 1 tojássárga

Töltelék:

• 15dkg cukor
• 1dl tej
• 25dkg darált dió vagy mák

Lekenéshez:1-2db tojás

1. Tészta:A lisztet,a vajat vagy zsírt,kevés sót és a porcukrot elmorzsoljuk.Hozzáadjuk az 1 dkg élesztőt 1dl tejben feloldva,1tojássárgáját és esetleg tejet,hogy jól gyúrható tészta legyen.Jól kidolgozzuk, fél órát pihentetjük,majd vékonyra nyújtjuk,5 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszurkáljuk.1 evőkanál dió vagy máktölteléket kenünk a tésztára.Felcsavarva hosszúkás kifliket formálunk belőle.
2. Helyezzük őket sütőpapíros tepsire, kenjük le őket tojássárgájával ( egyformán mindenhol, különben nem lesz szép ). Tegyük őket hűvös, szellős helyre , és hagyjuk megszáradni.
   Hűtőszekrénybe ne tegyük, mert ott nem fog száradni a tojás a tetején, és nem lesz majd szép márványos a kiflink!
   Kb. másfél óra múlva, ha a tojássárgája kezd cserepesedni a kiflin, kenjük le őket tojásfehérjével. Szintén kb. másfél órát kell száradnia,cserepesednie. 
3. Töltelék:A cukrot a tejben felfőzzük kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük,majd a darált dióval vagy mákkal összekeverjük.
   
   
   Előmelegített sütőben, 180 – 190 fokon, kb. 10 perc alatt arany barnára sütjük.
   
   

Csirkemell őzgerincformában sütve / Andi konyhájából /

Hozzávalók:  

• 80 dkg csirkemell
• 20 dkg bacon szalonna
• 15  dkg reszelt sajt
•  só, bors
• petrezselyem ízlés szerint
• 4 evőkanál tejföl
• 3 evőkanál liszt
• 2 tojás

Elkészítés :

1. A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy kicsit.
2. 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg  reszelt sajttal masszává keverjük. A felkockázott húst adjuk hozzá a sajtos-tejfölös masszához.( Ha a húst előre besóztuk, és hagytuk állni is akkor a masszába már ne tegyünk túl sok sót )
3. Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat,  kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.
4. Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Egy sütőpapíros tepsire helyezve süssük, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe. Amikor megsült kifordítottam a formából a sütőpapíros tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.

Az őzgerincforma mérete : 32 cm hosszúságú és 11 cm széles. 

Fekete - Fehér Csokis Szelet

Hozzávalók

Tészta

• 900 g liszt
• 10 g sütőpor
• 3 tojás + csipetnyi só
• 300 g porcukor
• 300 g vaj (vagy margarin)
• 300 g tejföl
• 3 kiskanál rum vagy rum aroma
• 2 kiskanál vanília aroma
• 2 kanál kakaó

Krém

• 2,4 l tej
• 400 g cukor
• 400 g finomliszt
• 2 kiskanál vanília aroma
• 4 kiskanál rum vagy rum aroma
• 400 g vaj (vagy margarin)
• 100 g fehér csokoládé
• 100 g fekete csokoládé + 1 kanál kakaó

Bevonat

• 200 g fekete csokoládé
• 1 kiskanál vanília aroma
• 50 g vaj (vagy margarin )
• 1 dl tejszín

Elkészítés

1. Tészta:Egy nagyobb keverőtálban elkeverjük a vajat, tojásfehérjét és a sót. Majd hozzákeverjük a cukrot, tejfölt, 2 kiskanál rumot. Végül a liszttel elkevert sütőport hozzáadva a masszát simára keverjük.
2. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport és 1 kiskanál rumot  vagy aromát a másik felébe 2 kiskanál vanília aromát. A tésztákat további 3 részre vesszük! Tehát 3 barna lapot és 3 fehér lapot készítünk. A tésztákat egyenként 30x40cm tepsi tetejére nyújtsuk!Előmelegített sütőben, 180 °C-on, 6-7 percig sütjük.
3. Krém:A tejből, lisztből, cukorral, vaníliás aromával sűrű krémet főzünk! Még a meleg krémbe belekeverjük a vajat és a rumot!
4. Két felé vesszük a krémet. Az első felébe belekeverjük a fehér csokoládét, a krém másik felébe pedig a fekete csokoládét!Amikor kihűlt a krém 3 felé vesszük mind a 2 krémet.
5. A tészták közé töltjük, (  barna lap -barna krém rá fehér lap -fehér krém megint barna lap-barna krém és fehér lap - fehér krém..stb. ) a tetejére csokimázat teszünk, a hozzávalók összemelegítésével.
6. Néhány óra múlva , szeletelhetjük.

Szilveszteri sütemény

Hozzávalók:

• 50dkg liszt
• 1csomag sütőpor
• 25dkg porcukor
• 15dkg zsír
• 2db tojás
• 1csomag vaníliás cukor
• 1-2 evőkanál kakaópor
• 1 üveg barack lekvár

Elkészítés:

1. A sütőporos lisztet a zsírral elmorzsoljuk,majd hozzáadjuk a cukrot,a vaníliás cukrot,és a tojásokat.
2. Ezután a tésztát 2 részre osztjuk,az egyikbe 1-2 evőkanál kakaóport teszünk és jól összegyúrjuk.
3. A tésztákat külön-külön fél ujjnyi vastagra nyújtjuk,kiszaggatjuk,zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk és előmelegített sütőbe megsütjük.
4. Sütés után a barna karikákat megkenjük lekvárral,és egy világos karikát teszünk rá.

Fűszeres - Sajtos rudak

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt, 
• 30 dkg margarin, 
• 1 tojás, 
• 2 tojás sárgája, 
• só (kb 3-4 teáskanál), 
• pici cukor, 
• 5 dkg élesztő, 
• 3 dl tejföl,
• 15 dkg reszelt sajt.  
• 1 kévés kanál  őrölt fekete bors
• 1 kávés kanál pirospaprika

Elkészítés

1. A tejfölbe pici cukrot teszünk, belemorzsoljuk az élesztőt, párszor megkeverjük és félre tesszük.
2. .A lisztet a  sóval,a pirospaprikával,és a borssal összeforgatjuk,majd a rámával elmorzsoljuk.Ezután az élesztős tejföllel,egy egész tojással,és kettőnek a sárgájával közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle.Letakarva  hűtőszekrénybe tesszük 2-3 órára.
3. Ezután meglisztezett gyúródeszkára borítjuk,majd 0,8 cm vastagságúra,kb.40 x 35 cm-es téglalapra nyújtjuk.A félretett tojásfehérjével lekenjük,reszelt sajttal behintjük.Derelye vágóval ujjnyi széles csíkokra felvágjuk.
4. Előmelegített sütőben,közepes lánggal ( 180c légkeveréses sütőben 165c )kb. 20 percig sütjük.

       A begyúrt tésztát le lehet fagyasztani,így bármikor frissen süthetjük.

Harvey Wallbanger

 Hozzávalók:

4 cl vodka
12 cl friss narancslé
2 teáskanál Galliano
jégkocka

A jégkockát, a vodkát és a narancslevet tedd shakerbe, majd alaposan rázd össze. Töltsd magas pohárba, és önts a tetejére Gallianót. Narancsszeletekkel díszítheted.
Recept forrása:Femina